Lactosevrije mac and cheese
Bereidingswijze
Lactosevrije mac and cheese:
Toppings:
Tips
De beste manier om te zorgen voor een mooie en dikke lactosevrije mac and cheese saus is door wat tijd te besteden aan de rouxbasis. Een roux is een mengsel van bakmeel en vet, in dit recept lactosevrije boter, dat wordt gebruikt om sauzen en soepen in te dikken. Het wordt gemaakt door gelijke delen bakmeel en vet op laag tot middelhoog vuur te koken tot het mengsel een licht goudbruine kleur krijgt.
Tips
Het is belangrijk om de roux een paar minuten te koken om de smaak van rauw bakmeel te laten verdwijnen voordat je de melk toevoegt. Dit proces helpt bij het ontwikkelen van een nootachtige, geroosterde smaak die diepte en rijkdom toevoegt aan je saus en zorgt voor een fluweelzachte textuur. Zodra het mengsel glad is, voeg je geleidelijk lactosevrije melk en room toe. Klop voortdurend om klontjes te voorkomen.
Vragen over lactosevrije macaroni en kaas
Met een makkelijk lactosevrij macaroni en kaas recept kan iedereen genieten van deze geliefde familiefavoriet. Lees hieronder verder voor meer informatie over lactosevrije macaroni met kaas.
Ingrediënten
Lactosevrije mac and cheese:
|
Macaroni
|
400 g |
|---|---|
|
Lactosevrije boter
|
3 el |
|
Tarwemeel
|
3 el |
|
Arla Lactofree halfvolle melkdrank
|
450 ml |
|
Lactosevrije kookroom
|
100 ml |
|
Champagne-azijn of wittewijnazijn
|
1 el |
|
Lactosevrije cheddar, geraspt
|
150 g |
|
Lactosevrije mozzarella, geraspt
|
150 g |
|
Zout
|
1 tl |
|
Cayenne peper
|
¼ tl |
Toppings:
|
Lactosevrije boter
|
2 el |
|---|---|
|
Panko
|
2 el |
|
Zout
|
¼ tl |
|
Peterselie, fijngehakt (optioneel)
|
1 el |
Andere recepten
Verwen uzelf met een romige macaroni & kaas zonder lactose
Als het om comfort food gaat, is macaroni met kaas een klassiek gerecht waar veel mensen naar grijpen. Maar voor mensen die proberen op hun lactosegebruik te letten, lijkt het misschien buiten bereik. Gelukkig is dat niet het geval. Met een geweldig lactosevrij mac and cheese recept zoals het onze, is het maken van de rijke en romige Amerikaanse klassieker heel goed mogelijk en net zo gemakkelijk als normaal.
Lactosevrije macaroni met kaas is een heerlijke maaltijd met veel smaak. De zachte saus met twee kazen bedekt de milde kaas in een malse combinatie die je doet watertanden. Voor extra knapperigheid en frisheid serveren we onze versie met in boter gebakken panko en peterselie. Het resultaat is een frisse, knapperige combinatie die het gerecht nootachtige, hartige en licht peperige noten geeft.
Andere klassieke recepten zonder lactose die zowel kinderen als volwassenen zeker zullen waarderen zijn dit recept voor lasagne, deze voor witte pizza, en deze hamburger met lactosevrije yoghurt knoflooksaus.
De lactosevrije mac en cheese is wat het geheel bindt
Mac and cheese maken met lactosevrije melk, room en kaas verandert niets aan de heerlijke aard van dit belangrijke onderdeel van het gerecht. De dikke saus is rijk en smaakvol. Hij dankt zijn romige en licht kleverige textuur aan de gesmolten mozzarella en cheddar.
De milde mozzarella zorgt voor een licht zoete en pittige smaak, terwijl de smaakvolle cheddar heerlijke nootachtige en zoute noten en een beetje hartige scherpte toevoegt. Deze scherpte, de helderheid van het azijn en de rokerige hitte van de cayennepepersaus brengen de rijkdom in balans en zorgen voor een complexe en smaakvolle saus.
De saus brengt alle elementen samen en bindt de malse macaroni en knapperige toppings tot een samenhangende en bevredigende maaltijd.
Serveer met een frisse salade om tegenwicht te bieden aan de rijke en romige macaroni
Het serveren van een lichte salade met vinaigrette naast lactosevrije mac and kaas kan een verfrissende toevoeging zijn. De frisse groenten in de salade kunnen de rijkdom van het gerecht in evenwicht helpen brengen, waardoor je een bevredigende maaltijd krijgt die goed is afgerond en in balans is.
Je kunt in de vinaigrette dezelfde azijn gebruiken als in de saus. Spinazie en rucola zijn een goede keuze omdat hun lichte bitterheid de overdadige rijkdom van de lactosevrije mac and kaas zal doorbreken. Tomaten zijn ook een goede keuze omdat ze elke maaltijd kunnen opfleuren met hun levendige zuurgraad.
Ideeën om het recept te variëren
Een smakelijke manier om te experimenteren met ons eenvoudige recept is om de toppings die je gebruikt te mengen om het gerecht op te fleuren en een beetje knapperigheid te geven. Verschillende verse kruiden zoals bieslook, basilicum, salie en koriander kunnen worden gebruikt om een unieke draai aan je maaltijd te geven. Je kunt ook verschillende soorten paneermeel gebruiken, zoals zelfgemaakt paneermeel op smaak gebracht met je favoriete kruiden en specerijen of geplette crackers voor een zoutere toevoeging.
Een andere zoute toevoeging die erg populair is, is verkruimelde ham en bacon. Deze vleessuggesties maken de lactosevrije mac and kaas nog vullender en zorgen voor extra textuur. Overig minder zoute eiwitten zoals fijne garnalen en kreeft kunnen zelfs worden gebruikt voor een decadente twist.
