Pompoensoep

Pompoensoep

45 min.
Een lekkere pompoensoep tijdens het pompoenseizoen is altijd een goed idee. Met wat ijskoude zure room en verse, groene korianderblaadjes kan deze intense, gele gember-pompoensoep bovendien zo op de kaart van een restaurant. Probeer ons eenvoudige recept voor pompoensoep, zeker als je op zoek bent naar een gerecht dat decoratief, smakelijk en snel te bereiden is.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/pompoensoep/

Bereidingswijze

  • Snijd de geschilde pompoen in blokjes. Verwijder de buitenste laag van de citroengrasstengels en hak het zachte deel fijn. Snijd de verse gember in dunne reepjes.
  • Laat de boter op hoog vuur smelten in een steelpan, maar zorg ervoor dat hij niet bruin begint te worden. Bak de pompoen, het citroengras en de gember ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur terwijl je af en toe roert. Laat de ingrediënten niet bruin worden.
  • Voeg de groentebouillon en laurierblaadjes toe, breng de soep aan de kook en laat ongeveer 20 minuten koken met het deksel erop.
  • Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep glad. Voeg het citroensap, de peper en het zout toe en breng op smaak.
  • Garneer de pompoensoep met een lepel zure room en wat verse korianderblaadjes. Serveer met brood.
Eet smakelijk!
Tips

Een pompoen schillen om soep mee te maken valt best mee. Snijd eerst de boven- en onderkant eraf, zodat je twee vlakke oppervlakken krijgt. Zo is het makkelijker werken. Gebruik nu een mes of dunschiller om de schil te verwijderen. Snijd daarbij altijd van jezelf af.

Tips

Nadat je de schil hebt verwijderd, snijd je de pompoen doormidden en maak je hem schoon door de pitten en vezelige slierten te verwijderen. Dat doe je het gemakkelijkst met een grote metalen lepel of een ijsschep. Je kunt de helften daarna in kleinere stukken en vervolgens in blokjes snijden.

Vragen over pompoensoep

Met dit recept voor pompoensoep zet je heel eenvoudig een verwarmende maaltijd vol Thaise smaken op tafel. Voor meer informatie vind je hieronder enkele van de meest gestelde vragen over het gerecht.

Hoe maak je pompoensoep?
Zelf pompoensoep maken duurt niet lang en het resultaat is een romige en smakelijke maaltijd die je zeker zal verwarmen. Bak de pompoen, het citroengras en de gember, voeg daarna de groentebouillon en laurierblaadjes toe en laat de soep koken. Verwijder de laurier en pureer de soep om een gladde en fluweelzachte consistentie te krijgen. Breng op smaak met peper, zout en citroensap, garneer met zure room en koriander en serveer met brood voor een stevige maaltijd.
Hoe lang blijft pompoensoep goed in de koelkast?
Zelfgemaakte pompoensoep is 3-4 dagen houdbaar als de soep goed wordt gekoeld. Laat je soep afkoelen en doe hem daarna in luchtdichte doosjes ter grootte van een portie. Of dek de kom of pan af met huishoudfolie. Als je dan achteraf zin hebt in wat soep, hoef je maar één portie op te warmen. Mocht je telkens alles opwarmen, dan neemt het risico op bacteriën toe.
Hoe maak je pompoensoep dikker?
Is je pompoensoep wat waterig en heb je liever een romige consistentie? Doe er dan een paar eetlepels tarwebloem of maïzena gemengd met water bij. Roer de soep zodat het mengsel goed opgenomen wordt. Doe dat tot je een gladde soep krijgt, die je vervolgens aan de kook brengt. Als je deze tips volgt, kun je elke soep met succes indikken zonder de smaak te beïnvloeden.
Kun je pompoensoep invriezen?
Pompoensoep kun je tot 3 maanden bewaren in de vriezer. Laat de soep afkoelen en doe hem daarna in luchtdichte doosjes. Kies voor het gemak doosjes ter grootte van een portie en laat wat ruimte vrij, zodat de soep bij het bevriezen kan uitzetten. Een paar centimeter zou genoeg moeten zijn. Laat de soep een nacht ontdooien voordat je hem opwarmt in de magnetron of een pan.
Wat serveer je bij pompoensoep?
Enkele sneetjes van je favoriete brood toveren elke soep, ook deze, om tot een volwaardige maaltijd. Om je soep nog meer uitstraling te geven kun je het garneren met een combinatie van toppings zoals zure room en verse korianderbladeren. Deze heerlijke ingrediënten zorgen voor frisheid en een verkoelend gevoel dat goed contrasteert met de pittige soep.
Hoe smaakt pompoensoep?
Afhankelijk van de pompoen en de specerijen die je selecteert, kan een pompoensoep variëren van zoet en aards tot intens en pittig. Doordat we in ons recept smaakvolle verse ingrediënten als gember en citroengras gebruiken, is onze versie van deze populaire soep vrij pittig. Vergeet trouwens niet om je pompoensoep op smaak te brengen met peper en zout om de smaken echt te laten knallen.

Ingrediënten

Pompoensoep
Pompoen zonder schil, bijvoorbeeld sierpompoen, Hokkaido-pompoen of flespompoen
900 g
Citroenen gras
2 stengels
Geschilde gember
40 g
Boter
40 g
Groentebouillon
1½ L
Laurierblaadjes
2
Versgeperst citroensap
3 el
Grof zout
1½ tl
Versgemalen peper
Garnering
Zure room, 18%
250 ml
Verse korianderblaadjes
Serveren met
Volkorenbrood
300 g

Pompoensoep tjokvol smaak

Een eenvoudige pompoensoep met zoete en aardse smaken is uitstekend om te experimenteren met smaakprofielen uit verschillende keukens. Voor dit recept haalden we onze inspiratie bij de enorm populaire Thaise keuken. We voegen citroengras en gember toe en werken ons soepje af met koriander.

In ons recept maken we ook gebruik van laurierbladeren, die het gerecht een subtiele bitterheid geven en vermijden dat het te zwaar wordt, en versgeperst citroensap voor een verfrissend accent. Deze combinatie van ingrediënten garandeert je een soep vol smaak en een heerlijk veelzijdige eetervaring.

Thais geïnspireerd met gember en citroengras

Zoals gezegd haalt dit recept zijn inspiratie in de Thaise keuken. Het gebruik van citroengras verleent de soep een heerlijk frisse, citrusachtige smaak met een vleugje munt, terwijl de gember een uitgesproken, warme kruidensmaak met een peperige toets toevoegt aan het recept.

De scherpte van zowel de gember als het citroengras gaat mooi samen met de zachte zoetheid van de pompoen. Bovendien geven de aroma's deze gember-pompoensoep een verrukkelijke geur die heel de keuken vult terwijl je aan de slag bent.

Serveer met zure room en kruiden

Dit is een recept dat je kunt afwerken met heerlijke toppings. IJskoude zure room en verse korianderblaadjes passen bijvoorbeeld perfect bij een smakelijke pompoensoep.

Zowel de zure room als de citrusachtige koriander zorgen voor een fris accent. Bovendien creëren ze een verkoelend gevoel in de mond, wat mooi contrasteert met de verwarmende smaken van deze pompoen-gembersoep. Serveer het gerecht met brood, bijvoorbeeld volkorenbrood, zuurdesembrood of zelfs een decoratief rond zonnebloempittenbrood om je maaltijd compleet te maken.

Kies de beste pompoen

De beste pompoenen om soep mee te maken, hebben stevig en hard vruchtvlees. Soorten met zachter vruchtvlees maken je soep waterig in plaats van dik en romig. Hoewel je natuurlijk kunt kiezen voor de sierpompoen die gebruikt wordt bij Halloween, is de smaak beter als je flespompoen of Hokkaido-pompoen gebruikt.

Hokkaido-pompoensoep heeft heerlijk zoete, nootachtige accenten. Hetzelfde geld voor een soep op basis van flespompoen, een pompoen waarvan de smaak lijkt op die van zoete aardappel. Bovendien hoef je de dunne schil van deze pompoenen niet te verwijderen, waardoor ze veel makkelijker zijn in de keuken.

Welke soort je ook kiest, selecteer altijd harde, zware en vlekvrije pompoenen die een hol geluid maken wanneer je erop klopt.

Ben je door al die info over pompoenen nieuwsgierig geworden naar wat je er nog zoal mee kunt maken? Bekijk dan ook eens ons heerlijke recept voor salade met gebakken pompoen.

Maak een pittige pompoensoep

Vind je dat dit smaakvolle gerecht wat meer pit kan gebruiken? Voeg er dan verse chili, chilivlokken of chilipoeder aan toe. Op die manier zal je zelfgemaakte pompoensoep je smaakpapillen zeker doen tintelen!

Ook aromatische specerijen zoals kurkuma, komijn en kaneel zijn heel populair in de Thaise keuken en vormen een geweldige keuze om je Thais geïnspireerde soep meer pit te geven. Als je niet te veel tijd wilt besteden aan het maken van de perfecte kruiden- of specerijenmengeling voor je pompoensoep met gember en citroengras, kun natuurlijk ook kiezen voor kant-en-klare mengelingen, zoals het Indiase garam masala of Chinees vijfkruidenpoeder.