Ovenpannenkoek met slagroom en jam
Bereidingswijze
Voeg een snufje bakpoeder toe voor een luchtigere ovenpannenkoek
Hoewel eieren de pannenkoek al helpen rijzen, zorgt een snufje bakpoeder (ongeveer ½ theelepel) in het bloemmengsel voor een nog luchtiger resultaat. Dit rijsmiddel werkt samen met de eieren om kleine luchtbelletjes te creëren, waardoor de pannenkoek een extra zachte en luchtige structuur krijgt. Het resultaat is een dikkere, zachtere pannenkoek die tijdens het bakken gelijkmatig omhoogkomt zonder de smaak te veranderen.
Bekleed uw schaal met bakpapier om plakken te voorkomen
Om te voorkomen dat je pannenkoek aan de schaal blijft plakken, is bakpapier je beste vriend. Het zorgt ervoor dat je de pannenkoek makkelijk uit de vorm haalt en dat hij mooi intact blijft. Knip een stuk bakpapier op maat, zodat het de bodem en een stukje van de zijkanten bedekt. Voeg daarna de boter toe en laat deze smelten in de oven. Het bakpapier maakt niet alleen het serveren makkelijker, maar ook de afwas een stuk sneller.
Beheers de kunst van het raspen van citroenen
Citroenrasp geeft deze ovenpannenkoek een frisse, citrusachtige smaak. Zorg ervoor dat je alleen de gele buitenkant van de schil gebruikt, want het witte deel eronder is bitter. Gebruik een fijne rasp of microplane en schraap de citroen zachtjes terwijl je hem draait. Rasp direct boven het beslag, zodat je alle geurige oliën en rasp meteen kunt gebruiken. Vergeet niet om de citroen eerst goed te wassen, vooral als hij niet biologisch is.
Vragen over dit ovenpannenkoekrecept
Ovenpannenkoeken zijn een eenvoudige maar heerlijke afwisseling op traditionele recepten. Hieronder beantwoorden we uw meest gestelde vragen, van ingrediëntenwissels en creatieve toppings tot bewaartips.
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
689 Kcal
| energie | |
|---|---|
| vezels | 0,1 gram vezels |
| eiwit | 25,6 gram eiwit |
| koolhydraten | 11,5 gram koolhydraten |
| vet | 60,9 gram vet |
Ingrediënten
|
Gewone bloem
|
160 g |
|---|---|
|
Vanillesuiker
|
1 el |
|
Grof zout
|
1 tl |
|
Arla Biologische volle melk
|
600 ml |
|
Eieren
|
4 |
|
Citroenschil
|
2 tl |
|
Boter
|
50 g |
Om te serveren
|
Slagroom
|
|
|---|---|
|
Jam
|
Andere recepten
Geen slagroom? Probeer skyr in plaats daarvan
Skyr, een IJslandse zuivel, is een perfecte vervanger voor slagroom als je iets lichter en frisser wilt. Het heeft een romige textuur en een milde zuurgraad die goed werkt met zoete toppings zoals jam. Je kunt skyr puur serveren, of een beetje honing, kaneel of vanille erdoor mengen voor extra smaak. Het is net zo lekker, maar geeft een frissere draai aan dit gerecht.
Verrijk smaken met specerijen en extracten
Voor wat extra pit kun je specerijen en extracten toevoegen aan het beslag. Een snufje kaneel of nootmuskaat geeft warmte en diepte aan de pannenkoek, terwijl een druppeltje vanille-extract zorgt voor een zachte, zoete ondertoon. Wil je iets bijzonders? Probeer amandelextract of zelfs een vleugje kardemom. Voor een extra frisse twist kun je citroen- of sinaasappelextract toevoegen. Zo kun je het recept aanpassen aan je eigen smaak.
Hoe moet ik restjes bewaren en opwarmen?
Als je pannenkoek over hebt, kun je die prima bewaren. Laat hem eerst helemaal afkoelen en bewaar hem daarna in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft hij drie dagen goed. Wil je hem langer bewaren? Snijd hem in porties, leg er bakpapier tussen en vries hem tot twee maanden in.
Opwarmen kan in de oven op 175 °C gedurende 5-10 minuten. Een koekenpan op laag vuur werkt ook goed. Heb je haast? Gebruik dan de magnetron, maar doe dat in korte stoten, zodat de pannenkoek niet uitdroogt. Voeg een klein beetje boter of melk toe tijdens het opwarmen om hem weer lekker smeuïg te maken.
Kan ik vanille-extract gebruiken in plaats van vanillesuiker?
Ja, dat kan zeker. Een theelepel vanille-extract vervangt ongeveer een eetlepel vanillesuiker. Voeg het extract toe aan de natte ingrediënten, zodat het goed mengt met het beslag. Vanille-extract is iets minder zoet, dus als je de zoetheid wilt behouden, kun je een klein beetje extra suiker toevoegen.
Voor meer recepten verrijkt met vanillesuiker, mis ons mini-pannenkoekenrecept met aardbeien en melk niet, of leer hoe je je eigen vanillesuiker maakt in dit recept voor citroenpannenkoeken.
Presentatie en serveren verfraaien
Een beetje aandacht voor de presentatie doet wonderen. Bestrooi de pannenkoek na het bakken met een dun laagje poedersuiker. Snijd hem in nette vierkanten of rechthoeken en leg ze mooi op een schaal. Versier met verse bessen, plakjes citroen of een drizzle ahornsiroop. Voor een speciale touch kun je muntblaadjes of een beetje extra citroenrasp gebruiken.
Wil je het interactief maken? Zet schaaltjes op tafel met verschillende toppings, zoals jam, skyr, honing en karamelsaus. Zo kan iedereen zijn eigen perfecte portie samenstellen. Het is niet alleen lekker, maar maakt je maaltijd ook extra gezellig en bijzonder.
