Lactosevrije vanille yoghurt taart

Zeg hallo tegen feel-good zuivel met ons onweerstaanbare recept voor lactosevrije vanille yoghurt taart. Met zijn fluweelzachte textuur zal deze traktatie je zoete trek stillen. Gemaakt met romige lactosevrije yoghurt en verrijkt met het troostende vanille-extract, verse aardbeien en een boterachtige koekjeskorst, is het een smaakvolle ervaring die je niet wilt missen.

https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/lactosevrije-vanilleyoghurttaart/

Ingrediënten

Arla Lactofree volle yoghurt	1500 ml
Aardbeien	500 g
Suiker	75 g
Bastognekoekjes of soortgelijke koekjes met kaneel en gekarameliseerde suiker	15
Lactosevrije boter	75 g
Gelatineblaadje	12
Vanille-extract	2 tl

Bereidingswijze

Laat de yoghurt in een schone theedoek 1,5 uur uitlekken tot hij dik en romig is. Vang de afgescheiden vloeistof op.
Bekleed een springvorm met een diameter van 24 cm met bakpapier op de bodem en zet de rand vast.
Maal de koekjes fijn in een keukenmachine.
Smelt boter in een steelpan en meng de koekjeskruimels erdoor.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk het aan met de bolle kant van een lepel. Zet de springvorm 10 minuten in de koelkast.
Week Gelatineblaadjes in ruim koud water.
Maak de aardbei schoon, verwijder de steeltjes en halveer ze. Schik de gehalveerde aardbeien met de platte kant tegen de rand van de springvorm en verdeel de resterende aardbei over de bodem.
Verwarm 100 ml van het opgevangen vocht van de yoghurt (breng het niet aan de kook) en los er één voor één de uitgeknepen Gelatineblaadjes in op.
Voeg suiker toe aan het mengsel en roer tot het is opgelost. Laat dit mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Eenmaal afgekoeld roer je de yoghurt en het vanille-extract erdoor en zorg je ervoor dat er geen klontjes zijn.
Giet het yoghurtmengsel in de springvorm en strijk het glad. Laat de taart een paar uur opstijven in de koelkast.
Versier de taart tot slot met bessen.