Pizza Margherita

Tips: De beste pizza Margherita maken

Kom zo dicht mogelijk bij de echte Napolitaanse pizza met onze tips voor het deeg, want dat is de basis voor de perfecte pizza.

De juiste consistentie van pizzadeeg bereiken

Het bereiken van de juiste consistentie in pizzadeeg is belangrijk en begint met de juiste verhouding van bloem tot water, het beste rond 65% hydratatie voor ons recept. Gebruik hoog-eiwit broodmeel of '00' meel, dat meer water opneemt en beter elastisch is. Meng de ingrediënten voorzichtig; los eerst de gist op in water voordat je de bloem en olie toevoegt. Kneed het deeg ongeveer 10-15 minuten tot het glad en een beetje plakkerig is. Dit helpt de gluten te ontwikkelen, wat belangrijk is voor een rekbaar en makkelijk te bewerken deeg.

Rust voor het deeg

Na het kneden moet het deeg goed rusten en rijzen. Laat het op een warme, tochtvrije plek rijzen tot het in omvang verdubbelt. Deze eerste rijs is belangrijk voor de smaak en de glutenvorming. Als het deeg gekoeld was, laat het dan minstens 30 minuten op kamertemperatuur rusten voordat je het vormt. Deze rustperiode maakt het deeg minder elastisch en gemakkelijker te vormen zonder terug te springen.

Het deeg uitrekken

Goed uitrekken is belangrijk om het dunne midden en de dikkere randen van een Napolitaanse pizza te krijgen. Begin door de geruste deegbal voorzichtig met je vingers plat te drukken tot een schijf, niet met een deegroller, zodat de luchtbellen blijven zitten. Rol het deeg vervolgens over je knokkels en rek het voorzichtig uit door te draaien en de zwaartekracht te gebruiken. Zorg voor een gelijkmatige dikte en voorkom scheuren, terwijl je de randen iets dikker laat om de traditionele korst te vormen.

Optimale oventemperatuur verzekeren

Pizza Margherita vereist een oven op hoge temperatuur, tussen 225-260°C. Als je een huisoven gebruikt, verwarm deze dan voor met een pizzasteen, pizza staal of bakplaat erin voor minstens 30 minuten om ervoor te zorgen dat het goed warm is. Deze intense hitte is belangrijk om een knapperige korst en goed gesmolten kaas in slechts een paar minuten te maken.

Draai je pizza voor gelijkmatig koken

Om ervoor te zorgen dat je pizza gelijkmatig kookt, draai hem halverwege het bakproces. In een huisoven wordt de achterkant vaak heter dan de voorkant, dus het draaien van de pizza zorgt ervoor dat alle delen gelijke hitte krijgen. Dit helpt ongelijkmatig koken te voorkomen en zorgt ervoor dat de korst overal mooi bruin wordt. Als je een pizzasteen of staal gebruikt, gebruik dan een pizzaschep om het gemakkelijker te draaien.

Maak een klassieke Italiaanse pizza Margherita

Stap in de culinaire geschiedenis met onze klassieke Italiaanse pizza Margherita. Dit is pizza in zijn puurste vorm, zonder extra's, en laat zien hoe lekker een traditionele Napolitaanse pizza kan zijn.

Knapperige korst met tomatensaus, mozzarella en basilicum

Het dunne, handgerekte deeg zorgt voor een lekkere basis met een knapperige korst en een luchtige rand, de cornicione. De zelfgemaakte tomatensaus, met een beetje oregano, vormt de basis. Met romige buffelmozzarella en verse basilicum is deze pizza een eerbetoon aan de traditionele Italiaanse pizzaiolo's. Het resultaat is een gerecht dat zowel eenvoudig als verfijnd is, met rijke smaken.

Onze versie blijft trouw aan de klassiekers, maar voegt ook sappige gebakken tomaten toe. Door ze te roosteren, worden hun smaak en zoetheid versterkt, waardoor deze kleurrijke cocktailtomaten een extra touch aan de tomatensaus geven.

De perfecte pizza om te delen met vrienden en familie

De eenvoudige maar goede ingrediënten maken deze pizza perfect om met gasten te delen. Geniet van de tomatensaus, mozzarella en verse basilicum met vrienden en familie. De smaken zijn fris en licht, waardoor het voor de lunch maar ook voor een diner geschikt is, of je nu buiten eet in de zomer of binnen in de winter.

De makkelijke bereiding is ook handig voor gasten. Maak het deeg wanneer je de tijd hebt en laat het rijzen tot je klaar bent om de toppings toe te voegen. Zo heb je meer tijd om van je gezelschap te genieten. Serveer de pizza in het midden van de tafel, of maak kleinere pizza’s zodat iedereen zijn eigen stuk heeft.

We hebben ook andere lekkere recepten die je kunt maken en delen met vrienden en familie. Denk aan pittige chili sin carne, jambalaya met kip en chorizo, of een kaasfondue. Of probeer een andere pizza, zoals onze Turkse pizza met lam en ingelegde rode uien.

Geef er je eigen draai aan

Je kunt het recept eenvoudig aanpassen terwijl je de eenvoud van de pizza Margherita behoudt. Voeg toppings toe zoals olijven, geroosterde rode paprika's of een paar druppels basilicumpesto. Kies één of twee extra toppings, zodat ze de traditionele smaken aanvullen zonder te veel af te leiden. Wil je wat meer smaak? Voeg dan fijngehakte knoflook of rozemarijn toe aan de saus, of strooi het op de kaas voordat je de pizza bakt. Voor een beetje pit kun je dun gesneden jalapeños toevoegen.

Als je het wat spannender wilt maken, probeer dan gegrilde artisjokken of pittige worsten zoals salsiccia, nduja of pepperoni. Deze smaken passen goed bij de basis van een Margherita en maken het extra speciaal.

Je kunt je pizza Margherita ook leuk maken met een lekkere dip voor de korst. Meng olijfolie met fijngehakte knoflook, rozemarijn en een snufje zout voor een simpele maar smakelijke dip. Of maak een dipsaus van geroosterde rode paprika's en champignons, of gebruik een klassieke basilicumpesto.