Spaghetti met paddenstoelen

Spaghetti met paddenstoelen

20 min.
Maak een makkelijk pastagerecht met onze spaghetti met paddenstoelen. Dit recept combineert zachte spaghetti, gebakken paddenstoelen en romige witte kaas. We hebben ook amandelen en kappertjes toegevoegd voor extra smaak. Ideaal voor een relaxte maaltijd en snel klaar.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/spaghetti-met-paddenstoelen/

Bereidingswijze

  • Snipper de sjalot fijn en pers het teentje knoflook.
  • Haal de paddenstoelen los van elkaar en maak ze schoon. Snijd de grote exemplaren doormidden of in kwarten.
  • Laat de witte kaas uitlekken. Hak de amandelen fijn en de kappertjes grof.
  • Breng water aan de kook met zeezout en voeg de spaghetti toe. Kook ongeveer 10 minuten.
  • Smelt de boter in een koekenpan en laat deze een beetje bruinen om het nootachtige aroma vrij te laten komen.
  • Voeg sjalot, knoflook en amandelen toe en roer ongeveer 30 seconden. Voeg de paddenstoelen toe en bak alles 2 minuten voor je de kappertjes en citroenrasp toevoegt.
  • Giet 200 ml kokend water van de spaghetti over de groenten en laat het verdampen.
  • Giet de spaghetti af en schep de witte kaas en groenten erdoor. Hak de oregano en peterselie grof en garneer ermee. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Eet smakelijk!
Paddenstoelen schoonmaken en voorbereiden

Borstel de paddenstoelen voorzichtig schoon met een vochtige doek om vuil te verwijderen. Spoel ze niet af onder de kraan, want dan nemen ze water op en worden ze soppig. Snijd grote paddenstoelen in kleinere stukken zodat ze gelijkmatig garen.

Al dente pasta

Kook de pasta 1-2 minuten korter dan de verpakking aangeeft, zodat de pasta stevig blijft (al dente). Dit geeft een betere textuur en zorgt ervoor dat de spaghetti de smaken goed opneemt.

Gebruik pastawater

Bewaar wat kookwater van de pasta en meng dit met de paddenstoelen en witte kaas. Dit maakt de saus lekker romig en zorgt dat alles goed aan de spaghetti blijft plakken. Een simpele tip voor een betere pastasaus.

FAQ: Vragen over spaghetti met paddenstoelen

Heb je vragen over dit gerecht? Hier vind je de antwoorden.

Hoe moet ik spaghetti met paddenstoelen bewaren?
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal drie dagen. Verwarm de spaghetti in een koekenpan met een beetje olijfolie of in de magnetron.
Welke paddenstoelen gebruiken voor spaghetti met paddenstoelen?
Je kunt allerlei paddenstoelen gebruiken. Champignons zijn prima, maar Zwitserse bruine of cremini-paddenstoelen hebben een rijkere smaak. Wilde paddenstoelen zoals cantharellen of porcini geven extra smaak. Zorg er wel voor dat ze vers zijn.

Ingrediënten

Sjalot
1
Knoflook
1 teen
Beukenzwammen (of kastanjechampignons)
150 g
Apetina® witte kaasblokjes
275
Amandelen
10
Kappertjes
2 el
Water
4 L
Zeezout
½ el
Spaghetti
400 g
Boter
60 g
Oregano
10 takjes
Platte peterselie
10 takjes
Citroen, geraspte schil
½
Zout en peper naar smaak

Snelle en eenvoudige spaghetti met paddenstoelen

Geniet van een bord spaghetti met paddenstoelen en proef de volle smaken. Kappertjes, amandelen en witte kaas zijn enkele van de ingrediënten die dit gerecht bijzonder maken. De paddenstoelen zijn het lekkerst als je ze goed bakt tot ze goudbruin zijn. Dit zorgt ervoor dat hun smaak het beste naar voren komt en hun umami-kwaliteiten versterken. Door de paddenstoelen een mooi bruin korstje te geven, wordt dit eenvoudige pastarecept omgetoverd tot een smaakvolle maaltijd.

Met romige witte kaas, knapperige noten en frisse citroen

Witte kaas, amandelen en citroen voegen samen frisse smaken en een leuke textuur toe aan het gerecht. De kaas is romig en licht zuur, wat goed combineert met de knapperige amandelen. De citroenrasp geeft een frisse touch die alles mooi in balans brengt. De paddenstoelen zijn de ster van het gerecht, maar worden extra lekker door de combinatie met deze andere ingrediënten.

Kappertjes voor een zilte twist

Kappertjes geven een frisse, zilte smaak aan de spaghetti met paddenstoelen. Ze voegen een bijzondere zuurheid toe die goed werkt naast de rijke witte kaas en de umami van de paddenstoelen. Kappertjes zijn eenvoudig te bereiden, je hoeft ze alleen toe te voegen en ze laten hun smaak goed vrij.

Een heerlijk alledaags pastagerecht

Dit pastagerecht is ideaal voor doordeweeks. Het is snel klaar en toch vol van smaak. Perfect voor een drukke dag, maar ook heerlijk als lunch in het weekend. In minder dan een half uur zet je een heerlijke maaltijd op tafel met volle smaken en knapperige ingrediënten.

Wil je meer snelle pastarecepten proberen? Maak dan onze courgette-citroenpasta, vijftien-minuten garnalen- en erwtenpasta, of courgette-pastasalade. Allemaal simpel en lekker.

Speel met de ingrediënten

Verken je creatieve kant en pas het recept aan naar je eigen smaak. Voeg bijvoorbeeld ansjovis of zwarte olijven toe voor een hartige twist. Ansjovis smelt in de saus en geeft een diepe smaak, terwijl olijven een zilte toets toevoegen die past bij de kappertjes.

Je kunt ook geroosterde cherrytomaten toevoegen voor een zoete, gekarameliseerde smaak die goed samengaat met de hartige paddenstoelen. Geroosterde paprika's of courgettes geven een rokerige smaak en voegen wat kleur toe aan het gerecht. Voeg vlak voor het serveren een handje spinazie of rucola toe. Het groen voegt een frisse, peperige bite toe en zorgt voor een mooi contrast met de romigheid van de kaas en de rijkdom van de paddenstoelen. Geroosterde pijnboompitten kunnen ook een goede toevoeging zijn voor extra crunch en smaak.