Stoofpot met ossenstaart

Name: Stoofpot met ossenstaart
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 kg ossenstaart; 140 g gerookt buikspek of bacon; 150 g wortelen; 300 g gele uien; 2 knoflookteentjes; 1 el boter; 375 g geplette tomaten met chilismaak; 1½ el runderbouillon; 500 ml water; 75 ml rodewijnazijn; 1½ el komijnpoeder; 2 tl korianderpoeder; 1 gele paprika; 400 g zwarte bonen; 300 ml zure room

Stoofpot met ossenstaart, chili en zwarte bonen, op smaak gebracht met gerookt buikspek, knoflook en komijn. Best geserveerd met stevig brood en een klodder zure room of yoghurt.

https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/stoofpot-met-ossenstaart/

Bereidingswijze

Snijd het buikspek in blokjes. Schil de wortel, ui en knoflook en hak grof.
Fruit de wortel, ui en knoflook in boter in een pan met een dikke bodem. Voeg de ossenstaart en het buikspek toe en bak deze al roerend bruin.
Voeg de geplette tomaten, de bouillon, het water, de azijn en de kruiden toe. Dek af en kook op laag vuur tot het vlees gemakkelijk van het bot valt, ca. twee en een half uur. Roer af en toe.
Haal het vlees van het bot en doe het terug in de stoofpot.
Snijd de paprika in stukken en voeg deze toe aan de pan met de bonen. Laat ongeveer 15 minuten sudderen tot de paprika zacht is.
Voeg zout, peper en extra chilivlokken naar smaak toe, en vervolgens een schep zure room.

Eet smakelijk!

Ingrediënten

Stoofpot met ossenstaart

Ossenstaart	1 kg
Gerookt buikspek of bacon	140 g
Wortelen	150 g
Gele uien	300 g
Knoflookteentjes	2
Boter	1 el
Geplette tomaten met chilismaak	375 g
Runderbouillon	1½ el
Water	500 ml
Rodewijnazijn	75 ml
Komijnpoeder	1½ el
Korianderpoeder	2 tl
Gele paprika	1
Zwarte bonen	400 g