Rundvlees pho soep
Bereidingswijze
Om te serveren
Je rundvlees pho soep perfectioneren
Geef je rundvlees pho soep extra smaak en textuur met onze tips. Als je voor het eerst pho maakt, helpen deze tips je om een echt lekkere kom soep te maken.
Vind de beste rundvleessnede
Voor een goed smakende pho is het belangrijk om het juiste stuk rundvlees te kiezen. Veel mensen kiezen voor runderstoofvlees omdat het mals is en een mooie marmering heeft, ideaal voor langzaam koken. Maar ook borststuk, flank of lendebiefstuk zijn goede opties, die verschillende texturen bieden voor verschillende smaken.
Snijd het rundvlees dun
Voor de sappigste pho kun je het beste je rundvlees dun snijden, zodat het zacht kan garen in de hete bouillon. Maak het snijden makkelijker door het vlees 30 minuten in te vriezen. Snijd plakjes van maximaal ½ cm dik en snijd dwars op de draad om het vlees mals te houden.
Houd je pho vers
Bewaar de bouillon, noedels, rundvlees en toppings apart in de koelkast. Zo blijft elk onderdeel op z’n best. Klaar om weer te genieten? Verwarm de bouillon op het fornuis en warm de noedels kort op in heet water. Laat het rundvlees even in de bouillon liggen om door te warmen, zonder te gaar te worden. Voeg verse kruiden en wat limoen toe om de smaken weer fris te maken voordat je serveert.
FAQ: Vragen over rundvlees pho soep
Rundvlees pho soep maken is makkelijker dan je denkt. Hieronder beantwoorden we een paar veelgestelde vragen over het maken van deze lekkere Vietnamese klassieker.
Ingrediënten
|
Gele uien
|
3 |
|---|---|
|
Knoflook
|
8 teentjes |
|
Verse gember
|
200 g |
|
Boter en koolzaadolie
|
|
|
Runderstoofvlees
|
400 g |
|
Water
|
1½ L |
|
Gedroogde runderbouillonpoeder
|
3 el |
|
Vissaus
|
50 ml |
|
Kaneelstokjes
|
2 |
|
Kruidnagels
|
10 |
|
Groene kardemompeulen
|
10 |
|
Korianderzaad
|
2 el |
|
Bruine suiker
|
2 el |
Toppings
|
Witte ui
|
1 |
|---|---|
|
Verse groene chilipeper
|
1 |
|
Limoen
|
1 |
|
Rijstnoedels
|
250 g |
|
Sriracha saus
|
|
|
Verse koriander, munt of Thaise basilicum
|
1 bos |
Andere recepten
Vietnamese rundvlees pho soep
Deze noedelsoep brengt je naar de straten van Vietnam. De soep heeft een kruidige bouillon, mals rundvlees en zachte rijstnoedels. De warme bouillon en de frisse kruiden maken het een heerlijke maaltijd. Elke kom zit vol smaak en laat je de Vietnamese keuken ontdekken. Ons recept is eenvoudig, zodat je deze soep thuis kunt maken. Met een paar belangrijke ingrediënten en wat tijd maak je een kom pho die net zo lekker is als in Vietnam.
Gekruide bouillon met mals vlees en zachte noedels
Het geheim van rundvlees pho soep zit in de rijke bouillon. Deze wordt langzaam gekookt met kaneel, kruidnagel en kardemom, waardoor de bouillon een diepe smaak krijgt. Het rundvlees wordt zacht gekookt en geeft extra smaak. De zachte noedels nemen de bouillon goed op en zorgen voor een fijne textuur die goed past bij het vlees en de kruiden.
Probeer ook eens andere lekkere soepen, zoals Franse uiensoep, Hongaarse goulashsoep, Japanse misosoep, Thaise tom yum soep, Italiaanse minestrone of Indiase mulligatawny soep.
Heerlijke geur van kruiden
Terwijl de bouillon kookt, ruikt je hele keuken naar kaneel, kardemom en kruidnagel. Deze kruiden geven de bouillon veel smaak, zonder de andere ingrediënten te overheersen. Kaneel zorgt voor een zachte zoetheid, kardemom geeft een beetje citrus en kruidnagel voegt een warme smaak toe. Samen maken ze de bouillon een heerlijke basis voor het rundvlees en de noedels. Het resultaat is een soep die al lekker ruikt voordat je begint te eten.
Verse garnituren voor extra smaak
Verse ingrediënten zoals ui, chili, koriander en limoen geven de pho extra frisheid. Dunne plakjes ui zorgen voor een lichte crunch, terwijl chili wat pittigheid toevoegt. Verse munt, koriander of Thaise basilicum geven extra smaak en passen goed bij de bouillon. Een beetje limoen maakt het af en geeft een frisse smaak.
Straatvoedsel op zijn best
Rundvlees pho soep is een van de bekendste gerechten uit Vietnam. Het wordt vaak gezien als het nationale gerecht en is geliefd over de hele wereld. Oorspronkelijk werd het op straat verkocht, maar nu kun je het overal eten. Met ons recept kun je deze klassieker thuis maken en genieten van de smaken die al generaties lang populair zijn.
Voeg je eigen draai toe
Het traditionele recept is heerlijk, maar je kunt het ook aanpassen. Maak de soep pittiger of juist minder pittig door de hoeveelheid chili of sriracha aan te passen. Probeer verschillende soorten rundvlees, zoals borststuk of ossenstaart, voor een andere textuur.
Voor de bouillon kun je extra smaken toevoegen, zoals steranijs of een beetje sojasaus. Wil je iets anders proberen? Voeg dan paddenstoelen of andere groenten toe, zoals rode peper, wortel, taugé of edamame.
