Wortelbrood

Wortelbrood

1 u
Ons wortelbrood met zonnebloempitten laat je de vreugde van zelfgebakken brood herontdekken. Het is een eenvoudig recept dat de zoetheid van wortels combineert met de rustieke crunch van zonnebloempitten in een smeuïg en smaakvol deeg. Dit brood, eenvoudig te bereiden maar rijk aan smaak, is perfect voor elke maaltijd, of het nu als een heerlijk ontbijt, een bevredigend tussendoortje overdag, of als bijgerecht bij het diner is
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/wortelbrood/

Bereidingswijze

  • Verwarm de melk tot deze lauwwarm is, maximaal 37°C.
  • Verkruimel de gist in een kom en giet de melk erover. Roer tot de gist is opgelost.
  • Voeg boter, zout, honing, wortels en het meeste van het meel toe. Kneed het deeg tot het glad en elastisch aanvoelt.
  • Laat het ongeveer 30 minuten rijzen onder een doek.
  • Verwarm de oven voor op 225°C (conventionele oven).
  • Kneed het deeg glad op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in drie delen. Vorm ze tot ronde broden.
  • Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze ongeveer 20 minuten rijzen.
  • Bestrijk met geklopt ei en garneer met zonnebloempitten en kruidenzout. Bak in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten.
  • Laat de broden afkoelen op een rek onder een theedoek.
Eet smakelijk!
Tips

Wanneer je het deeg maakt, kan de exacte hoeveelheid bloem die nodig is variëren, dus gebruik de textuur van het deeg als je leidraad. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe totdat het deeg niet meer overdreven plakkerig is en een gladde, elastische consistentie bereikt. Het moet zacht en kneedbaar zijn, maar niet te nat of te plakkerig. Dit geeft je de perfecte balans tussen smeuïgheid en structuur, wat alles is waar je van kunt dromen in zelfgemaakt wortelbrood.

Ingrediënten

Arla Biologische Halfvolle melk
500 ml
Gist
50 g
Boter (op kamertemperatuur)
25 g
Zout
2 tl
Honing
2 el
Wortelen fijn geraspt
300 ml
Volkoren bakmeel
130 ml
Ei
1
Zonnebloempitjes
50 ml
Kruiden zout
½ el

Probeer ons recept voor wortelbrood

Als je droomt van een smeuïg, versgebakken brood, dan zit je met ons wortelbrood helemaal goed. We transformeren nederige wortels tot een bakkerijmeesterwerk en versieren elk brood met zonnebloempitten voordat we het bakken. Met zijn smeuïge en smakelijke textuur, versterkt door de nootachtige crunch van de zaden bovenop, zorgt het voor een exquise mengeling van smaken en texturen - en alles wat je nodig hebt om het te maken zijn wat basis ingrediënten en ons eenvoudige recept.

Met een delicate beet van decoratieve zonnebloempitten

Soms is decoratie meer dan alleen een visueel genot. De zonnebloempitten bovenop brengen niet alleen een decoratieve smaak, maar geven ook elke plak een subtiele knapperigheid. Deze zaden zijn meer dan alleen een versiering; ze voegen diepte en licht geroosterde smaaknoten toe.

Een smeuïg wortelbrood om op elk moment van de dag te serveren

Dit brood is veelzijdig genoeg om op elk moment van de dag te genieten. Of het nu voor het ontbijt is, een tussendoortje of als bijgerecht bij je diner geserveerd met koude boter, dit heerlijke brood met wortels en decoratieve zonnebloempitten is precies wat je nodig hebt. De smeuïgheid, dankzij de fijn geraspte wortels, maakt het een zoete traktatie die perfect is voor koude boter, chocoladepasta, jam en dikke plakken kaas.

Kun je geen genoeg krijgen van bakken met wortels? Ontdek meer recepten met deze veelzijdige groente, bijvoorbeeld onze op Pasen geïnspireerde wortel-chocoladetaart met roomkaasglazuur of deze mini wortelmuffins versierd met prachtige wortelrozen.

Ideeën voor het aanpassen van het recept

Je kunt het wortelbrood eenvoudig aanpassen aan je smaak. Overweeg om honing te vervangen door siroop voor een ander soort zoetheid. Voor een twist in textuur en smaak, vervang tarwemeel door roggekorrels. Dit creëert een brood met een heerlijk dichte en hartige textuur, vergezeld van een rijke, diepe smaak die kenmerkend is voor rogge, waardoor het een meer rustieke en smaakvolle ervaring wordt.

Voor degenen die graag experimenteren, probeer rozijnen toe te voegen voor een zoete kauwbaarheid of verschillende zaden voor een extra crunch. Je kunt ook zonnebloempitten aan het deeg toevoegen, zodat je het kauwgevoel en de nootachtige smaak zowel binnenin als bovenop het brood krijgt. Gehakte walnoten zullen ook een heerlijke, nootachtige en warme smaak toevoegen, evenals knapperigheid.

Voor een beetje zoetheid, probeer kaneel toe te voegen, wat perfect gaat met de wortels, waardoor het een zoet en vochtig brood wordt, perfect voor ontbijt en brunch.

En waarom niet het deeg vormen en bakken als broodjes voor een meer individuele portiegrootte? Afhankelijk van de grootte van de broodjes krijg je 35-45 broodjes voor drie broden. Je kunt ook een of twee broden wortelbrood maken en de rest in broodjes vormen.