Tomatensaus

Tomatensaus

15 min.
Probeer het beste recept voor zelfgemaakte tomatensaus. Heel eenvoudig en zonder gedoe. Zelf een heerlijk rijke tomatensaus bereiden was nog nooit zo makkelijk. Onze versie van deze klassieke Italiaanse saus maakt gebruik van eenvoudige, maar zorgvuldig geselecteerde ingrediënten die in een mum van tijd gemixt zijn, zodat je je eigen draai kunt geven aan zelfgemaakte pizza, pasta, gehaktballen en nog veel meer.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/tomatensaus/

Bereidingswijze

  • Blend alle ingrediënten en laat de saus uitdruipen in een zeef totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Eet smakelijk!
Tips

De smaak van tomaten in blik verschilt sterk afhankelijk van het merk of product dat je koopt. Kijk bij het kopen van ingeblikte tomaten naar het etiket. Je wilt zo weinig mogelijk ingrediënten en vrijwel geen conserveringsmiddelen, voor een frisse en rijke smaak.

Tips

Wil je de tomatensaus in een pot bewaren voor later? Maak de pot dan goed schoon en steriliseer hem met kokend water. Hierdoor worden eventuele bacteriën verwijderd, zodat de saus niet bederft en wat langer bewaard kan worden.

Tips

Afhankelijk van je bereiding wil je misschien een wat gladdere of dikkere textuur. Mix het mengsel daarom gedurende enkele seconden en controleer of het de gewenste consistentie heeft. Is dat niet zo, dan mix je wat langer.

Vragen over tomatensaus

Tomatensaus maken is heel eenvoudig als je ons recept volgt. Het enige wat je nodig hebt, zijn enkele basisingrediënten. Bovendien is de saus in een oogwenk klaar. Hieronder vind je meer informatie over deze lekkere klassieker en ontdek je hoe je de saus bereidt.

Wat is tomatensaus?
Tomatensaus is een dikke, rijke en romige saus vol tomatensmaak die vaak wordt gebruikt voor pizza, pasta en lasagne. De saus wordt meestal gemaakt met tomatenpuree, tomaten in blik, knoflook en diverse specerijen en kruiden die de smaak van het mengsel verbeteren. Sommigen maken tomatensaus zelfs met tomatenpuree om een nog diepere tomatensmaak te krijgen. Zelf gebruiken we geconcentreerde tomatenpuree, ui, knoflook, chilipeper, gedroogde oregano en gelijke hoeveelheden zout en suiker.
Hoe maak je tomatensaus?
Verse tomatensaus maken is echt heel eenvoudig. Hak de ui, knoflook en chilipeper grof en doe alles in een blender samen met de tomatenpuree, de tomaten uit blik, de suiker, het zout en de gedroogde oregano. Blend de ingrediënten en laat de saus in een zeef uitdruppen totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Wat kun je zoal maken met tomatensaus?
Met deze heerlijke saus kun je allerlei lekkere maaltijden bereiden. Denk maar aan pizza, pasta, gehaktballen, lasagne en nog veel meer. Of je nu indruk wilt maken op je gasten of snel je avondeten wilt maken, deze klassieke saus is perfect om je gerecht mee af te werken.
Wat als mijn tomatensaus te zout is?
Suiker toevoegen is de eenvoudigste manier om een zout gerecht in balans te brengen. Doe dat wel geleidelijk aan. Je kunt immers altijd suiker toevoegen, maar geen suiker verwijderen. Als je je aan het recept houdt en ½ eetlepel suiker en zout toevoegt, krijg je de perfecte balans tussen een zoete en een zoute smaak.
Hoe kan ik mijn tomatensaus minder zuur maken?
De beste oplossing is iets meer suiker toevoegen, totdat je de gewenste smaak bereikt. Lukt het niet? Verwarm de saus dan in een pan en voeg een snufje baking soda toe aan de zure saus om de smaak in evenwicht te brengen. Het is belangrijk om de saus te verwarmen. De baking soda moet namelijk verwarmd worden voordat je gaat eten. Er kan een klein verschil in smaak zijn, dus misschien is het een goed idee om beide oplossingen testen om te zien wat je verkiest.
Hoe verdik je tomatensaus?
Als de saus te dun is, kun je de tomatensaus op een laag vuur zetten, totdat een deel van de vloeistof uitgekookt is en de gewenste consistentie wordt bereikt. Als dat niet lukt, kun je een bindmiddel toevoegen zoals maïzena of aardappelzetmeel. Meng het met een gelijke hoeveelheid water en voeg toe aan de saus. Het zetmeel absorbeert de overtollige vloeistof, zodat de saus dikker wordt.
Hoe lang blijft tomatensaus goed in de koelkast?
In een afgesloten pot blijft zelfgemaakte tomatensaus ongeveer 3-5 dagen goed in de koelkast. We raden je wel aan om de gekoelde saus te controleren voor gebruik. Verandert de geur, de kleur of de smaak, dan kun je de saus beter weggooien. Gelukkig kun je snel een vers voorraadje maken.
Kun je tomatensaus invriezen?
Ja, als je de saus correct bewaart, blijft hij zes maanden goed in de vriezer. Giet de saus in een diepvrieszak en doe de zak voor het invriezen in een afsluitbare bak. Dat voorkomt dat de zak scheurt en vlekken maakt in je vriezer.

Ingrediënten

Geconcentreerde tomatenpuree
1 el
Gepelde tomaten (ca. 400 g)
1 blikje
Kleine gele ui in grove stukken (ca. 50 g)
1
Klein teentje knoflook geplet
1
Grof gehakte rode chili's
1 el
Gedroogde oregano
1 tl
Suiker
½ tl
Grof zout
½ tl

Verse en makkelijke zelfgemaakte tomatensaus

Zelf een verse en lekkere tomatensaus bereiden is kinderspel met ons eenvoudige recept. Vergeet de sauzen uit de winkel. Onze zelfgemaakte versie met zijn intense, rijke smaken en kruidige aroma's is zo veel beter. Als je eenmaal de smaak te pakken hebt, koop je nooit meer kant-en-klare potten. In nauwelijks enkele minuten blenden we de ingrediënten tot een gladde en dikke textuur. Maak een vers voorraadje van deze heerlijke smaakmaker en geniet ervan bij je favoriete hartige gerechten. Wil je dit recept in actie zien? Probeer de saus dan met onze recepten voor heerlijke groentelasagne, makkelijke gehaktballetjes of eenvoudig pizzadeeg. Op die manier bereid je zowel het deeg als de saus voor je pizza helemaal zelf.

Pittig en intens met tomaten uit blik

Onze pittige tomatensaus is een heerlijke combinatie van tomaten uit blik, tomatenpuree, knoflook, ui, chilipeper, gedroogde oregano, zout en suiker. Elk ingrediënt speelt een cruciale rol voor de uiteindelijke smaak van de saus. Tomaten in blik bieden een gemakkelijke en snelle oplossing als je geen verse tomaten in huis hebt. Ze hebben een zoete smaak met een zurige toets die goed samengaat met de intense en rinse smaak van de tomatenpuree. Een eetlepel grof gehakte chilipeper zorgt voor een subtiel pikant accent en contrasteert mooi met de zoete en pittige smaken.

Lekkere mogelijkheden voor tomatensaus

Deze tomatensaus is een geweldige basis voor tal van verrukkelijke gerechten. Doordat de ingrediënten voor een eenvoudige en lekkere tomatensmaak zorgen, kun je deze saus voor vrijwel alles gebruiken. We reiken je dan ook graag enkele ideeën aan.

Een van de mogelijkheden is om de tomatensaus te gebruiken met gehaktballetjes. Rol de balletjes en bak ze tot ze gaar zijn. Giet de saus over de gehaktballetjes en laat enkele minuten pruttelen. Afwerken doe je met fijngehakte peterselie.

Iedereen is ook dol op pasta met een goede tomatensaus. Deze eenvoudige, maar heerlijke maaltijd bereid je in slechts enkele minuten. Kook de spaghetti en meng deze met de saus tot alles bedekt is met heerlijke tomatensaus. Voeg er wat verse basilicum en geraspte parmezaan aan toe.

Of gebruik de tomatensaus om lasagne een rijke en intense smaak te geven. Meng de saus met groenten of vlees en maak laagjes met lasagnevellen en witte saus. Strooi geraspte mozzarella op de bovenste laag en bak de lasagne in de oven. Comfortfood om met heel het gezin samen van te genieten!

Tomatensaus van topkwaliteit is ook hét geheim om een van de populairste gerechten ter wereld te maken: pizza! Verdeel de rode saus over de pizzabodem en voeg je favoriete toppings toe. Bestrooi met kaas en bak in de oven tot de korst goudbruin en de kaas gesmolten is. Eenvoudig, makkelijk en zalig.

Ga voor je eigen versie met kruiden, specerijen en groenten

Deze tomatensaus word je nooit moe. Je kunt immers allerlei groenten, specerijen en kruiden gebruiken om nieuwe varianten te maken.

Gebruik rijpe verse tomaten in plaats van tomaten uit blik. Tomaten uit je eigen tuin zijn natuurlijk een nog betere keuze! Verwijder het kroontje en snijd een x in de bodem van elke tomaat. Doe de tomaten in kokend water en blancheer ze ongeveer 1 minuut, totdat het velletje begint te rimpelen en te splijten. Leg ze in ijswater en ontvel ze met een klein mesje. Hak ze tot slot grof en meng ze met de andere ingrediënten.

Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals wortels of selderij. Hak ze gewoon in stukjes en bak ze tot ze zacht zijn voordat je ze samen met de rest van de ingrediënten in de blender doet. Experimenteer ook eens met basilicum, gember of tijm, voor een verfrissende toets. Komijn, met zijn warme, aardse aroma, is ook een prima optie, die mooi contrasteert met de zoete en pittige smaak.