Steak pasta

30 min.
(1)
Steak pasta

Een romig en lekker pastagerecht met een pittige kick van de Dijonmosterd en sambal oelek. Het gerecht wordt gegarneerd met verkruimelde blauwe kaas en verse kruiden.

Andere recepten
Kaasfondue
20 min.
Kaasfondue
(1)
Carpaccio
30 min.
Carpaccio
(0)
Ramen
25 min.
Ramen
(1)
Pasta pesto
45 min.
Pasta pesto
(2)
Pasta Carbonara
15 min.
Pasta Carbonara
(4)
Bekijk meer
Delen
Print
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/steak-pasta/

Ingrediënten

4 porties

Steak

Entrecote
400 g
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Champignons
250 g
Prei
1
Boter voor het bakken
Geperste knoflookteentjes
2
Zure room
200 ml
Kookroom 15%
250 ml
Dijonmosterd
1 el
Rode chilipasta
1 el
Blokje bouillonblokje kip
1

Pasta

Penne-pasta
360 g
Blauwe kaas, 36%
140 g
Verse tijm of tuinkers

Bereidingswijze

  • Snijd de biefstuk in reepjes en breng op smaak met peper en zout. Zet opzij terwijl de rest van de ingrediënten wordt bereid.
  • Hak de champignons grof. Spoel de prei schoon en snijd grof. Bak de champignons in een koekenpan tot het vocht is verdampt. Doe een klontje boter in een koekenpan en bak de prei en knoflook ongeveer drie minuten. Roer de zure room, room, mosterd, sambal oelek en het verkruimelde bouillonblokje erdoor. Laat 2-3 minuten koken. Zet opzij.
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 100 ml van het pastawater.
  • Verhit een koekenpan en voeg een klontje boter toe. Bak de biefstuk in gedeelten. Meng de gebakken biefstuk door de saus, samen met de pasta. Roer indien nodig het bewaarde kookvocht van de pasta erdoor om de gewenste consistentie te bereiken.
  • Garneer met verkruimelde kaas en tijm. Serveer direct.
Eet smakelijk!
Beoordeel dit recept
1
2
3
4
5

Vragen over steak pasta

Wat is de beste manier om biefstuk op smaak te brengen?

Hoe maken restaurants hun steaks zo mals?

Moet ik boter op mijn biefstuk wrijven?

Waar moet ik op letten bij het kopen van biefstuk?

Voedingswaarde

Nutritional value energy for the whole dish

energie
vezels 22,4 gram vezels
eiwit 174,2 gram eiwit
vet 73,4 gram vet
koolhydraten 278,9 gram koolhydraten

Andere recepten

Bekijk meer

Breng het steakhouse naar je pastakom

Pasta is misschien wel een van de meest veelzijdige ingrediënten in je voorraadkast en is de perfecte basis voor de grote, gedurfde en luxueuze smaken van dit recept. Geïnspireerd door de klassieke rundvleesstroganoff wordt in dit recept perfect gebakken reepjes entrecote met champignons, room en pittige blauwe kaas gecombineerd om je standaard pastadiner te transformeren in een feest dat in geen enkel steakhouse zou misstaan!

Klassieke combinaties om de smaak van de biefstuk naar voren te brengen

Weinig combinaties zijn zo goed gedocumenteerd als een glas rode wijn met een perfect gegaarde biefstuk. De wetenschap vertelt ons dat het de tannines van de rode wijn zijn, gecombineerd met het eiwit van het vlees, dat resulteert in een bijna perfecte smaakcombinatie. Biefstuk en aardappelen zijn ook een klassieke combinatie, waarbij de milde smaken van de groente perfect passen bij de hartige, aardse tonen van het rundvlees. Dit geldt voor de meeste zetmeelproducten en dit recept maakt gebruik van pasta. Het recept gaat ook een stap verder door een romige luxe en pittig contrast van de blauwe kaas toe te voegen.

Bewaar je overgebleven steak pasta zo

Doe eventuele restjes in een luchtdichte bak en bewaar deze maximaal vijf dagen in de koelkast. Langzaam opwarmen in de oven of op het fornuis is je beste optie om te voorkomen dat de romige ingrediënten gaan schiften en pasta papperig wordt. De magnetron werkt ook en we raden je aan om elke portie afzonderlijk op een lage stand op te warmen.

Bereidingswijze Ingrediënten