Salade Niçoise

Salade Niçoise

30 min.
Geniet thuis van de smaak van de Franse Rivièra met ons recept voor salade Niçoise. Deze verfrissende salade, afkomstig uit de Franse regio Nice, bestaat uit een heerlijke combinatie van verse groenten, aardappelen, eieren en tonijn op een bedje van knapperige slabladeren en gegarneerd met partjes citroen en peterselie. Bon appétit!
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/salade-nicoise/

Bereidingswijze

  • Kook de eieren 8 minuten en laat ze afkoelen. Pel de eieren en snijd ze doormidden.
  • Kook de bonen 3-4 minuten in licht gezouten water. Giet ze in een kom met ijskoud water en laat ze goed uitlekken in een zeef.
  • Giet de tonijn af in een zeef.
  • Snijd de aardappelen in kleinere stukken, de tomaten doormidden en de rode ui in zeer dunne partjes.
  • Schik de sla op een grote schaal. Leg de aardappelen, bonen, tonijn, tomaten, uien, eieren, olijven en kappertjes erop.
  • Garneer met partjes citroen en eventueel wat peterselie.
Dressing
  • Roer de zure room en de mayonaise door de andere ingrediënten. Breng op smaak en serveer bij de salade.
Eet smakelijk!
Tips

In dit recept worden zwarte olijven gebruikt, maar met zoveel verschillende soorten vraag je je misschien af welke je moet kiezen voor je salade. Zwarte olijven zijn vaak zachter, rijker en vleziger dan groene olijven. Voor een authentieke ervaring kies je Franse Niçoise-olijven met een kruidige geur en zwakke toetsen van zoethout. Als je de voorkeur geeft aan een fruitig accent, kies dan voor zwarte Amfissa-olijven. Deze stevige en knapperige olijven worden geteeld in regio's in Midden-Griekenland en hebben een vettige smaak met een vleugje citrus.

Tips

Je kunt veel verschillende soorten cherrytomaten krijgen, elk met zijn eigen uitgesproken zoete smaak. Welke soort je ook kiest, zorg ervoor dat ze stevig zijn met een strakke huid, zodat ze hun vorm behouden in de salade, en dat ze een diepe kleur hebben.

Tips

Maak hem vooruit en bespaar tijd! Zodra je de eieren, aardappelen, boterbonen en sperziebonen hebt voorbereid, kun je ze afzonderlijk in luchtdichte bakjes tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Als je de salade wilt gaan serveren, snijd je de eieren en aardappelen in plakjes en schep je ze door de rest van de salade.

Vragen over salade Niçoise

Dit recept voor salade Niçoise is de ideale maaltijdoptie voor een lunch of een snel diner. Lees verder voor onze antwoorden op enkele van de meest gestelde vragen over de klassieke Franse salade, zodat je je geliefden kunt trakteren op een heerlijke maaltijd.

Wat is salade Niçoise?
Salade Niçoise is een Franse salade afkomstig uit de stad Nice. De salade bestaat uit tonijn, olijven, sperziebonen, hardgekookte eieren, tomaten en aardappelen. Het is een populaire zomersalade, maar met zijn stevige ingrediënten is het een heerlijk gerecht dat het hele jaar door kan worden gegeten. Niçoise betekent ‘uit Nice’ of ‘in de stijl van Nice’ en verwijst naar een specifieke soort kleine olijven die in de regio Alpes-Maritimes bij Nice worden geteeld en die een rijke smaak hebben met toetsen van zoethout, maar voor dit recept zijn alle soorten zwarte olijven geschikt.
Hoe maak je salade Niçoise?
Maak thuis een klassieke salade Niçoise door eieren en boterbonen en sperziebonen apart een paar minuten te koken. Pel de eieren en snijd ze doormidden. Giet de gekookte bonen in een kom met ijskoud water en giet ze af in een zeef. Laat vervolgens de tonijn uitlekken en snijd de aardappelen, tomaten en rode uien volgens het recept. Schik ten slotte alles op een grote schaal en leg aardappelen, boterbonen en sperziebonen, tonijn, tomaten, uien, eieren, olijven en kappertjes in laagjes op elkaar. Garneer met partjes citroen en een beetje peterselie.
Welke dressing gebruik je voor salade Niçoise?
De dressing voor salade Niçoise is een dikke en romige dressing van knoflook, peterselie, bieslook, zout, peper, citroenschil en citroensap. De ingrediënten worden gemengd met gelijke delen mayonaise en zure room tot alles goed gemengd is en de dressing als finishing touch over de salade kan worden gedruppeld.
Hoe lang blijft salade Niçoise goed?
Salade Niçoise is ongeveer 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, afhankelijk van de versheid van de ingrediënten. Sla en tomaten zijn echter minder lang houdbaar en worden vrij snel zacht en verleppen sneller dan de andere onderdelen van de salade. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte bak of zet elk ingrediënt apart in de koelkast.

Ingrediënten

Eieren
4
Boterbonen en sperziebonen
250 g
Tonijn in olie
2 blikjes
Gekookte aardappelen
300 g
Cherrytomaten met steeltje
225 g
Rode ui
1
Gemengde blaadjes babyspinazie
75 g
Zwarte olijven met pit
1 dl
Kappertjes
1 el
Citroen in partjes gesneden (onbespoten)
1
Dressing
Zure room, 9%, biologisch
100 ml
Mayonaise
100 ml
Knoflookteentje fijngehakt
1
Peterselie fijngehakt
1 el
Bieslook fijngehakt
1 el
Schil en sap van citroen
1
Grof zout
½ tl
Versgemalen peper

Klassieke Franse salade Niçoise

Geniet van een klassieke Franse salade Niçoise waarmee je je aan de Franse Rivièra waant. Deze salade komt oorspronkelijk uit Nice in Zuid-Frankrijk en is een populair zomergerecht geworden. Maar als je het bij seizoensproducten houdt, kun je er het hele jaar door van genieten. In de stijl van Nice wordt dit klassieke gerecht gemaakt met hardgekookte eieren, boterbonen en sperziebonen,

tonijn, aardappelen, tomaten en olijven en aangemaakt met een romige dressing van zure room en mayonaise. Met ons recept voor salade Niçoise maak je dit klassieke gerecht als een pro.

Een heerlijke salade voor lunch of diner

Slechts een paar gerechten hebben het verbazingwekkende vermogen om tegelijkertijd fris en licht en een complete maaltijd te zijn. Met zijn stevige en heerlijke ingrediënten kan deze salade gemakkelijk doorgaan voor een hoofdgerecht voor lunch of diner. Salade Niçoise biedt een breed scala aan smaken en texturen die elke trek zullen stillen. Hij is eenvoudig en verfrissend, maar je kunt er uren mee vooruit. De combinatie van vis en groente maakt dit gerecht uitstekend geschikt voor een familiediner of een lunch met vrienden. Probeer een paar van onze andere saladerecepten en houd het klassiek met een groene caesarsalade met kaaschips en croutons of geniet van de heerlijke combinatie van spek en zonnebloempitten in een zelfgemaakte broccolisalade. Kijk voor een zoetere variant met extra knapperigheid eens naar deze klassieke waldorfsalade met appel, druiven, walnoten en selderij.

Maak een gemakkelijke dressing voor salade Niçoise

We houden het lekker makkelijk met een heerlijk romige dressing van zure room, mayonaise, knoflook, kruiden, specerijen en het sap en de rasp van een verse citroen. Omdat deze salade veel verschillende aroma's bevat, heeft hij een finishing touch nodig die elk van deze smaaknuances afmaakt.

Onze dressing voor salade Niçoise bindt de contrasterende smaken van de ingrediënten samen en geeft de salade wat fris. De combinatie van zure room en mayonaise zorgt voor een rijk en romig genot met een pittige en zure smaak die uitstekend samengaat met de tonijn en de groenten. Doe wat van de rijke dressing over de salade en geniet.

Knapperige, zachte en smaakvolle ingrediënten

Alle heerlijke ingrediënten van de salade Niçoise zorgen voor zachte en knapperige texturen en een heldere en smaakvolle ervaring. De knapperige slabladeren vormen de basis van de salade en worden belegd met aardappelschijfjes, boterbonen en sperziebonen, tonijn, rijpe tomaten, uien, hardgekookte eieren, zwarte olijven en kappertjes. De salade wordt geserveerd met partjes citroen en een beetje peterselie. Het is een perfecte harmonie van zoete, zilte en pittige smaken die je smaakpapillen strelen.

Maak hem persoonlijk

De klassieke salade Niçoise heeft zich ontwikkeld tot een flexibel gerecht waarmee je creatief kunt zijn door de ingrediënten te veranderen. Voor meer knapperigheid meng je er dun gesneden radijs

en komkommer door. De radijsjes geven de salade een peperige, licht pittige smaak en vormen een passend contrast met de milde en licht zoete komkommer.

Hoewel tonijn een klassieker is in deze salade, kun je de zaken eens een eigen draai geven door in plaats daarvan zalm toe te voegen. Een zalm Niçoise is heerlijk met de combinatie van zachte roze vis, zoute kappertjes en alle andere smaakvolle uitgebalanceerde ingrediënten. Als je geen fan bent van vis, maak dan een nieuwe gezinsfavoriet met een kip Niçoise met gegrilde kipfilet in reepjes en misschien wat saladekaas erop.