Sandwich pulled pork
Bereidingswijze
Tips
Bepalen wanneer de pulled pork gaar is in de oven is cruciaal als je de perfecte textuur en smaak wilt bereiken. De meest nauwkeurige manier om te controleren of het vlees klaar is, is door een thermometer in het dikste deel van het varkensvlees te steken. De ideale inwendige temperatuur voor pulled pork is ongeveer 88-96°C, omdat dit ervoor zorgt dat het bindweefsel in het vlees is afgebroken, waardoor het mals wordt en gemakkelijk te versnipperen is met een vork.
Tips
Naast de temperatuur kun je ook de malsheid van het vlees beoordelen om te bepalen of het gaar is. Als de pulled pork goed gaar is, moet het mals aanvoelen en bijna uit elkaar vallen als je er met een vork op drukt. Als het vlees nog taai is of niet gemakkelijk versnippert, heeft het misschien meer tijd nodig in de oven om de gewenste malsheid te bereiken. Bovendien moet de buitenkant van de pulled pork donker en licht gekarameliseerd zijn, terwijl de binnenkant vochtig en mals moet zijn.
Vragen over broodje pulled pork
Pulled pork sandwich is een klassiek gerecht dat blijft verbazen. Met ons recept en onze tips maak je een verrukkelijk meesterwerk dat je vrienden en familie versteld zal doen staan op je volgende bijeenkomst. Lees verder voor meer informatie.
Ingrediënten
Marinade
|
Tomatenketchup
|
100 ml |
|---|---|
|
Zoete chilisaus
|
1½ el |
|
Komijnpoeder
|
1½ tl |
|
Korianderpoeder
|
1 tl |
|
Grof zout
|
1½ tl |
|
Varkensvlees nek
|
1 kg |
|---|---|
|
Fijngesneden uien (ongeveer 300 g)
|
3 |
|
Kleine fijngehakte knoflookteentjes
|
3 |
|
Water
|
½ dl |
Begeleiders
|
Broodjes (ongeveer 900 g)
|
8 |
|---|---|
|
Koolsla
|
|
|
Rode uien in dunne plakjes gesneden (ongeveer 150 g)
|
2 |
|
Fijngesneden ijsbergsla
|
150 g |
Andere recepten
Maak een klassiek broodje pulled pork met koolsla
Een klassiek broodje pulled pork met koolsla is een all-time favoriet gerecht dat gemakkelijk te maken is en perfect voor een zomerbijeenkomst of barbecuefeest. De oven doet het meeste werk, zodat jij je kunt concentreren op het genieten met vrienden en familie. De iconische sandwich is gevuld met mals, gesnipperd pulled pork, knapperige koolsla, dungesneden rode ui en fijngesneden ijsbergsla. De pulled pork zorgt voor een rijke, sappige smaak, terwijl de koolsla een romige, pittige knapperigheid toevoegt die het vlees prachtig aanvult. De toevoeging van rode ui en sla geeft het broodje frisheid en knapperigheid, waardoor het een perfecte zomerse maaltijd is.
Kijk voor meer klassieke en heerlijke recepten ook eens naar onze sandwich met kip en Caesar mayo, gegrilde spareribs of gegrilde cheeseburgers.
Mals vlees gedrenkt in een verrukkelijke marinade
Het geheim van de sappige textuur en ongelooflijke smaak van pulled pork zit hem in de marinade. Een mengsel van tomatenketchup, zoete chilisaus, gemalen komijn, gemalen korianderpoeder en zout zorgt voor een verrukkelijk mengsel dat het vlees doordrenkt met verrukkelijke pittige, zoete en licht kruidige noten. Deze marinade maakt het vlees niet alleen malser, maar versterkt ook de natuurlijke smaak, waardoor een rijk en complex smaakprofiel ontstaat dat elke hap smakelijk en bevredigend maakt.
Serveer als lunch of diner
Sandwiches met pulled pork zijn perfect voor zowel lunch als diner. Hun stevige, smaakvolle karakter maakt ze een ideale keuze voor een bevredigende middagmaaltijd om de rest van de dag door te komen. De combinatie van mals vlees, knapperige koolsla en verse sla zorgt voor een heerlijke mix van texturen die elke hap interessant en lekker maken. De eenvoudige bereiding maakt het ook een geweldige optie voor doordeweekse avonden of informele diners met familie en vrienden. Zodra je het vlees hebt klaargemaakt en in de oven hebt gezet, hoef je alleen maar geduldig te wachten tot de oven zijn werk doet, zodat je meer tijd hebt om te ontspannen of je gasten te ontvangen.
Bijgerechten voor broodjes pulled pork
Je kunt verschillende smakelijke bijgerechten serveren naast je broodje pulled pork. Enkele populaire opties zijn aardappelsalade, frietjes, maiskolf en gegrilde groenten.
De aardappelsalade voegt een romig en koel element toe en vormt een mooi contrast met de warme en malse pulled pork. Deze traditionele begeleiding kan op verschillende manieren worden bereid, onder andere door verse kruiden en groenten toe te voegen.
Friet of zoete aardappel biedt een knapperige, zoute tegenhanger voor de malse, smaakvolle pulled pork. Hun knapperige en goudbruine buitenkant maakt ze tot een universeel geliefd bijgerecht, perfect om naast de sandwich te eten.
Maiskolf is een zomers gerecht dat een vleugje zoetigheid en een heerlijke knapperigheid aan de maaltijd toevoegt. Door de maïs te grillen of te koken komen de natuurlijke smaken beter tot hun recht en wordt er een sappig, fris element aan de maaltijd toegevoegd dat perfect past bij de rijke pulled pork.
Gegrilde groenten, zoals paprika's, courgette en asperges, vormen een lichte groente als aanvulling op de overheerlijke aard van de sandwich met pulled pork. Hun rokerige, geblakerde buitenkant en zachte, knapperige textuur voegen diepte en variatie toe aan de maaltijd.
Voeg je eigen touch toe
Experimenteer met verschillende marinades, vlees en toevoegingen die je lekker vindt. Probeer bijvoorbeeld eens een pittige barbecuesaus voor een rokerige, vurige twist of kies voor een andere vleessoort zoals rundvlees of kip. Je kunt ook verschillende soorten beleg of kaas toevoegen om de smaak en textuur van je broodje pulled pork te verbeteren.
Toppings voor broodje pulled pork
Er zijn talloze toppings voor pulled pork waarmee je kunt experimenteren. Zo geven gebakken uienringen een heerlijke knapperigheid en een mild zoete smaak aan de sandwich pulled pork. Hun knapperige buitenkant en malse binnenkant vormen een heerlijk contrast met het zachte, malse vlees en voegen een extra laagje smaak en textuur toe.
Je kunt ook gekarameliseerde ui toevoegen voor een vleugje snoep en diepte. Het langzame kookproces brengt de natuurlijke suikers naar boven en intensiveert de smaak. De zachte, jamachtige textuur van de gekarameliseerde uien combineert prachtig met het malse pulled pork vlees.
Jalapenos geven een pittige, pittige kick aan de pulled pork sandwich en voegen een hitte-uitbarsting toe die contrasteert met de rijke, stevige smaken van het pulled pork vlees. De heldere, lichtzure smaak van de jalapenos snijdt door de rijkdom van de pulled pork en zorgt voor een verfrissende en verkwikkende tegenhanger die je gehemelte betrokken en opgewonden houdt.
Probeer eens een broodje pulled pork met kaas
Het toevoegen van kaas aan een broodje pulled pork kan een hele nieuwe dimensie van smaak en rijkdom aan het gerecht geven, waardoor het klassieke recept nog lekkerder en bevredigender wordt. Gesmolten kaas kan bovenop de pulled pork worden gelegd voordat je de sandwich sluit, zodat elke hap een heerlijke combinatie van mals vlees en kleverige kaas bevat.
Een scherpe en pittige kaas voegt een krachtige en assertieve noot toe aan de pulled pork sandwich, terwijl een mildere en licht zoete kaas een subtiele romigheid brengt en prachtig harmonieert met het sappige vlees en de pittige marinade.
De zachte, smeltbare textuur omhult het vlees en creëert een weelderige en comfortabele laag die in je mond smelt en van elke hap een onweerstaanbaar genot maakt.
