Roerei

Roerei

15 min.
Roerei is een echte klassieker op de ontbijttafel en is ook perfect voor een brunch of een snelle middagsnack. Deze romige en luchtige eieren vormen een heerlijk en snel ontbijt, maar ze kunnen ook dienen als bijgerecht naast andere kleine bijgerechten bij de brunch of het diner. Ontdek het geheim achter de gladde, zijdeachtige textuur van deze onweerstaanbare roereieren met room die zijn gegarneerd met bieslook, zodat ze het altijd snel kunt maken als je een snelle en eenvoudige maaltijd nodig hebt.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/roerei/

Bereidingswijze

  • Klop de eieren los met de room, het zout en de peper.
  • Smelt de boter op hoog vuur in een pan. Voeg het eimengsel toe en bak al roerend ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur – tot de eieren zijn ingedikt en het vocht is verdampt.
  • Haal de pan van het vuur en bestrooi met bieslook. Serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk!
Tips

Roer de eieren met een vork of garde door elkaar om meer lucht in het mengsel te brengen en luchtig roerei te krijgen. Warmte speelt ook een belangrijke rol bij het zacht en romig maken ervan. Bak de eieren langzaam op matig vuur zodat ze zachtjes garen om een taaie en dichte textuur te voorkomen. Voor een zijdezachte textuur blijft je roeren door het ei van de buitenkant naar het midden van de pan te trekken. Haal de eieren van het vuur zodra ze gaar zijn en stevig beginnen te worden. Ook nadat ze van het vuur zijn gehaald blijven ze wat doorkoken, dus je kunt ze beter van het vuur halen als ze nog net niet gaar genoeg zijn.

Vragen over roerei

Maak een heerlijk en luchtig ontbijt met ons recept voor perfect roerei. Hieronder geven we je wat nuttige informatie en tips zodat dit gerecht elke keer weer perfect wordt. Hieronder lees je er meer over!

Wat is roerei?
Roerei is een eiergerecht waarbij de eieren tijdens het bakken door elkaar worden geroerd. Gewoonlijk wordt het gerecht gekruid met zout en peper en bevat het een scheutje room of melk om de eieren zachter te maken. Als ze goed zijn bereid, zijn ze romig en luchtig zonder vloeibaar of droog te zijn. Als finishing touch wordt het gerecht vaak gegarneerd met fijngehakte verse kruiden zoals bieslook of tuinkers. Het is een populair ontbijtgerecht dat weinig voorbereiding of inspanning vergt.
Hoe maak je roerei?
Roerei maken is vrij eenvoudig, met een handvol ingrediënten en wat verse garnering. Klop eerst eieren met room, zout en peper. Smelt vervolgens boter op hoog vuur in een pan. Verlaag de temperatuur tot middelhoog vuur wanneer je het eimengsel toevoegt en blijf ongeveer 3 minuten roeren tot al het vocht is verdampt en het ei een dikke en romige consistentie heeft. Bestrooi tot slot met fijngehakte bieslook en een beetje peper.
Hoe maak je roerei in de magnetron?
Maak in een paar minuten een makkelijk roerei met room in de magnetron. Het is een snelle en gemakkelijke manier om je dag te beginnen. Meng de ingrediënten in een magnetronbestendige kom. Zet de kom in de magnetron en kook het eimengsel 30 seconden op hoog vermogen. Haal de kom uit de magnetron en klop de eieren goed door voordat je de kom weer 30 seconden in de magnetron zet. Herhaal dit proces gedurende ongeveer 2 minuten tot de eieren de gewenste consistentie hebben.
Kun je roerei invriezen?
Je kunt roerei tot 3 maanden invriezen. Maak ze zoals gewoonlijk, maar zorg ervoor dat ze iets minder gaar zijn. Als je ze invriest, kunnen ze een dichtere en minder bevredigende textuur krijgen, dus een beetje korter bakken kan een beter, romiger resultaat opleveren. Als ze klaar zijn, laat je ze afkoelen op het aanrecht. Schep de eieren in een luchtdichte bak en laat voldoende ruimte over zodat ze kunnen uitzetten tijdens het invriezen. Het resultaat zal echter niet zo lekker zijn als wanneer ze vers zijn gemaakt en wij raden dan ook aan ze niet in te vriezen, maar ze elke keer vers te maken.
Kun je roerei opwarmen?
De snelste manier om restjes roerei op te warmen is in de magnetron. Doe ze in een magnetronbestendige schaal en kook ze in intervallen van 20 tot 30 seconden op de hoogste stand. Vergeet niet af en toe te roeren om de warmte gelijkmatig te verdelen. Als de eieren bevroren zijn, moeten ze eerst ontdooien voordat je ze opwarmt. Haal de bevroren eieren uit de vriezer en laat ze ontdooien in de koelkast. Zodra de eieren zacht zijn geworden, kun je ze opwarmen.
Kun je room in roerei doen?
Room en ei zijn altijd al een goede combinatie geweest, zodat ook roerei met room een waar genot is. De room maakt het eenvoudige maar heerlijke gerecht nog lekkerder, zowel qua smaak als qua textuur. Door toevoeging van room krijgen ze een fluwelen rijkdom met een zachte en romige textuur. Sommige mensen kiezen voor melk, maar wij adviseren roerei met room te maken voor het lekkerste, rijke, romige resultaat.
Hoe maak je roerei luchtig en romig?
De sleutel tot een luchtig en romig roerei is het krachtig kloppen tot het schuimt. Hierdoor ontstaan luchtzakjes in het mengsel, waardoor een luchtige textuur ontstaat. Eenmaal toegevoegd aan de pan is het belangrijk om de eieren te blijven roeren, maar deze keer voorzichtig om de luchtbellen intact te houden. Je moet ze ook kort voordat ze gaar zijn van het vuur halen. Ze blijven nog even in de pan garen, ook nadat ze van het vuur zijn gehaald, en dat geeft het perfecte resultaat.

Ingrediënten

Eieren
8
Volvette room
125 ml
Fijn zout
½ tl
Versgemalen peper
Boter
10 g
garnering
Fijngehakte bieslook
Versgemalen peper

Romig en luchtig roerei

Elke ontbijttafel heeft een ouderwets klassiek eiergerecht nodig. Dit smeuïge en luchtige roerei met room is een heerlijk ontbijt dat overal ter wereld wordt gekoesterd. Het beste is dat je het in een paar minuten maakt met slechts een handvol basisingrediënten. Serveer de eieren warm, rechtstreeks uit de pan, met wat verse kruiden erop. Fijngehakte bieslook geeft het gerecht een heldere, aardse smaak en zorgt voor een mooie afwerking. Ontbijt maken is veel makkelijker met ons recept voor roerei.

Roerei met room

Een scheutje room laat de eieren smaken als een droom. De room geeft een zachte fluweelachtige textuur en een extra rijke en vochtige smaak die onmogelijk te weerstaan is. Dit decadente gerecht smelt in je mond en hoort op elke ontbijttafel thuis. Met de juiste techniek kun je elke ochtend genieten van zijdezacht roerei met room. Een genot voor iedereen aan de ontbijttafel. Op zoek naar meer lekkere eiergerechten? Probeer dan eens onze muffins met spek en ei, eggs benedict bestaande uit geroosterd brood met daarop gepocheerde eieren en hollandaisesaus, of een zelfgemaakte eiersalade met wortel, bieslook en kerriepoeder.

Geniet er de hele dag van

Geniet van de eieren als ontbijt, lunch of diner. Het is een lekkere en snelle maaltijd die in een mum van tijd klaar is. Voor een snelle maaltijd kun je roerei op toast met geroosterde tomaten en brunchworstjes eten. Houd het eenvoudig met knapperige reepjes spek, of combineer het luchtige gerecht met andere heerlijke bijgerechten zoals gebakken aardappelen. Er zijn eindeloos veel manieren om dit eiergerecht te combineren en ervan te genieten, wat de charme van deze romige zachte eieren vergroot en ze geschikt

maakt voor verschillende momenten van de dag. Met dit recept is het makkelijk om creatief te zijn of het gewoon simpel te houden.

Voeg groente en kruiden toe

Geniet van een heerlijk ontbijt of diner boordevol groente en kruiden. Het is een goede manier om groente uit de koelkast op te maken. Snijd bijvoorbeeld rode paprika's en verse broccoli in blokjes en courgette in schijfjes. Bak ze ongeveer 5 minuten in een pan tot ze zacht beginnen te worden. Klop de eieren volgens het recept en strooi er wat specerijen door voor extra smaak, bijvoorbeeld chili of gemalen rode peper. Voeg het eimengsel toe aan de groenten en kook tot alles begint te stollen. Duw de eieren naar het midden van de pan en vouw ze om. Blijf dit doen tot ze bijna gaar zijn.

Je kunt de vegetarische versie ook aanpassen door roerei met kaas te maken. Voeg geraspte kaas toe als het ei op het punt staat te stollen, zodat het roerei perfect blijft en de kaas mooi smelt.