Goulashsoep
Bereidingswijze
Om te serveren
Maak je goulashsoep nog beter
Til je goulash naar een hoger niveau met een paar tips. Ontdek welk vlees te gebruiken en hoe je de perfecte korst krijgt
Het beste rundvlees kiezen
Kies sukade voor mals vlees, of runderwangen voor een andere textuur, maar die hebben wel langer tijd nodig om te garen. Brisket is magerder, maar wordt steviger. Verwijder altijd het overtollige vet om een vettere bouillon te voorkomen.
De perfecte korst krijgen
Schroei het vlees in porties in een hete pan met een beetje olie om een goede korst te krijgen. Zorg dat het vlees voldoende ruimte heeft om gelijkmatig te bruinen zonder te stomen. Draai het om zodra elke kant goudbruin is, zodat de sappen behouden blijven.
FAQ: Vragen over goulashsoep
Wil je meer weten over goulashsoep? Bekijk dan onze veelgestelde vragen voor handige tips en antwoorden.
Ingrediënten
|
Beef, in plakjes (dij, schouder, of klomp)
|
500 g |
|---|---|
|
Boter
|
25 g |
|
Uien, grof gehakt
|
2 |
|
Runderbouillon
|
1½ L |
|
Milde paprika
|
2 el |
|
Geconcentreerde tomatenpuree
|
1 blikje |
|
Grof zout
|
1 tl |
|
Versgemalen peper
|
|
|
Aardappelen, in blokjes
|
600 g |
|
Roomkaas met ui en kruiden
|
100 g |
Om te serveren
|
Crème fraîche
|
200 ml |
|---|---|
|
Verse, gehakte peterselie
|
30 g |
|
Rustiek brood
|
360 g |
Andere recepten
Maak het gezellig met een langzaam gesudderde rundergoulashsoep
Deze heerlijke Hongaarse goulashsoep zit vol rijke, gedurfde smaken. Het rundvlees wordt langzaam gekookt tot het lekker mals is, en de bouillon krijgt diepte door de rokerige paprika. Een beetje roomkaas maakt de soep lekker romig, en de crème fraîche bovenop zorgt voor een zachte afwerking. Serveer het met een stuk rustiek brood en je hebt een maaltijd die je niet kan weerstaan.
Met mals rundvlees, aardappelen en paprika
De goulash krijgt zijn smaak door het malse rundvlees, aardappelen en paprika. Terwijl het vlees langzaam kookt, neemt het de diepe, rokerige smaak van de bouillon op, waardoor het lekker mals wordt. De aardappelen maken de soep lekker romig en passen goed bij de rijke bouillon. De paprika geeft de soep zijn karakteristieke smaak.
Ontdek een traditioneel Hongaars nationaal gerecht
Deze goulashsoep is de perfecte manier om een stukje van Hongarije te proeven. Oorspronkelijk gemaakt door herders die vlees en groenten boven open vuren lieten sudderen, blijft het gerecht sterk verbonden met de rijke tradities van Hongarije. De naam "goulash" komt van het Hongaarse woord 'gulyás', wat veehoeder betekent. Het belangrijkste ingrediënt is de Hongaarse paprika, die de soep zijn diepe smaak en mooie kleur geeft. De soep is lichter dan de dikke stoofschotelversie, maar heeft nog steeds dezelfde heerlijke smaak. Hoewel het recept door heel Centraal-Europa is verspreid, blijft het trouw aan zijn oorsprong.
Probeer ook traditionele soepen uit andere landen. Maak een reis naar Japan voor tantanmen ramen, Thailand voor tom yum soep, India voor mulligatawny soep, Vietnam voor rundvlees pho soep, of Frankrijk voor Franse uiensoep.
Serveer met verschillende bijgerechten
Dikke plakken rustiek landbrood passen perfect bij deze goulashsoep, ideaal om de smaakvolle bouillon op te nemen. Wil je wat variatie? Serveer de soep dan ook met eiermie of romige aardappelpuree om de smaken te versterken.
Voor wat extra balans kun je de maaltijd aanvullen met geroosterde koolsteaks met een lichte mosterdvinaigrette of een snelle ingelegde rode bietensalade. Een simpele komkommersalade met yoghurt of een warme radijssalade met een spekdressing zorgen voor een verfrissend contrast met de rijke goulash.
Ideeën om te experimenteren met het recept
Er zijn veel manieren om dit recept aan te passen. Wil je een andere vleessoort proberen? Varkensschouder of lam zijn een lekkere variatie op het klassieke rundvlees.
Je kunt ook wortels, paprika's of pastinaken toevoegen voor extra zoetheid en textuur. Voor een authentieke Hongaarse smaak kun je aardappelknoedels proberen voor een andere beet. Tomaten, of ze nu in blokjes gesneden en gesudderd zijn of ingeblikt, kunnen de soep een frisse zuurte geven en de bouillon verrijken.
Speel met kruiden zoals karwijzaad of marjolein voor een aromatisch tintje, of voeg wat cayennepeper of hete paprika toe als je van wat extra pit houdt.
