Wentelteefjes

Recepten voor wentelteefjes gaan terug tot het Romeinse Rijk. Deze lekkernij bestaat uit gebakken sneetjes brood die gedrenkt zijn in een zoet of hartig eimengsel, op smaak gebracht met kruiden zoals kardemom, kaneel of nootmuskaat, en bestrooid met suiker voor een gekarameliseerde buitenkant. De meeste mensen zien wentelteefjes als een zoet ontbijt- of brunchgerecht, maar je kunt ze ook als dessert serveren.

Wentelteefjes met kaas en bosbessen zijn een perfecte manier om het weekend te beginnen en het kost bijna geen moeite om ze te maken. Week de sneetjes brood in een eimengsel met kardemom en bestrooi één kant met suiker. Bak de gesuikerde kant tot deze mooi goudbruin is. Voordat je het brood omdraait, bestrooi je ook de andere kant met suiker. Bak het brood na het omdraaien perfect goudbruin terwijl de kaas erop smelt. Sauteer de bosbessen om ze op te warmen. Leg ze tussen de sneetjes brood en bestrooi ze met hazelnoten voor wat extra knapperigheid. Geniet van het ontbijt terwijl het nog warm is.

Het beste brood voor wentelteefjes is witbrood of briochebrood. Het is niet nodig om voor deze lekkernij vers gekocht of gebakken brood te gebruiken, want dit gerecht is een uitstekende manier om oud brood nieuw leven in te blazen. Week het gewoon in een smaakvol eimengsel en bak het goudbruin. Hoewel het niet zo gebruikelijk is, gebruiken sommige mensen ook wat smaakvollere broodsoorten zoals rogge- of zuurdesembrood.

In dit eenvoudige recept stellen we voor om de wentelteefjes te maken met kaas, bosbessen en hazelnoten. Zo krijg je een gerecht dat zowel zoet, hartig als knapperig is. Je kunt bij dit ontbijt meer bessen en fruit serveren voor extra frisheid, meer noten voor extra knapperigheid of verschillende soorten sauzen, siropen of jam voor extra zoetheid. Populaire keuzes zijn honing, ahornsiroop, bessensiroop of siroop op basis van bourbon, en sauzen op smaak gebracht met gezouten karamel en kaneel.

Je kunt wentelteefjes op verschillende manieren opwarmen. Bedek ze met aluminiumfolie en verwarm ze 8-10 minuten in de oven op 200 °C (gewone oven). Je kunt ook een broodrooster gebruiken, maar zorg ervoor dat je ze dan niet verbrandt. Tot slot kun je ervoor kiezen om ze gedurende ongeveer 30 seconden op te warmen in de magnetron. Dit kan de perfecte oplossing zijn als je het 's ochtends erg druk hebt maar toch wilt genieten van een heerlijk ontbijt.

Als je ze correct bewaart, zijn wentelteefjes 2-3 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar ze in een luchtdichte bak of glazen opbergschaal. Bedek ze niet met een vloeistof zoals saus, siroop of vloeibare honing voordat je ze in de koelkast bewaart, want dat verkort de houdbaarheid en maakt het ook moeilijker om ze achteraf weer knapperig te krijgen. Hetzelfde geldt voor de gesauteerde bosbessen: voeg indien mogelijk de bessen niet toe als je weet dat je de restjes in de koelkast zult bewaren, want de sappen kunnen het brood klef maken.

Je kunt wentelteefjes prima invriezen in diepvrieszakjes of luchtdichte bakjes. Laat ze gewoon afkoelen en bedek ze met huishoudfolie of aluminiumfolie. Vries de wentelteefjes in zonder topping of vulling. Bereid deze later vers nadat je de wentelteefjes een nacht in de koelkast hebt laten ontdooien. Bewaar ze maximaal 1-2 maanden in de vriezer om de smaak en textuur optimaal te houden. Heb je oud brood gebruikt, dan is deze periode mogelijk korter.