Gingerbreadkoekjes

Met ons recept voor gingerbreadkoekjes maak je eenvoudig koekjes die net zo lekker smaken als ze eruit zien nadat je ze hebt versierd. Maak gewoon het deeg en laat het een paar uur rusten, zodat het stevig en bewerkbaar is. Rol het daarna uit en gebruik je favoriete steekvormen om leuke figuren uit te snijden. Bak de koekjes en laat ze afkoelen tot ze knapperig zijn aan de randen en nog zacht zijn in het midden. Maak dan het glazuur zodat je kunt beginnen met versieren. Serveer de koekjes met een lekker warm drankje of neem een voorbeeld aan de kerstman en geniet ervan met een glas koude melk!

De makkelijkste manier om herkenbare gingerbreadmannetjes te maken is door ze uit te snijden met een steekvorm. Gebruik na het bakken en afkoelen een zoet, zelfgemaakt glazuur om het gingerbreadmannetje te versieren. Geef hem zijn karakteristieke look door de rand te omlijnen of zigzagpatronen te maken bij de polsen en enkels en geef hem ogen, een glimlach en knopen – of wat dacht je van een stijlvolle strik, stropdas of wintersjaal?

Omdat een gingerbreadkoekje een enigszins droog en taai koekje is dat weinig vocht bevat, zijn ze lang houdbaar in vergelijking met andere soorten zelfgemaakte koekjes. Onversierd blijven deze koekjes 2-3 weken goed als je ze bewaart in een luchtdichte doos op een koele en donkere plaats. Als je de koekjes versiert met eiwitglazuur, zoals voorgesteld in ons recept, moet je ze binnen 2-3 dagen opeten.

Gingerbreadkoekjes kunnen van tevoren worden bereid en ingevroren. Onversierde, gebakken koekjes zijn tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Bewaar ze in een luchtdichte bak en scheid ze met bak- of waspapier als je ze op elkaar stapelt. Haal ze uit de vriezer voor je ze versiert en laat ze ongeveer 15-30 minuten ontdooien. Versier de koekjes niet voordat je ze invriest, want glazuur en versieringen zijn daar niet tegen bestand.

De exacte baktijden kunnen, zoals je misschien al hebt ervaren, afhangen van de oven. De aanbevolen baktijd voor deze kerstkoekjes is 5-7 minuten. Controleer de koekjes na 5 minuten, maar maak je geen zorgen als je ze iets langer dan 7 minuten moet bakken. Als de koekjes goudkleurig zijn en de randen stevig aanvoelen als je ze voorzichtig aanraakt, zijn ze klaar.

Gebakken gingerbreadkoekjes moeten bewaard worden in een luchtdichte bak op een donkere, koele plaats. Je kunt de koekjes bij kamertemperatuur bewaren, of je ze nu versierd hebt of niet. Stapel de koekjes niet na het versieren, zodat je de afwerking niet beschadigt. Doe de koekjes nooit in een bak of trommel voordat ze helemaal afgekoeld zijn, want door de warmte kunnen ze klef worden.

Eiwitglazuur gemaakt van poedersuiker en eiwit is een prima keuze voor het versieren van deze kruidige kerstkoekjes. Een juiste consistentie is erg belangrijk om prachtige gingerbreadkoekjes afgewerkt met glazuur en kleurrijke decoraties te kunnen maken. Als je gingerbreadglazuur te dik is, probeer dan wat water toe te voegen. Als het daarentegen te vloeibaar is, klop het dan wat langer. Als dat niet helpt, probeer dan wat meer poedersuiker toe te voegen. Experimenteer om een consistentie te vinden die werkt voor de gingerbreadversiering die je wilt maken.