Pestopizza

Pestopizza

1 u
Ontdek een wereld van smaak met ons recept voor pestopizza! Met een gouden korst en een rijke, kruidachtige pestobasis, biedt deze pizza een gastronomische ervaring die perfect is om indruk te maken op vrienden of gewoon om van te genieten met het gezin. Overgoten met een zorgvuldig samengestelde selectie van ingrediënten barst elke hap van heerlijkheid. Geen afhaalmenu's meer maar maak indruk met een zelfgemaakte pestopizza die even lekker als bevredigend is. Maak je klaar om te genieten van een stukje puur culinair genot!
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/pestopizza/

Bereidingswijze

Pizzabodem
  • Verwarm de oven voor op 225 °C (gewone oven). Zet een bakplaat in de oven om op te warmen.
  • Meng in een kom gist met water. Voeg zout en beide soorten bloem toe (bewaar wat van het pizzameel).
  • Meng de ingrediënten met een houten lepel goed door elkaar.
  • Laat het deeg afgedekt rijzen op het aanrecht gedurende ongeveer 15 minuten. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het goed door. Voeg indien nodig het resterende pizzameel toe.
  • Rol het deeg uit tot een rechthoekige vorm (ca. 34x38 cm). Leg het deeg op een stuk bakpapier. Leg het op de hete bakplaat en bak de bodem in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten goudbruin.
Gemengde champignons
  • Verhit ondertussen olie in een koekenpan. Bak de robuuste champignons (knop- en koningsoesterzwammen) ongeveer 4 minuten. Voeg de lichte champignons (beukenzwammen), knoflook, tijm, zout en peper toe en bak nog een minuut.
  • Haal de champignons uit de pan. Voeg uien en azijn toe aan de pan en fruit al roerend ongeveer 2 minuten.
  • Doe de champignons terug in de pan en verwarm goed.
Opmaken
  • Verdeel de pesto over de warme korst en voeg de champignons toe. Voeg de rucola toe aan de pesto, gevolgd door de cottagecheese en noten. Serveer direct.
Eet smakelijk!
Tips

Let bij het mengen van het deeg goed op de textuur. Het moet elastisch en enigszins plakkerig zijn, maar niet overdreven plakkerig. Het goed kneden van het deeg is cruciaal voor het ontwikkelen van de gluten en het bereiken van een taaie maar zachte korst. Een goed gekneed deeg moet de 'raamtest' doorstaan, waarbij een klein stukje deeg wordt uitgerekt totdat het dun genoeg wordt om doorschijnend te zijn zonder te scheuren. Als het deeg deze test niet doorstaat, ga dan door met kneden totdat dat wel zo is. Laat het deeg rusten en rijzen om de textuur en smaak te verbeteren.

Vragen over pestopizza

Pestopizza is een heerlijke nieuwe variant op een echte klassieker. Of je nu een doorgewinterde pizzabakker bent of een nieuwsgierige beginner, we hebben hier de antwoorden op de meest gestelde vragen over het maken van de perfecte pesto-pizza op een rijtje gezet. Lees verder om meer te ontdekken!

Wat is pestopizza?
Pestopizza is een soort pizza die wordt overgoten met een basis van pestosaus in plaats van de traditionele tomatensaus. Pesto is een saus die is gemaakt van verse basilicumbladeren, knoflook, pijnboompitten, parmezaan en olijfolie, en het heeft een felgroene kleur en een duidelijke, kruidachtige smaak. De basilicumpesto geeft de pizza een aromatische en uitgesproken smaak die perfect past bij verschillende toppings.
Hoe maak je pestopizza?
Bereid de pizzabodem door gist, water, zout en bloem te mengen en laat het deeg 15 minuten rijzen voordat je het uitrolt en op 225 °C bruin bakt. Maak ondertussen een champignonmengsel door champignons te bakken met knoflook, tijm, zout en peper en vervolgens de gefruite ui en azijn in dezelfde pan te bakken. Stel de pizza samen door pesto op de warme korst te smeren en deze te bedekken met het champignonmengsel, rucola, cottagecheese en noten.
Wat doe je op pestopizza?
Toppings zoals champignons, rode uien, rucola, cottagecheese en hazelnoten passen goed bij pesto. De aardse en umami-smaken van de champignons vullen de kruidige en nootachtige tonen van de pesto aan. Rode uien voegen een milde zoetheid en een lichte crunch toe, terwijl de peperige rucolasalade een frisse tegenhanger vormt voor de andere ingrediënten. Ondertussen zorgt cottagecheese voor een romig en pittig element, dat de rijke pesto in balans brengt. Hazelnoten dragen bij aan een nootachtige crunch, verbeteren het algehele smaakprofiel en creëren een harmonieuze combinatie met de pestobasis.
Hoe gebruik je pesto op pizza?
Een gebruikelijke manier is om pesto rechtstreeks op de korst te smeren als basis, ter vervanging van traditionele tomatensaus. Als alternatief kun je het mengen met een witte saus of tomatensaus voor een aromatische, smaakvolle basis. Een andere optie is om pesto voor of na het bakken over de pizzatoppings te sprenkelen, waardoor een uitbarsting van smaak en levendige kleur wordt toegevoegd.

Voedingswaarde

Nutritional value energy for the whole dish

energie
vezels 31,4 gram vezels
eiwit 98,5 gram eiwit
koolhydraten 309,4 gram koolhydraten
vet 87,7 gram vet

Ingrediënten

Pizzabodem
Gist
15 g
Lauw water
200 ml
Grof zout
½ tl
Durumvolkorenmeel
150 g
Pizzabloem
200 g
Gemengde champignons
Olijfolie
2 tl
Gemengde champignons in hapklare stukjes, bijvoorbeeld witte knopzwam, veldzwam, koningsoesterzwam en beukenzwam
500 g
Groot knoflookteentje gehakt
1
Verse tijm
2 el
Grof zout
1 tl
Versgemalen peper
Rode uien in helften, dunne plakjes (ca. 300 g)
4
Witte balsamicoazijn
3 el
Basilicumpesto
4 el
Afgespoelde rucola
50 g
Cottagecheese, 4%, biologisch
200 g
Gof gehakte geroosterde hazelnoten
3 el

Huisgemaakte pestopizza met champignons en cottagecheese

Eet een heerlijke zelfgemaakte pestopizza gegarneerd met aardse paddenstoelen en romige cottagecheese. Dit culinaire meesterwerk combineert de charme van een gezellige Italiaanse trattoria en de voldoening van het zelf maken van een heerlijke maaltijd in je eigen keuken. Verras je familie en vrienden met deze smaakvolle creatie die je bekwaamheid in het maken van pizza's laat zien. Deze smaakvolle creatie zal niet alleen indruk maken op je geliefden, maar je ook in staat stellen om de vreugde van een verrukkelijke, huisgemaakte maaltijd te delen. Bekijk voor meer heerlijke recepten in Italiaanse stijl ons recept voor osso buco, onze heerlijke, klassieke spaghetti carbonara en, als je een snack of bijgerecht nodig hebt, deze heerlijke tomaten-basilicumbruschetta.

Maak het pizzadeeg helemaal zelf

Er gaat niets boven de geur van versbereid pizzadeeg dat door je huis trekt, en de voldoening om het zelf te maken is ongeëvenaard. Door het deeg helemaal zelf te maken, kun je de kwaliteit van de ingrediënten controleren, wat resulteert in een smaakvollere korst. Zeg vaarwel tegen in de winkel gekochte bodems en hallo tegen de gezonde goedheid van zelfgemaakt deeg van eenvoudige, basisingrediënten en pizzameel en volkoren durummeel.

Barstensvol umami, zoute, zure, zoete en nootachtige smaken

Deze pizza met pesto biedt een harmonieuze mix van smaken die perfect passen bij de kruidige en nootachtige pestobasis. De rijke umami van de champignons en de zoutheid van de cottagecheese accentueren de gedurfde smaak van de pesto. Balsamicoazijn introduceert een pittige zure punch, terwijl de zoetheid van gebakken rode uien en cottagecheese het algehele smaakprofiel in balans brengt. Ten slotte weerspiegelen de nootachtige tonen van hazelnoten de nootachtigheid van de pesto en brengen het allemaal samen.

Kies de beste toppings voor pestopizza

Bij het selecteren van toppings voor pestopizza is het belangrijk om rekening te houden met de wisselwerking tussen smaken en texturen. We combineren de romige consistentie van de pesto met de malse bite van champignons, de knapperige crunch van rode uien en de zachte, gladde textuur van cottagecheese. Maak het allemaal af met gehakte hazelnoten voor een nootachtige finishing touch, wat zorgt voor een knapperig contrast dat de algehele eetervaring verbetert. Door deze smaken en texturen zorgvuldig te combineren, kun je een gedenkwaardige en verrukkelijke pestopizza creëren.

Experimenteer met de pesto

Experimenteren met pesto kan nieuwe dimensies van smaak toevoegen aan deze zelfgemaakte pestopizza. Een optie is om in het deeg zelf ook pesto te gebruiken. Door tijdens het kneden een eetlepel of twee pesto door het deeg te mengen, wordt de hele korst smaakvoller en interessanter. Houd er rekening mee dat je mogelijk het vocht- of meelgehalte moet aanpassen om de consistentie van het deeg te behouden.

Het mengen van verschillende pestovariëteiten, zoals traditionele basilicumpesto, zongedroogde tomatenpesto of geroosterde rode peperpesto kan een opwindende smaakervaring creëren. Bij het mengen van deze soorten is het essentieel om de smaken in balans te brengen en te experimenteren met verschillende verhoudingen. Hoewel het gebruik van meerdere soorten pesto resulteert in een complexere smaak, kan het kiezen voor een enkele variëteit een eenvoudigere smaak opleveren, dus experimenteer een beetje om erachter te komen wat je het lekkerst vindt.