Vegetarische lasagne

Vegetarische lasagne

45 min.
Ervaar onze verrukkelijke vegetarische lasagne. Het heeft lagen van al dente pastavellen, romige spinazie en champignons; alle samengebracht met een pittige tomatensaus en plakjes halloumikaas. Gebakken tot een gouden, kaasachtige en romige smaak, is het ideaal voor familiediners of feestelijke gelegenheden.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/vegetarische-lasagne/

Bereidingswijze

Spinazie- en champignonvulling
  • Verwarm de oven voor op 225 °C.
  • Snijd de halloumikaas in dunne plakjes.
  • Ontdooi de spinazie op middelhoog vuur in een koekenpan tot deze volledig ontdooid is. Laat goed uitlekken in een vergiet.
  • Snijd de champignons in plakjes en bak ze op hoog vuur tot ze mooi gekleurd zijn. Zet het vuur lager en voeg boter & koolzaadolie en geperste knoflook toe. Bak nog 2 minuten. Leg een paar plakjes champignons apart.
  • Meng de rest van de champignons met de spinazie en het zout.
Tomatensaus
  • Meng de tomatensaus met de kookroom.
Assemblage
  • Vet een ovenschaal in, ongeveer 10×15 cm.
  • Wissel tomatensaus, spinazie- en champignonvulling, kaasplakjes en lasagnevellen af. De laatste laag moet de tomatensaus zijn. Garneer met de apart gehouden champignons.
  • Bak ongeveer 15 minuten in het midden van de oven.
Eet smakelijk!

FAQ: Vragen over vegetarische lasagne

Vind hieronder antwoorden op enkele veelgestelde vragen over deze geliefde vegetarische lasagne om je te helpen met het recept.

Kan ik de lasagne van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de vegetarische lasagne van tevoren bereiden. Assembleer de lasagne en bewaar deze in de koelkast tot je klaar bent om te bakken. Laat het voor het bakken op kamertemperatuur komen of bak het iets langer om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig verwarmt. Deze aanpak is handig voor maaltijdplanning en drukke schema's, waardoor je een klaar-om-te-bakken gerecht bij de hand hebt.
Wat is de beste manier om overgebleven vegetarische lasagne te bewaren en op te warmen?
Om overgebleven lasagne te bewaren, laat het eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Dek het goed af en bewaar tot 4 dagen in de koelkast. Bij het opwarmen kun je zowel de oven als de magnetron gebruiken. Als je de oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 180 °C en verwarm 15–20 minuten tot het heet is. Voor opwarmen in de magnetron, plaats de lasagne op een magnetronbestendig bord en verwarm op hoge temperatuur een paar minuten tot het door en door heet is. Als de lasagne bevroren is, laat het dan een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het opwarmt.
Kan ik de vegetarische lasagne invriezen voor of na het bakken?
Ja, je kunt de lasagne zowel voor als na het bakken invriezen. Voor het invriezen van vooraf bereide lasagne, assembleer de lasagne in een diepvries- en ovenbestendige schaal, wikkel het strak in vershoudfolie of aluminiumfolie, en vries in voor maximaal 3 maanden. Ontdooi het in de koelkast voordat je het volgens de receptinstructies bakt. Voor het invriezen van restjes, laat de lasagne afkoelen tot kamertemperatuur om vriesbrand te voorkomen, verdeel het dan in porties in bakjes geschikt voor de magnetron of oven. Verwarm op 180 °C voor 15–20 minuten in de oven, of magnetron op hoge hitte voor 5–6 minuten tot volledig verwarmd.

Ingrediënten

Verse lasagnevellen
200 g
Halloumi (ongeveer 250 g)
1 pak
Spinazie- en champignonvulling
Bevroren spinazieblaadjes
400 g
Champignons
250 g
Boter en koolzaadolie
Knoflook
2 teentjes
Zout
1 tl
Tomatensaus
Arabbiatasaus met tomaat (pittige tomatensaus)
1 blikje
Kookroom
250 ml

Tips: Maak de beste vegetarische lasagne

Ontdek suggesties die je helpen de beste vegetarische lasagne te maken.

Voorkom een waterige lasagne

Zorg ervoor dat alle ingrediënten, vooral de spinazie en champignons, goed uitgelekt zijn om een waterige of zompige lasagne te voorkomen. Het is dus cruciaal om de tijd te nemen om gekookte groenten goed te laten uitlekken voor het bereiken van de juiste textuur.

Laat tijd voor de lagen om te settelen

Wanneer je vegetarische lasagne klaar is en uit de oven komt, geef het ongeveer 15 minuten om af te koelen voor het serveren. Deze afkoelperiode laat de ingrediënten opstijven en maakt het makkelijker om te snijden en serveren zonder dat de lagen uit elkaar vallen.

Test op Gaarheid

Steek een mes in het midden om te controleren of de lasagne gaar is. Het is klaar als het mes er gemakkelijk doorgaat en heet eruit komt. Dit zorgt ervoor dat de lasagnevellen goed gekookt zijn en het gerecht door en door verwarmd is.

Probeer ons heerlijke recept voor vegetarische lasagne

Geniet van onze vegetarische lasagne, met lagen van spinazie, champignons en halloumikaas. Alle lagen worden omhuld door zachte pastavellen, en elke hap biedt een rijke, licht pittige tomatensaus en een samenspel van romige texturen, goudbruin gebakken. De halloumi voegt een speciale draai toe aan een klassiek lasagnerecept dat het tot een favoriet aan jouw tafel zal maken.

Met zuur, zout en hartige smaken van halloumikaas

Halloumi brengt een heel speciaal element naar deze vegetarische lasagne. Wanneer de halloumi bakt, wordt het iets zachter maar behoudt het zijn vorm, en biedt een stevige en licht kauwbare textuur tussen de lagen van zachte pasta en romige spinazievulling. De smaak van de kaas wordt meer uitgesproken bij het bakken, waardoor de lasagne doordrenkt wordt met zijn inherente zoutigheid en milde zuurheid. Het hartige profiel vult niet alleen de romige tomatensaus aan, maar verhoogt ook de umami-smaak van de champignons en de subtiele zoetheid van de spinazie.

Laat je inspireren voor je volgende pastanacht met andere Italiaanse recepten met een twist, bijvoorbeeld onze zalm en prei pasta, aardappelgnocchi met room-gegrilde snijbiet, boerenkoolcarbonara met walnoten, pasta carbonara met roomkaas, of gefrituurde ravioli in tomatensaus.

Romige tomatensaus met spinazie en champignon

De romige tomatensaus, gecombineerd met lagen van spinazie en champignons, tilt deze lasagne naar een rijk en weelderig niveau. De pittige arrabbiatasaus brengt een subtiele kick, perfect in balans door de romige smaak van de kookroom. Spinazie voegt een aardse, licht zoete smaak toe, terwijl champignons een vlezige textuur en umami-rijkdom bijdragen. De saus omhult de groenten en pasta, zodat elke hap vol zit met hartige goedheid en troostrijke texturen.

Serveer met eenvoudige bijgerechten

Je kunt de vegetarische lasagne op zichzelf serveren, maar het is heerlijk met eenvoudige bijgerechten. Een knapperige groene salade biedt een verfrissend contrast. Meng gemengde groenten, cherrytomaten, komkommer en rode ui, en kleed aan met een citroenvinaigrette. Knoflookbrood past prachtig bij lasagne. Snijd een stokbrood of ciabatta, besmeer met boter, fijngehakte knoflook, peterselie en zout, en bak tot het goudbruin en krokant is. Voor een substantiëler bijgerecht, overweeg geroosterde groenten zoals wortels, paprika's, courgettes en rode uien. Een Caprese salade met verse mozzarella, rijpe tomaten en basilicum, besprenkeld met balsamico glazuur, biedt een licht, elegant complement. Gestoomde asperges, besprenkeld met olijfolie en bestrooid met zeezout en peper, is ook een eenvoudige, lichte optie.

Experimenteer met de ingrediënten

Geef het recept een persoonlijke touch. Voeg een verscheidenheid aan geroosterde groenten toe om de spinazie en champignons aan te vullen. Snijd bijvoorbeeld courgettes in dunne plakjes en rooster ze dan voor zoetheid en knapperigheid of gegrilde paprikareepjes voor een zoete, rokerige smaak. Voor een romige en rokerige textuur, zout en spoel aubergineplakken voordat je ze roostert of karameliseer langzaam uien in boter of olie voor een zoete, hartige diepte.

Leg verse basilicumblaadjes tussen de lagen om frisse, aromatische noten te infuseren, of strooi pijnboompitten bovenop of tussen de lagen voor een knapperige textuur en een boterachtige, nootachtige, licht zoete smaak. Smeer je favoriete pesto tussen de lagen om een romige, licht olieachtige textuur te introduceren samen met een kruidige, nootachtige rijkdom.

Hoewel de tomatensaus kookroom bevat, kun je ook een witte saus maken om tussen de lagen te gebruiken. Bijvoorbeeld béchamelsaus, mornaysaus of cottage cheese gemengd met ei en melk. Het is heerlijk met een beetje kaas zoals mozzarella of cheddar erin om verrukkelijk te smelten tussen de lagen van stevige, zoute halloumi. Evenzo kunnen klodders ricottakaas tussen de lagen een milde, romige smaak en een gladde, licht korrelige textuur toevoegen.