Linzensalade met croutons
Bereidingswijze
Dressing
Linzen
Marinade
Om te serveren
Tips
Croutons spelen een belangrijke rol in de salade, dus het gaat erom het brood precies goed te krijgen. Wanneer gebakken in boter, zal het goudbruin en heerlijk worden – zelfs als het brood van een dag oud is. In feite behoudt overgebleven brood zijn vorm en absorbeert smaken en wordt soms verkozen boven vers brood bij het maken van croutons.
Tips
Wanneer je je linzensalade vervoert, houd de croutons dan gescheiden van de salade voor het serveren. Op die manier zorg je ervoor dat ze geen vloeistoffen opnemen en zacht worden. De salade wordt het beste genoten met knapperige croutons.
Tips
We raden aan om de dressing voorzichtig in de salade te vouwen bij het assembleren. Een zachte aanpak zorgt ervoor dat de meer fragiele componenten niet worden geplet in het assemblageproces.
Ingrediënten
Dressing
|
Lactofree crème fraîche
|
250 ml |
|---|---|
|
Citroensap, vers geperst
|
2 el |
|
Vloeibare honing
|
1 tl |
|
Kleine teentjes knoflook,geperst
|
2 |
|
Grof zout
|
½ tl |
Marinade
|
Extra vièrge olijfolie
|
3 el |
|---|---|
|
Citroensap, vers geperst
|
3 el |
|
Rode chilipeper, fijngehakt
|
1½ el |
|
Vloeibare honing
|
1 tl |
|
Grof zout
|
¼ tl |
|
Zure appels (bijv. Elstar), in blokjes
|
100 g |
Linzen
|
Gedroogde rode linzen (ongeveer 200 ml)
|
150 g |
|---|---|
|
Water
|
½ L |
|
Grof zout
|
½ tl |
Om te serveren
|
Rode kool, fijn geraspt
|
200 g |
|---|---|
|
Wortelen, fijn geraspt
|
200 g |
|
Pastinaak, fijn geraspt
|
100 g |
|
Erwtenscheuten
|
50 g |
|
Gedroogde cranberry's
|
4 el |
|
Boter
|
25 g |
|---|---|
|
Italiaans brood, in blokjes
|
125 g |
Andere recepten
Bereid een heerlijke linzensalade met croutons
Eenvoudig te bereiden, deze heerlijke linzensalade met croutons is een populaire keuze onder degenen die genieten van lunches of lichte diners die een krachtige smaakexplosie bieden. Rode linzen vormen een kleurrijke basis voor alle ongelooflijke groenten om te decoreren. Met hun milde nootachtige smaak zullen de linzen de zoete, frisse en pittige smaken uit de marinade opnemen en ervoor zorgen dat elke hap rijk en smaakvol is. Zure appelblokjes voegen een frisse knapperigheid toe die de zachte linzen aanvult. De showstopper komt in de vorm van kleine, goudbruine croutons, die een bevredigende crunch en een rijke, geroosterde smaak bieden. Verse erwtenkiemen en zoete cranberry's bovenop voegen kleur en textuur toe, waardoor de presentatie mooi en verleidelijk wordt.
Boordevol kool en wortelgroenten
De combinatie van fijn geraspte kool, wortels en pastinaken zorgt voor een aangename crunch terwijl je frisse, aardse smaken verkent. De kool brengt een licht peperige crunch, terwijl wortels en pastinaak een milde zoetheid bijdragen. Samen vormen ze het perfecte trio om de zachte linzen en de boterachtige croutons aan te vullen. Ze balanceren ook de uitgesproken smaken van de marinade en dressing, zodat geen van de smaken de rest overstemt. Ze spelen echt een integrale rol in het maken van deze linzensalade met croutons zo heerlijk en verfrissend als het is.
Iedereen houdt van croutons in hun salades, dus waarom zou je niet een paar meer recepten proberen die brood goed gebruiken? Ga voor een avocadomousse met roggebroodcroutons of een verwennerij van kaassoep met croutons.
Romige dressing met verfrissende en zoete smaken
Met slechts vijf ingrediënten is onze romige dressing met verfrissende en zoete smaken eenvoudig en simpel te maken – maar dat betekent niet dat het een bijrol speelt in de linzensalade. Integendeel, het is juist het tegenovergestelde. De mix balanceert perfect de zuurheid van de crème fraîche met de heldere aciditeit van citroensap. Samen met zoete honing en de subtiele warmte van de knoflook, brengt deze romige dressing het gerecht samen, omdat het alles omhult, van de smakelijke linzen en verse groenten tot de rijke croutons. Het resultaat is een symfonie van smaak en textuur, allemaal zorgvuldig samengesteld om je smaakpapillen tevreden te stellen.
Perfect voor picknicks en lunches onderweg
Op pad gaan met vrienden en familie kan gemakkelijk leiden tot veel planning. Wie brengt wat mee? Wie maakt de broodjes? Gooi die noties in de prullenbak, want onze linzensalade met croutons is perfect voor picknicks en lunches onderweg. De mogelijkheid om koud of op kamertemperatuur geserveerd te worden, zorgt ervoor dat het zelfs uren na transport smakelijk blijft, zodat je zonder zorgen over de staat van je lunch in het park kunt aankomen. Zorg ervoor dat je de linzensalade in glazen potten vervoert en serveert. Op die manier kunnen jullie allemaal genieten van de prachtige kleuren die laag op laag van ingrediënten brengen.
Experimenteer met verschillende ingrediënten
Met een recept voor linzensalade kun je gemakkelijk creatief zijn en experimenteren met verschillende ingrediënten. Ga voor de groenten en vervang de groenten door degene die je verkiest – het gaat erom de juiste linzensalade voor jou te vinden.
Je kunt tomaten, komkommers, rode ui of peterselie toevoegen als je de salade een andere dimensie van frisheid wilt geven.
Overweeg om over te schakelen van rode linzen naar groene linzen voor een meer uitgesproken kauwtextuur en peperige, aardse smaak. Hun smaakprofiel past perfect bij de zoete en pittige noten van de dressing en marinade, en ze voegen ook een visueel aantrekkelijke groenbruine kleur toe. Zowel groene als rode linzen zijn populaire keuzes – let er alleen op dat de kooktijd voor groene linzen meestal langer is.
Voor toppings kun je alles kiezen, van noten en zaden tot heerlijke kaas. Ga voor geroosterde amandelen, walnoten of pompoenpitten voor een knapperige textuur en diepe smaken. Een smakelijke keuze zou ook de toevoeging van saladekaas zijn. Het zal een licht romige textuur toevoegen en een scherpe, zuurachtige smaak die past bij het algehele profiel.
