Vissoepmet met kabeljauw, zalm en garnalen

45 min.
(0)
Vissoepmet met kabeljauw, zalm en garnalen

Als je op zoek bent naar een soeprecept boordevol smaak, dan ben je hier aan het juiste adres! Deze levendige gele vissoep met saffraan en witte wijn zit vol smakelijke groenten zoals broccoli, ui en sugar snaps en bevat uiteraard heerlijk malse stukjes kabeljauw en zalm, maar ook garnalen. Deze makkelijke vissoep met groenten wordt gemaakt met room en rijst en wordt geserveerd met rijpe avocado. Een heerlijk comfortfood dus.

Delen
Print
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/vissoepmet-met-kabeljauw-zalm-en-garnalen/

Ingrediënten

4 porties

Rijst

Water
150 ml
Grof zout
¼ tl
Snelkook rijst
80 g

Vissoep

Boter
25 g
Gele ui
1
Saffraan
1 tl
Groentebouillon
300 ml
Droge witte wijn
100 ml
Broccoli in kleine stukjes
250 g
Kabeljauwfilet in kleinere stukken
200 g
Zalmfilet in kleinere stukken
200 g
Volvette room
¼ L
Garnalen
100 g
Gespoelde sugar snaps
150 g
Grof zout
1 tl
Versgemalen peper

Garnering

Rijpe avocado's in kleine stukjes (ca. 200 g)
2

Bereidingswijze

Rijst

  • Breng gezouten water aan de kook in een steelpan met dikke bodem.
  • Doe een deksel op de pan en kook de rijst gedurende ongeveer 12 minuten op matig vuur.
  • Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog ongeveer 12 minuten staan. Laat het deksel erop en zorg ervoor dat de rijst niet koud wordt.

Vissoep

  • Smelt de boter op hoog vuur in een steelpan met dikke bodem. Zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt.
  • Bak de uien en saffraan ongeveer 1 minuut.
  • Voeg de groentebouillon en witte wijn toe en breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de broccoli toe en laat ongeveer 2 minuten koken.
  • Voeg de rauwe vis en room toe en breng de soep aan de kook terwijl je voorzichtig roert.
  • Voeg garnalen, rijst, sugar snaps, zout en peper toe.
  • Verwarm de soep goed en breng hem op smaak.
Eet smakelijk!
Beoordeel dit recept
1
2
3
4
5

Tips

Als je wilt nagaan of de vis voldoende gaar is door de kerntemperatuur ervan te controleren, kun je een vleesthermometer in een van de stukken vis steken op de plaats waar deze het dikst is. Als vuistregel raden de meeste chef-koks aan om kabeljauw, zalm en garnalen op ongeveer 50 °C te koken. Zo zijn ze goed gaar maar nog steeds vochtig en mals.

Vragen over vissoep

Met ons recept voor vissoep met zalm, kabeljauw en garnalen maak je eenvoudig een soep die perfect is voor een etentje of een doordeweeks diner. Hieronder lees je meer over deze heerlijke soep.

Wat is vissoep?

Hoe maak je vissoep?

Hoe lang moet je vis in soep koken?

Welke vis is goed in vissoep?

Kun je vissoep invriezen?

Voedingswaarde

Nutritional value energy for the whole dish

energie
vezels 28,4 gram vezels
eiwit 125,8 gram eiwit
vet 208,7 gram vet
koolhydraten 105,4 gram koolhydraten

Vissoep met kabeljauw, zalm en garnalen

Hoewel de consistentie van deze soep zelf romig en zacht is, heeft deze vis- en garnalensoep veel verschillende texturen dankzij de diverse zeevruchten en groenten. Dit gerecht omvat alles van rijst, zachte vis en stevige garnalen tot beetgare groenten en een romige basis van room, bouillon en witte wijn. Deze combinatie van texturen en smaken maakt dit tot een maaltijd die je steeds opnieuw zult maken als je zin hebt in zeevruchten.

Smaakvolle en gevarieerde zeevruchten

De belangrijkste ingrediënten voor vissoep zijn natuurlijk zeevruchten. We hebben ervoor gekozen om deze soep te maken met een heerlijke combinatie van halfzoete en zoute garnalen, rijke, milde, boterige zalm en kabeljauw, die een bijna melkachtige smaak heeft. Deze combinatie staat garant voor een kleurrijke selectie met verschillende smaken en texturen die elkaar goed aanvullen.

Als je op zoek bent naar inspiratie om meer met verse zeevruchten te koken, probeer dan ook eens onze heel verschillende maar even heerlijke recepten voor lasagne met zalm, tonijnsteak en Pad Thai.

Lekkere soep met rijst en room

Als je room toevoegt aan vissoep, krijgt deze een fluweelzachte textuur en een rijkere smaak. Het zijdezachte mondgevoel van de smaakvolle basis van groentebouillon en witte wijn gaat perfect samen met de verschillende groenten en zeevruchten in de soep.

Serveer voor de variatie met snelkookrijst. Omdat deze aan het eind van de kooktijd van de soep wordt toegevoegd, blijft hij perfect beetgaar, wat heerlijk is bij de andere texturen in het gerecht. Een vissoep met rijst is een prima manier om een maaltijd te maken veel verschillende texturen en heerlijke, boeiende smaken.

Ben je op zoek naar andere recepten voor vullende zeevruchtensoepen zoals deze romige vissoep? Probeer dan eens ons recept voor een heerlijk dikke maaltijdsoep met vis en zeevruchten.

Heerlijke vissoep met saffraan

Wil je een elegant gerecht, kies dan voor een vissoep met saffraan. Deze rode specerij, die het gerecht een mooie gele kleur geeft, is tegelijk zoet, bloemig en aards. Hierdoor krijgt de soep een heerlijk maar ingetogen aroma. De saffraan past ook perfect bij de droge witte wijn in deze soep en brengt de aroma's en smaken subtiel in evenwicht. Probeer deze heerlijk decadente vissoep met saffraan wanneer je wilt uitpakken met subtiele, complexe en luxueuze smaken.

Gebruik je fantasie

Gebruik kruiden als kurkuma en komijn om een pittige zeevruchtensoep te maken. Deze kruiden geven je gerecht warmte, een aardse diepte en een licht bittere smaak zonder de levendige gele kleur te veranderen. Verse gember past ook goed bij zeevruchten en geeft de soep een peperige smaak en heel wat pit.

Garneer de pittige vissoep met verse kruiden voor een frisse toets. Een voor de hand liggende keuze is bladpeterselie of koriander, die een citrusachtige smaak heeft die goed past bij de zeevruchten en de avocado erbovenop.