Lactosevrije yoghurtcake

Zo maak je het klaar

• Verwarm je oven voor op 200 graden en bedek je cakevorm met bakpapier. Zo krijg je de cake er straks mooi in zijn geheel uit. Maal havermout fijn tot meel in je blender – dit hoeft niet persé maar je krijgt hierdoor een gladdere cake – en stort het meel in een grote kom. Voeg bloem, yoghurt, suiker, bakpoeder, banaan en eitjes toe en mix alles met een mixer tot beslag. Voeg daarna het fruit toe en houd er een stuk of zes fruitjes achter. Schep het fruit even luchtig door je beslag. Schep daarna het beslag in de cakevorm en sluit af met het overgebleven fruit. Zet de vorm 45 tot 60 minuten in het midden van de oven. Elke oven is anders dus houd de cake na 45 minuten goed in de gaten. Is hij bij nader inzien toch nog wat nat? Dan zet je hem gewoon nog even terug in de oven. Bron: beaufood.nl