Salsa verde enchiladas
Bereidingswijze
Kip
Saus
Enchiladas
Om te serveren
Maïstortilla's verzachten voor eenvoudig rollen
Geef elke maïstortilla een snelle bakbeurt in hete olie om ze te verzachten en makkelijk te kunnen rollen. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je een tortilla toe en laat je deze ongeveer 10 seconden sissen voordat je hem omdraait om de andere kant te verwarmen. Ga door met elke tortilla, stapel ze op elkaar zodra ze klaar zijn zodat ze eventuele overgebleven olie absorberen. Dit verzacht de tortilla's, waardoor ze buigzamer worden.
Salsa verde enchiladas opwarmen
Verwarm de enchiladas opnieuw in de magnetron of oven. Voor een snelle optie, plaats de enchiladas op een magnetronbestendig bord en verwarm ze in intervallen van 30 seconden totdat ze door en door heet zijn. Om ervoor te zorgen dat alle tortilla's gelijkmatig verwarmd worden, verwarm je de oven voor op 150 °C, dek de enchiladas af met folie en bak ze 10-15 minuten.
Bewaar de bouillon voor soepen en sauzen
De bouillon die overblijft na het koken van de kip is een rijk en smaakvol bijproduct dat je gemakkelijk kunt gebruiken voor andere gerechten. Vol smaak van de kip, wortel, sjalotten en kruiden, vormt het een uitstekende basis voor soepen, stoofschotels of sauzen. Zeef de bouillon, laat het afkoelen en bewaar het in de koelkast of vriezer voor toekomstig gebruik. We raden aan om het dubbel in te pakken in diepvrieszakken of het op te slaan in een goed afsluitbare bak.
FAQ: Vragen over salsa verde enchiladas
De onderstaande vragen en antwoorden hebben alles wat je moet weten over het maken van deze salsa verde enchiladas. Lees verder voor meer inzichten.
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
1935 Kcal
| energie | |
|---|---|
| vezels | 23,1 gram vezels |
| eiwit | 150,7 gram eiwit |
| koolhydraten | 181 gram koolhydraten |
| vet | 66,4 gram vet |
Ingrediënten
|
Maïstortilla's
|
12 |
|---|---|
|
Kaas, geraspt
|
100 g |
Kip
|
Kipfilets met bot / 1 hele kip
|
3 |
|---|---|
|
Wortel
|
1 |
|
Sjalotjes
|
2 |
|
Oregano
|
1 el |
|
Zout
|
1 tl |
Saus
|
Groene paprika
|
1 |
|---|---|
|
Salsa verde saus
|
200 g |
|
Zure room
|
150 ml |
Om te serveren
|
Grote tomaten, in blokjes gesneden
|
2 |
|---|---|
|
Verse koriander (ongeveer 30 g)
|
|
|
Limoen, in partjes gesneden
|
1 |
Andere recepten
Maak kaasachtige salsa verde enchiladas
Probeer de volgende keer dat je zin hebt in een Mexicaanse lekkernij onze overheerlijke salsa verde enchiladas. De tortilla's worden prachtig zacht terwijl ze bakken, terwijl de gesmolten kaas bovenop goudbruin en knapperig wordt, wat elke hap lekker maakt. Serveer ze voor een diner met het gezin of een speciale bijeenkomst; ze zullen zeker opvallen als een smakelijke en kaasachtige favoriet.
Ongelooflijk malse langzaam gekookte kip
De kip wordt langzaam gekookt om de perfecte malsheid te bereiken die alle smaken absorbeert. Zachtjes gesudderd met sjalotten, oregano en een vleugje zout, valt het moeiteloos uit elkaar, klaar om te mengen met de pittige salsa verde.
Kleurrijke groenten met aardse smaken
Geroosterde paprika's brengen een vleugje kleur en zoetheid die de andere uitgesproken smaken in de enchiladas aanvult. Grillen tot ze licht geblakerd zijn, voegt een rokerige rand toe, met slechts een hint van bitterheid die de frisheid van de salsa helemaal afmaakt.
Wanneer gemengd met de salsa verde en zure room, geeft de groene peper de saus een hartige ondertoon. Deze zorgvuldige laag van groenten biedt alle prachtige kleuren en smaken die we kennen en liefhebben van de gedurfde, rustieke kant van de Mexicaanse keuken.
Gevuld met prachtige groene salsa verde saus
De salsa verde saus is het hart van deze enchiladas, die alles bedekt met een zuurrijke, groene rijkdom. Gemaakt van tomatillos en groene chilipepers, biedt salsa verde een licht zure beet. Een eenvoudige draai van zure room verandert het in een gladde saus, terwijl het een romige smaak toevoegt.
De zure tomatillos en de milde hitte van de groene chilipepers creëren een levendige en complexe saus, perfect voor die kaasachtige rijkdom.
Krachtige Mexicaanse smaken op hun best
Deze authentieke salsa verde enchiladas vangen de essentie van de Mexicaanse keuken. Van de kruidige, langzaam gekookte kip tot de diepte van geroosterde paprika's en het pittige van salsa verde, elk onderdeel brengt een traditionele smaak die onmiskenbaar Mexicaans is.
Gebakken tot de kaas goudkleurig wordt, is het eindresultaat een gerecht dat de rijke culinaire erfgoed van Mexico viert. De in blokjes gesneden tomaten en verse koriander bovenop zijn ook klassiekers uit de Mexicaanse keuken en voegen een levendige finish toe, die contrasteert met de rijkdom met hun lichte, knapperige texturen en verfrissende smaak.
Voor meer inspiratie over de Mexicaanse keuken, verken onze collectie van Mexicaans geïnspireerde recepten. Probeer onze knapperige tostadas met je favoriete toppings, of onze kaasachtige kip quesadillas met aardappelpuree. Als je zin hebt in taco's, kun je onze verse vis taco's of krokante kip taco's proberen.
Maak het recept eigen
Deze enchiladas zijn heerlijk aanpasbaar, dus maak het recept eigen. Voor een extra laag, probeer een handvol milde cheddar kaas of zachte roomkaas te mengen voor het bakken, waardoor een smeltende vulling ontstaat die zich vermengt met de salsa verde saus.
Als je van een beetje pit houdt, voeg dan fijngehakte jalapeños of een snufje chilipoeder toe aan de gesnipperde kip. Voor een andere verrukkelijke Mexicaanse toevoeging, is een laag zwarte bonen of zoete maïs verstopt in elke enchilada precies wat je nodig hebt. Overweeg om te serveren met gesneden avocado om een verfrissende balans te brengen in de rijke, hartige smaken en een heerlijke romigheid.
