Zeevruchtenpaella
Bereidingswijze
Kies alleen de meest verse ingrediënten
De kwaliteit van je ingrediënten bepaalt het succes van je paella. Kies voor vers gevangen garnalen en schoongemaakte mosselen. Controleer of de mosselen gesloten zijn of sluiten bij een tik, wat aangeeft dat ze vers zijn. Verse garnalen hebben stevig vlees en een milde geur, zonder te vissig te ruiken.
Bereid vooraf voor
Maak het jezelf makkelijker door de groenten te snijden, specerijen af te meten en de zeevruchten schoon te maken voordat je begint. Je kunt de rijstbasis met bouillon en kruiden zelfs een dag eerder koken. Voeg de zeevruchten en kaas pas toe op de dag van serveren, zodat je snel een verse en smaakvolle paella op tafel zet.
Bewaar overgebleven paella
Laat de paella helemaal afkoelen voordat je het in luchtdichte bakjes bewaart. In de koelkast blijft het tot 2 dagen goed. Bij het opwarmen zorg je dat het gerecht goed verhit wordt tot minimaal 74 °C om de smaak en textuur te behouden.
FAQ: Vragen over zeevruchtenpaella
Hier vind je antwoorden op veelgestelde vragen over dit Spaanse gerecht.
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
2444 Kcal
| energie | |
|---|---|
| vezels | 16,2 gram vezels |
| eiwit | 112,5 gram eiwit |
| koolhydraten | 282,8 gram koolhydraten |
| vet | 71,6 gram vet |
Ingrediënten
|
Olijfolie
|
4 el |
|---|---|
|
Ui, gesnipperd
|
1 |
|
Champignons
|
200 g |
|
Rode peper
|
½ |
|
Groene paprika
|
½ |
|
Gele paprika
|
½ |
|
Knoflook, geperst
|
2 teentjes |
|
Arboriorijst
|
300 g |
|
Droge witte wijn
|
300 ml |
|
Groentebouillon
|
950 ml |
|
Zout
|
1 tl |
|
Gerookte paprika
|
1 tl |
|
Kurkumapoeder
|
1 tl |
|
Garnalen
|
150 g |
|
Blauwe mosselen, bevroren of vers en schoongemaakt
|
450 g |
|
Apetina® Witte Kaas Blok
|
200 g |
Om te serveren
|
Citroenpartjes
|
|
|---|---|
|
Dille, gehakt
|
20 g |
Andere recepten
Geniet van authentieke zeevruchtenpaella
Dit recept combineert goed gekruide rijst, delicate zeevruchten en verse groenten tot een maaltijd die smaakt zoals een Spaanse zomer. Serveer het rechtstreeks uit de pan en nodig iedereen uit om te delen in deze bijzondere ervaring.
Delicate smaken van garnalen en mosselen
De sappige garnalen en mosselen vormen het hart van de paella. Ze geven een subtiele, ziltige smaak af aan de rijst en blijven mals tijdens het koken. Milde witte kaas smelt in de rijst en voegt een romige laag toe aan dit heerlijke gerecht.
Kleurrijke groenten voor extra smaak
De mix van rode, gele en groene paprika’s voegt zoetheid en kleur toe aan de paella. Gecombineerd met uien en knoflook zorgen ze voor een diepe, licht rokerige smaak. Champignons dragen bij aan een aardse noot en zachte textuur, wat een mooi contrast vormt met de knapperige paprika’s.
Rijst gekookt in smaakvolle bouillon
De rijst neemt de smaken van de bouillon, specerijen en wijn volledig op, wat zorgt voor een rijke, gouden basis. Door de rijst rustig te laten koken, krijgt deze tijd om de smaken te absorberen. De socarrat voegt uiteindelijk een heerlijke crunch toe, waardoor elke hap compleet wordt.
Deel een traditionele Spaanse maaltijd
Paella draait om samen genieten, en deze zeevruchtenversie brengt dat gevoel perfect naar voren. Presenteer de paella in de pan en laat iedereen direct opscheppen. Dit gerecht is niet alleen een maaltijd, maar een ervaring die zorgt voor gezelligheid en mooie herinneringen.
Maak het compleet met andere Zuid-Europese recepten, zoals onze knapperige chorizo-pizza, frisse watermeloen gazpacho of luchtige olijvenfocaccia met witte kaas.
Experimenteer met ingrediënten
Probeer eens andere zeevruchten, zoals kokkels, calamari of extra grote garnalen, voor meer variatie in smaak en textuur. Voeg groenten zoals erwten, sperziebonen of artisjokharten toe voor extra kleur en zoetheid.
Wil je de smaken nog verder verdiepen? Gebruik saffraan om een intense gouden kleur en een lichte, bloemige warmte aan de rijst toe te voegen. Werk af met een snufje verse peterselie voor een frisse en kruidige touch.
