Preiquiche

Makkelijke preiquiche met kwark

Warm geserveerd met gezouten ham en een groene salade, zorgt een eenvoudige, maar klassieke, lekkende quiche voor een geweldige lunch of diner. Omdat het warm of koud kan worden gegeten, zijn de heerlijke restjes ideaal in elke lunchpakket. Het is ook een geweldig onderdeel van een koude brunch of lunch.

Als je de preiquiche als een heerlijk voorgerecht wilt serveren in plaats van als hoofdgerecht, snijd ze dan in kleine vierkantjes of driehoeken en serveer ze als kleine hors d'oeuvres. Misschien wil je na dit voorgerecht een andere Franse klassieker zoals coq au vin eten en eindigen met een licht en fruitig dessert zoals onze bosbessenmeringuetaart of ons zelfgemaakte Franse parfaitijs dat je gemakkelijk van tevoren kunt maken.

Serveer met gezouten ham en groene salade

Het serveren van preiquiche met een aantal goed geselecteerde bijgerechten maakt de heerlijke ervaring alleen maar groter. Het combineert goed met een frisse salade om de rijkdom ervan op te fleuren. De combinatie van de knapperige groene salade met de zachte quiche zorgt voor wat heerlijke variatie. Bovendien voegt het serveren met taaie gezouten ham een ander textuurelement toe, maar de belangrijkste claim to fame is hoe de zoute smaak perfect past bij de rijke, smakelijke kaas-, ei- en preivulling.

Krijg het beste resultaat met zelfgemaakt korstdeeg

Korstdeeg heeft een milde en neutrale smaak die de vulling niet overweldigt. Dit is vooral belangrijk bij een preiquiche, waarin de delicate smaak van de met nootmuskaat gearomatiseerde prei de ster van het gerecht moet zijn.

Dit type deeg is stevig en blijft goed stevig, zelfs bij zware en vochtige vullingen zoals de romige ei- en preivulling van ons recept. De korst zorgt voor een stevige en stabiele basis voor de vulling, zodat je preiquiche niet te vochtig wordt of uit elkaar valt als je hem bakt.

Maak indruk op familie of gasten met een traditionele preiquiche

Preiquiche is een hartige taart die wordt geassocieerd met de Franse keuken en meestal wordt gemaakt met een korst van boterachtig deeg en een vulling van prei, eieren, kaas en kruiden. Wat een kaas- en preiquiche traditioneel maakt, is het gebruik van klassieke Franse ingrediënten en kooktechnieken. Prei is een typisch hoofdingrediënt in de Franse keuken en wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en hartige taarten, net als het korstdeeg, zowel hartig als zoet.

De combinatie van de malse eiervulling en het boterachtige, kruimelige deeg is een match made in heaven. De met nootmuskaat gekruide vulling is decadent rijk, maar door het gebruik van kwark wordt het algehele smaakprofiel fris gehouden omdat het een prachtige zuurgraad toevoegt. De prei geeft de vulling zijn karakteristieke diepte en hartigheid waar preiquiches bekend en geliefd om zijn.

Experimenteer met de ingrediënten

Enkele populaire keuzes voor andere heerlijke groenten om aan de vulling toe te voegen, zijn bitterzoete asperges, aardse aardappel, ui, milde broccoli en zoet-pittige tomaat. Een quiche van spinazie en prei is ook vrij populair omdat de lichte bitterheid van de spinazie de rijkdom van de vulling prachtig in balans brengt. Deze combinatie smaakt ook heerlijk met verkruimelde geitenkaas in het ei- en kwarkmengsel voor een beetje extra hartigheid en zout.

Als je het lekker leuk vindt om gezouten ham erbij te serveren, zul je blij zijn te weten dat je ook gewoon een ham- en preiquiche kunt maken met stukjes rijke, zoute ham in de vulling. Op dezelfde manier vormt een quiche met spek en prei ook een prachtige combinatie van zout, umami en rijkdom die deze variaties zo heerlijk maakt. Het toevoegen van vlees of vis maakt een quiche ook zeker nog lekkerder, vooral als je kiest voor een malse kip- en preiquiche of een zoute prei met gerookte zalm en prei.

Een andere manier om heerlijke umamismaken te introduceren is door een champignon-preiquiche te maken. Champignons staan bekend om hun aardse, vlezige smaak die druipt van de umami.