Pad Thai
Bereidingswijze
Saus
Noedels
Wok
Tips
Een Pad Thai met garnalen heeft natuurlijk perfect gekookte noedels nodig. Door de rijstnoedels voordat ze worden gekookt in water te laten weken, verwijder je overtollig zetmeel, waardoor ze minder snel aan elkaar plakken en noedelklonten vormen. Week ze ongeveer 10 minuten in water. Terwijl je ze kookt in licht gezouten water, roer je ze voorzichtig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen. Spoel ze vervolgens onmiddellijk af met koud water om te voorkomen dat ze doorgaren.
Vragen over Pad Thai
Met ons traditionele recept voor Pad Thai is het maken van een smakelijke maaltijd vol Aziatische smaken snel en eenvoudig. Lees hieronder verder voor meer informatie!
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
| energie | |
|---|---|
| vezels | 24,9 gram vezels |
| eiwit | 111,5 gram eiwit |
| koolhydraten | 267,3 gram koolhydraten |
| vet | 70,2 gram vet |
Ingrediënten
Saus
|
Thaise vissaus
|
100 ml |
|---|---|
|
Rijstwijnazijn
|
2 el |
|
Versgeperst limoensap
|
1 el |
|
Vloeibare honing
|
1 el |
|
Knoflookteentjes fijngehakt
|
2 |
Noedels
|
Rijstnoedels
|
250 g |
|---|
Wok
|
Koolzaadolie
|
1 el |
|---|---|
|
Lente-ui (ca. 200 g), in schuine plakjes van 2 cm
|
2 bosje |
|
Gekookte tijgergarnalen met staart
|
250 g |
|
Losgeklopte eieren
|
2 |
|
Fijngehakte spitskool
|
250 g |
|
Taugé
|
150 g |
|
Rode chilipepers in dunne ringen gesneden
|
2 |
Toppings
|
Grof gehakte pinda's
|
75 g |
|---|---|
|
Verse koriander
|
1 bos |
|
Limoenen in partjes gesneden
|
2 |
Andere recepten
Authentieke Pad Thai met garnalen en noedels
Een Pad Thai met garnalen en gamba's barst van de kruiden en smaak. Hoewel zachte en boterachtige garnalen en gamba's vaak door elkaar worden gebruikt in recepten, zijn gamba's wat zoeter. Omdat ze groter zijn, zijn ze ook een beetje vleziger en voegen ze meer body toe aan dit populaire rijstnoedel roerbakgerecht.
De licht zoute maar milde smaak van de garnalen past goed bij de pittige rode chilipepers, de knapperige groenten en de smaakvolle Pad Thai-saus. Wanneer licht zoete en nootachtig smakende rijstnoedels worden toegevoegd, krijg je een gerecht vol verschillende smaken en texturen. Ben je op zoek naar lekkere visgerechten? Probeer ons elegante recept voor vissoep met saffraansmaak of ons restaurantwaardige recept voor coquilles met bloemkoolpuree.
Maak een klassieke zelfgemaakte Pad Thai-saus
Een klassieke Pad Thai met garnalen vereist een smakelijke zelfgemaakte saus om het allemaal samen te brengen. Vissaus is een van de hoofdingrediënten en deze zoute saus heeft een complex smaakprofiel met zilte ondertonen en een zoete kwaliteit die bijna karamelachtig is. In Thailand wordt het vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen in plaats van met zout en het is een van de meest gebruikte sauzen in de Thaise keuken.
In ons snelle recept voor Pad Thai-saus vormt vissaus de basis en deze wordt gezoet met rauwe honing en opgefrist met pittige limoen. Milde rijstwijnazijn voegt ook wat zuur toe en geeft de saus een subtiele rijkdom die wordt verdiept en gecompenseerd door de scherpe, geperste knoflook. Het is als zodanig perfect voor over de milde rijstnoedels.
Geniet van heerlijke Thaise smaken
Een authentiek Pad Thai-recept moet een selectie van verrukkelijke toppings bevatten. De beste toppings bevatten een combinatie van knapperige en verse ingrediënten om een beetje textuurcontrast te creëren met de malse zeevruchten en rijstnoedels.
Daarom zijn knapperige pinda's een goede keuze. Hun nootachtige, zoute smaak past prachtig bij het gerecht en de verse koriander. Het kruid, dat erg populair is in Thailand, heeft een prachtige
bloemige kwaliteit en de citrusachtige tonen worden weerspiegeld in de partjes limoen. Hun sap verheldert het roerbakgerecht en laat alle smaken van het pittige gerecht schitteren.
Probeer eens een Pad Thai met kip te maken
Dit traditionele Thaise gerecht is perfect voor variaties en wordt vaak gezien in verschillende versies over de hele wereld. Je kunt bijvoorbeeld kip toevoegen om een surf and turfversie te maken, waardoor het meer umami-smaak krijgt.
Om een zelfgemaakte Pad Thai met garnalen en kip te maken, bak je wat kipfilets een paar minuten, haal ze uit de pan en ga verder met het recept. Voeg de gebakken stukjes kip aan het einde opnieuw toe om te voorkomen dat ze te gaar worden. Deze Pad Thai met garnalen en kip combineert de zoetheid van garnalen met de hartige smaak van kip, terwijl de andere ingrediënten, zoals noedels, taugé en pinda's, extra smaak en textuur toevoegen. Als je van Aziatisch geïnspireerde gerechten met kip houdt, bekijk dan ons recept voor roerbaknoedels en kippennoedelsoep voor andere geweldige gerechten om aan je repertoire toe te voegen.
