Paneer Boter Masala
Bereidingswijze
De juiste oranje pompoen kiezen
Gebruik een pompoen met een mooie dieporanje kleur. Dit betekent dat hij goed rijp is en een zoetere, vollere smaak heeft. De schil moet stevig zijn zonder grote zachte plekken. Kleine krasjes zijn prima en hebben geen invloed op de smaak. Een pompoen die zwaar aanvoelt, is meestal sappiger en smaakvoller.
Restjes bewaren en opwarmen
Bewaar restjes in een afgesloten bak in de koelkast voor 3-4 dagen. Warm het zachtjes op het fornuis of in de magnetron en voeg een beetje water of melk toe om de saus romig te houden.
FAQ: Vragen over paneer boter masala
Als je voor het eerst paneer boter masala maakt, hebben we een FAQ samengesteld om eventuele vragen die je hebt over dit gerecht te beantwoorden. Lees hieronder als je meer wilt weten.
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
657 Kcal
| energie | |
|---|---|
| vezels | 11,5 gram vezels |
| eiwit | 10 gram eiwit |
| koolhydraten | 29,9 gram koolhydraten |
| vet | 56 gram vet |
Ingrediënten
|
Apetina® Paneer
|
450 g |
|---|---|
|
Oranje pompoen, in hapklare stukjes (alternatief: wortels of zoete aardappel)
|
250 g |
|
Babyspinazie
|
100 g |
|
Van je favoriete kerriesaus of kruidenmix voor boterkip masala
|
2 el |
|
Arla Biologische volle yoghurt
|
100 ml |
|
Grote ui
|
1 |
|
Knoflook
|
1 teen |
|
Gember
|
20 g |
|
Rode chili
|
1 |
|
Plantaardige olie
|
1 el |
|
Geplette tomaten
|
1 blikje |
|
Groente- of kippenbouillon
|
250 ml |
|
Boter
|
50 g |
|
Limoensap
|
|
|
Gehakte of korianderpoeder (optioneel)
|
Andere recepten
Geniet van heerlijke paneer boter masala
Geniet van de heerlijke smaak van paneer boter masala, een klassiek Indiaas gerecht met zachte paneerblokjes in een romige tomaten- en botersaus. In deze versie voegen we oranje pompoen toe voor een subtiele zoetheid die goed past bij de yoghurt en boter in de saus. Serveer met naan of rijst voor een heerlijke maaltijd.
Authentieke Indiase smaken
De authentieke smaken in dit recept komen van de geurige kruidenpasta en traditionele masala-kruiden. De pasta is gemaakt van ui, knoflook, gember en rode chilipeper. Uien zorgen voor een diepte, knoflook voor pit, gember voor een warme smaak, en rode chili voor een beetje pittigheid.
De masala-kruiden, zoals komijn, koriander en kardemom, voegen nog meer lagen smaak toe. Komijn geeft een nootachtige smaak, koriander zorgt voor een frisse toets, en kardemom voegt een zoete, bloemige smaak toe. Andere kruiden zoals kruidnagel en kaneel maken de smaak nog rijker.
Romige basis met yoghurt, bouillon en tomaten
De basis van deze paneer boter masala is heerlijk romig dankzij de combinatie van yoghurt, bouillon en geplette tomaten. Terwijl de saus langzaam indikt, krijgt het een fluweelachtige textuur die elk stukje paneer bedekt. De combinatie van de zure tomaten en de romige yoghurt maakt de saus vol en rijk van smaak.
Pompoen en babyspinazie voor extra smaak
Oranje pompoen en verse babyspinazie voegen extra smaak en textuur toe aan het gerecht. De zoetheid van de pompoen vult de rijke saus goed aan, terwijl de spinazie voor een frisse en lichte bite zorgt. De pompoen wordt tijdens het koken zacht en smelt bijna in de saus, terwijl de spinazie een mooie groene kleur geeft.
Serveer met rijst, naan of bijgerechten
Paneer boter masala is het lekkerst met de juiste bijgerechten. Serveer het met naan om de romige saus mee op te dippen, of met geurige basmatirijst die licht is gekruid met komijnzaad of saffraan.
Laat je inspireren voor bijgerechten met enkele van onze recepten. Bijvoorbeeld, kikkererwtenmeel platbrood, bloemkoolrijst met rode biet, auberginesalade, rodekoolsalade, rucola-avocadosalade of komkommer-rodebietensalade.
Ideeën om te variëren met het recept
Dit gerecht leent zich goed voor aanpassingen. Voeg bijvoorbeeld een snufje garam masala of gemalen komijn toe om de smaak te verdiepen. Je kunt ook de pompoen roosteren voordat je hem aan de saus toevoegt voor een intensere smaak. Als je meer groenten wilt toevoegen, vervang dan de spinazie door boerenkool of snijbiet voor wat extra bite.
Ook met de paneer kun je variëren. Grill de paneerblokjes voordat je ze toevoegt voor een knapperige buitenkant, of marineer ze in yoghurt en kruiden voor extra smaak.
