Проведите праздники
вместе с Castello®
Сырная тарелка
– это ассорти из нескольких сортов сыра.
Она прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для романтического ужина
Идеальная сырная тарелка
Как составить правильную сырную тарелку?
как собрать идеальную сырную тарелку
Следуйте нашим правилам и соберите идеальную сырную тарелку
НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ И УВИДИТЕ ПЕРВОЕ ПРАВИЛО
Выбор сыра
Существует несколько видов сыров – мягкие с выраженным вкусом: Castello® сыр с белой плесенью «Бри» и «Камамбер».
Твёрдые и полутвердые: Castello REGGIANO® сыр пармезан и «Matured Havarti» выдержанный.
Пикантные с плесенью: Castello® сыр с голубой плесенью «Blue Classic».
подача
Будьте изобретательны при сервировке вашей сырной тарелки. Используйте интересные поверхности – деревянную или каменную разделочную доску, красивое тёмное блюдо.
как нарезать сыр
Жёлтые и твёрдые сыры можно нарезать на треугольники, палочки или покрошить специальным ножом для пармезана. Бри и сыр с голубой плесенью можно нарезать на квадратики или треугольнички.
Совет: нагрейте нож в горяче воде перед тем, как резать сыр с голубой плесенью.
Используйте для каждого сыра чистый нож, чтобы вкусы не смешивались.
количество сыра
Количество сыра, которое ест каждый гость варьируется в зависимости от случая.
Закуска: 20-25 г. на человека
Десерт: 50-75 г. на человека
Обед: 75-125 г. на человека
Ужин: 250 г. на человека
температура подачи
Достаньте сыр из холодильника за 30 минут до подачи. Так вкус сыра будет насыщеннее и ярче.
Цвет голубого сыра также проявится, если дать постоять ему перед подачей.
лучшее сочетание
Лучшим аккомпанементом для сырной тарелки будет свежий багет, крекеры или хлебные палочки.
Чтобы подчеркнуть вкус твёрдых сыров можно подать мёд, орехи, инжир или абрикосовы джем.
Яблоки, груша и ягоды всегда отлично сочетаются с сыром и придают красочную нотку сырной тарелке.
сыр и вино
Для мягких сыров Castello® «Бри» и «Камамбер» прекрасно подойдёт Кьянти, Рислинг, Пино Блан.
Для твёрдого Castello REGGIANO® пармезан подойдёт Санджовезе, Совиньон Блан.
Для полутвёрдого сыра Castello® «Matured Havarti» выдержанный подойдёт Шираз или Рислинг.
Для сыра с голубой плесенью Castello® «Blue Classic» подавайте Кьянти или Портвейн.
Виды ножей для резки сыра
Какой нож выбрать?
Мы расскажем вам какие ножи нужно выбрать для сервировочной нарезки мягких и твёрдых сыров.
Ножи отличаются формой, размером и принципом работы.
для мягкого сыра
Мягкие сыры, такие как бри или камамбер, имеют мягкую внутреннюю структуру, поэтому могут легко прилипать к ножу.
Чтобы сделать аккуратный разрер и сохранить форму сыра – можно использовать нож с очень тонким прямым лезвием или нож для сыра с отверстием.
Если у вас нет такого ножа, то подойдёт и острый кухонный нож, смоченный в горячей воде и вытертый.
для полутвёрдых сыров
Нож для полутвёрдых сортов сыра, таких как Castello® «Matured Havarti» называется – сырный рубанок. Он поможет нарезать сыр на тончайшие ломтики.
для твёрдых сыров
Сырорезки или лопатки для сыра – отлично подходят для нарезки твёрдых сортов сыра, например Castello® REGGIANIDO пармезан.
Нож для твёрдых сортов сделан специально, чтобы им можно было колоть сыр на дольки или кусочки.
