Aardbei en gebakken rabarber als topping voor Skyr
Bereidingswijze
Tips
Begin met het kiezen van de juiste rabarber. Kies voor verse, stevige stengels zonder vlekken. Hoewel de kleur kan variëren van groen tot dieprood, moet de smaak altijd zuur zijn met een vleugje snoep.
Tips
Zorg ervoor dat de rabarbers in even grote stukken zijn gesneden, zodat ze gelijkmatig bakken. Omdat alle ovens anders zijn, moet je de rabarber tegen het einde in de gaten houden om ervoor te zorgen dat hij niet te gaar wordt.
Vragen over gebakken rabarber topping
Op zoek naar een lekkere manier om je ontbijt te toppen? Dan is gebakken rabarber waar je op hebt gewacht. Lees voordat je begint met de voorbereidingen hieronder de antwoorden op een aantal van de meest gestelde vragen over de topping.
Ingrediënten
|
Verse rabarber
|
250 g |
|---|---|
|
Rietsuiker
|
80 g |
|
Arla® Skyr naturel
|
450 g |
|
Aardbeien
|
4 - 6 |
|
Hennepzaad
|
2 tl |
Andere recepten
Maak je ontbijt af met verse aardbei, knapperig hennepzaad en gebakken rabarber
Hoe kun je de dag beter beginnen dan met een explosie van smaken, een delicaat evenwicht van zoetheid, teerheid en nootachtige goedheid? De magie begint met verse aardbeien, sappig en boordevol natuurlijke snoep en sappigheid. Dan komt de gebakken rabarber, met zijn zachte, malse stukjes die voor een pittige noot zorgen. Dan zijn er de hennepzaadjes, die een knapperige textuur geven aan het zachte fruit en een aardse, nootachtige smaak die alles bij elkaar brengt.
Als je meer inspiratie nodig hebt voor lekkere toppings op skyr of yoghurt, kijk dan eens naar onze topping met appel en frambozen, topping met gemengde bessen of topping met banaan en chocolade.
Licht gekarameliseerd, zacht en overheerlijk
Terwijl de rabarber bakt, komen er sappen vrij die zich vermengen met de suiker die eroverheen is gestrooid, zodat er een soort siroop ontstaat die van rabarbersap is gemaakt. Deze siroop wordt weer opgenomen in de rabarberstukjes, waardoor ze heerlijk mals worden. De suiker aan de buitenkant van de rabarberstukjes begint te karamelliseren. Deze karamelisatie geeft een subtiele diepte aan de smaak, een heerlijke complexiteit die danst op de dunne lijn tussen snoep en zuur. Het resultaat is mals maar niet papperig, met een rijk, geconcentreerd aroma dat absoluut onweerstaanbaar is.
