Mini citroen-meringuetaartjes

Mini citroen-meringuetaartjes

1 u
Geniet van deze prachtige mini citroen-meringuetaartjes, een tijdloze klassieker die kunstig een knapperige korstdeegbodem, zure citroen curd en zoete meringue combineert. Ze belichamen perfect de essentie van de lente en brengen een explosie van een verfrissende citrus smaak naar je paasvieringen. Hun elegante uiterlijk en verrukkelijke smaak maken ze een schitterende toevoeging aan elke desserttafel, bieden een heldere en vreugdevolle afsluiting van je feestelijke maaltijden of dienen als een zoete traktatie bij een middagthee of koffiepauze.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/mini-citroen-meringuetaartjes/

Bereidingswijze

Korstdeeg
  • Meng de bloem en poedersuiker.
  • Snijd de boter in kleine stukjes en verkruimel deze door het bloemmengsel.
  • Combineer het deeg met water en verdeel het over 12 kleine taartvormpjes (ongeveer 100 ml per stuk), druk het deeg goed tegen de zijkanten.
  • Koel in de koelkast voor ten minste 1 uur.
  • Verwarm de oven voor op 200°C (conventionele oven).
  • Bak de taartjes in het midden van de oven voor ongeveer 15 minuten. Haal ze voorzichtig uit de vormpjes en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Citroen curd vulling
  • Smelt de boter met citroenschil en citroensap.
  • Klop de eidooiers, eiwitten en suiker in een pan met dikke bodem.
  • Voeg geleidelijk het warme botermengsel toe.
  • Verhit het mengsel op middelhoog vuur, constant roerend, gedurende 3-5 minuten tot het indikt.
  • Optioneel, zeef het mengsel om de citroenschil te verwijderen, verdeel het vervolgens over de taartbodems. Koel de taartjes in de koelkast voor ten minste 1 uur.
Meringue
  • Klop vlak voor het serveren de eiwitten, suiker en citroensap tot de suiker is opgelost en het een stevige meringue wordt, ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de meringue toe aan de taartjes met behulp van een spuitzak of lepel. Brand de meringue lichtjes af met een keukenbrander en garneer de taartjes met eetbare bloemen.
Eet smakelijk!
Tips

Als je geen keukenbrander hebt, kun je de meringue ongeveer 2 minuten onder de grill aan de bovenkant van de oven grillen met de deur open. Houd ze goed in de gaten – de meringue moet net beginnen te kleuren, en dat gebeurt snel.

Tips

In plaats van deze mini citroen-meringuetaartjes kun je ook één grote taart maken. In dat geval is de baktijd ongeveer 20 minuten en heb je een taartvorm van 23-25 cm nodig.

Tips

Zodra je taartjes gebakken en afgekoeld zijn, kun je ze het beste in de koelkast bewaren. Dek ze losjes af met huishoudfolie of plaats ze in een luchtdichte bak om te voorkomen dat ze geuren uit de koelkast opnemen. Ze zijn het lekkerst binnen 1-2 dagen na het bakken om de beste textuur en smaak te garanderen. Houd er rekening mee dat de meringue na verloop van tijd kan gaan 'huilen' en zijn stabiliteit kan verliezen, vooral als deze wordt blootgesteld aan vochtigheid of temperatuurschommelingen. Daarom raden we aan om relatief snel van de taartjes te genieten.

Ingrediënten

Korstdeeg
Tarwemeel (ongeveer 300 ml)
175 g
Poedersuiker
3 el
Boter
100 g
Water
1½ el
Citroen curd vulling
Boter
100 g
Fijn geraspte citroenschil (onbespoten)
1½ el
Citroensap vers geperst
50 ml
Eidooiers (ongeveer 4 eetlepels)
4
Eiwitten (ongeveer 4 eetlepels)
2
Suiker (ongeveer 100 ml)
85 g
Meringue (net voor het serveren)
Eiwitten (ongeveer 4 eetlepels)
2
Suiker
4 el
Citroensap vers geperst
½ tl
Garnering
Eetbare bloemen

Maak charmante mini citroen-meringuetaartjes

Creëer deze heerlijke mini citroen-meringuetaartjes om iedereen aan tafel te imponeren. Met hun elegante uiterlijk en delicate gele kleuren vangen ze de essentie van de lente en zijn ze perfect als paasdessert. Met hun knapperige bodem, frisse citroenvulling en zoete meringuetopping zijn deze taartjes een harmonieuze mix van smaken en texturen die simpelweg onweerstaanbaar zullen zijn.

Een knapperige bodem, een frisse citroenvulling en een zoete meringuetopping

De basis van de taartjes is een klassiek korstdeeg dat de ideale balans biedt tussen knapperigheid en zachtheid en het podium vormt voor de levendige citroenvulling. De zuurheid van citroenschil en citroensap komen samen om een verfrissend citrusachtige vulling te creëren. Om het af te maken, voegen zachte pieken van opgeklopte meringue zoetheid en elegantie toe, waardoor elke hap een heerlijke symfonie van smaak en textuur wordt.

Serveer de kleine citroen-meringuetaartjes als middag- of avondtraktatie

Deze charmante mini citroen-meringuetaartjes zijn niet alleen een visueel genot, maar smaken ook ongelooflijk. Overweeg om ze te serveren met een kopje thee of koffie in de middag; de frisse citroen curd en zoete meringue bieden een weelderig contrast dat prachtig past bij je favoriete drankje. Of presenteer ze als een zoete afsluiting van een avondmaaltijd of een samenzijn met gasten. Hun grootte maakt ze perfect voor individuele porties, zodat je een onvergetelijke dessertervaring kunt creëren voor je familie en vrienden. Of het nu gaat om een middagverwennerij of een elegant dinerfinale, deze zuur smakende taartjes met romige zoete meringue zullen zeker elke smaakpapil behagen.

Voor andere individuele dessertporties, probeer onze vochtige mini-wortelmuffins, smaakvolle citroenkoekjes of onze zoete appel- en wortelmuffins.

Voeg een persoonlijke touch toe

Je kunt de zaken gemakkelijk opschudden als je zin hebt om een beetje te experimenteren. Voeg een citrusachtige draai toe door andere citrus smaken zoals sinaasappel- of limoenschil te verkennen voor een heerlijke variatie. De mini taartjes zijn al prachtig met hun eetbare bloemen en gebrande meringue, maar je kunt ze ook versieren met citrusschijfjes of een strooisel van poedersuiker. Je kunt ook experimenteren met verschillende taartvormen of -vormen om individuele mini taartjes te maken, elk met een eigen karakter.