Kipcurry

30 min.
(0)
Kipcurry

Romige en hete kipcurry als dagelijkse maaltijd of als feestmaaltijd. Dit is een klassieker! De zoetheid van de mangochutney verhoogt de currysmaak, terwijl de zure room een romige koelte aan de saus geeft. Serveer de kipcurry met vers gekookte rijst en een knapperige salade.

Delen
Print
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/kipcurry/

Ingrediënten

4 porties

Curry

Kippendijen
4500 g
Kerriepoeder
2 el
Paprikapoeder
2 el
Zout
1 tl
Gele uien
2
Knoflookteentjes
2
Boter
15 g
Tomatenpuree
2 el
Mangochutney
2 el
Water
200 ml
Blokje kip bouillonblokje
1
Zure room
300 ml

Serveren met

Rijst
Gemengde groene salade

Bereidingswijze

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd elke kipfilet in drie stukken. Doe in een kom en meng kerriepoeder, paprikapoeder en zout erdoor.
  • Pel de ui en de knoflook en snijd ze in plakjes. Verhit boter in een grote koekenpan. Fruit ui en knoflook ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg de kip toe en bak nog vijf minuten. Voeg de tomatenpuree, mangochutney, water en het verkruimeld bouillonblokje toe. Laat ongeveer acht minuten sudderen.
  • Roer de zure room erdoor en kook ongeveer drie minuten. Breng op smaak met zout.
  • Serveer de kipcurry met rijst en groene salade.
Eet smakelijk!
Beoordeel dit recept
1
2
3
4
5

Kipcurry

Hoe laat je kipcurry beter smaken?

Hoe houd je kip mals in de curry?

Kook je de kip voordat je hem aan een curry toevoegt?

Wat serveer je bij kipcurry?

Waarom wordt de kip rubberachtig in curry?

Voedingswaarde

Nutritional value energy for the whole dish

energie
vezels 11,7 gram vezels
eiwit 860,2 gram eiwit
vet 623,4 gram vet
koolhydraten 44,4 gram koolhydraten

Een eenvoudig, overheerlijk recept voor kipcurry

Oorspronkelijk afkomstig uit India en in een meer basale vorm misschien wel duizenden jaren oud verspreidde kipcurry zich in de jaren 1900, vooral in het Verenigd Koninkrijk, waar vrijwel elke stad ten minste één Indiaas restaurant heeft dat zijn eigen versie serveert. De basiscomponenten - ui, tomaat, kruiden en eiwit - zijn altijd aanwezig, maar er bestaat een eindeloos aantal variaties op deze formule.

Maak het vegetarisch

De Indiase keuken biedt een breed scala aan vegetarische opties. Deze curry veranderen in een vegetarisch alternatief is net zo eenvoudig als het vervangen van de kippenbouillon door groentebouillon en het vervangen van de kip door wat smakelijke paneer. Linzen zijn ook een goed alternatief en worden vaak gebruikt in Indiase gerechten.

Pas het kruidenniveau aan

Deze curry heeft een relatief milde smaak, dus als je hem pittiger wilt maken, zijn er twee eenvoudige alternatieven: voeg gedroogde chilipeper toe terwijl je de ui en knoflook bakt, of voeg aan het einde gesneden verse chilipeper toe. Laat de zaden zitten om het nog pittiger te maken.

Te heet? Voeg wat yoghurt toe

Heb je spijt van de hoeveelheid chilipeper die je hebt gebruikt? Geen probleem. Een klodder yoghurt of zure room maakt de curry wat koeler. Je kunt ook wat kokosmelk toevoegen. Deze koelt niet alleen af, maar geeft ook meteen extra smaak aan je curry.

Bewaar je kipcurry als volgt

Nadat het is afgekoeld, kan je je kipcurry drie tot vier dagen in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren. Sommige mensen vinden dat de curry een dag later beter smaakt.