Gevulde tortilla's met kip

Deze gevulde tortilla's met kip zijn een groot succes bij zowel kinderen als volwassenen. Hier ga je all-in en bak je je eigen tortilla's. Je kunt ook de iets makkelijkere weg kiezen en kant-en-klare tortilla's kopen (de vulling is geschikt voor ongeveer 8 grote of 12 middelgrote tortilla's). Er zit wat vlees in de gevulde tortilla's met kip, maar vooral veel kleurrijke groenten.

https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/gevulde-tortillas-met-kip/

Bereidingswijze

Gratineren

Ongeveer 8 minuten op 225°C - conventionele oven.

Tortilla's

Meng tarwemeel, maïsmeel en zout in een kom. Klop de melk erdoor en daarna de eieren.
Zet het deeg afgedekt in de koelkast voor minstens 30 minuten. Klop het deeg op.
Laat een beetje boter goudbruin worden in een koekenpan (ongeveer 21 cm in diameter).Verdeel ongeveer 75 ml beslag in de pan en bak de tortilla's op middelhoog vuur, ongeveer 2 minuten aan elke kant (wikkel de tortilla's in bakpapier).
Bak de rest van de tortilla's.

Tomatsalsa

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en hak ze op de hoogste snelheid voor ongeveer 10 seconden.
Zet de salsa afgedekt in de koelkast voor minstens 15 minuten. Breng op smaak.

Vulling

Snijd de aardappelen in dunne repen, spoel ze af en dep ze droog.
Bak de kipfilet op hoog vuur onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 2 minuten. Haal het uit de pan.
Voeg de aardappelreepjes en chilisaus toe. Bak ze op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten, roer af en toe.
Voeg de paprika toe en bak nog ongeveer 2 minuten. Meng de maïskorrels en gesneden Chinese kool erdoor en bak nog ongeveer 2 minuten.
Haal de pan van het vuur en meng het vlees en de helft van de kaas erdoor. Voeg zout toe, breng op smaak en verdeel de vulling over de tortilla's.
Rol ze op en leg de tortilla's met de naad naar beneden in een enkele laag in een ovenschaal. Bestrooi de rest van de kaas erover en gratineer de tortilla's in het midden van de oven.

Eet smakelijk!

Ingrediënten

Tortilla's, 10-12 stuks

Tarwemeel	4 el
Maismeel	150 g
Grof zout	½ tl
Melk	350 ml
Eieren	4
Boter om in te bakken	20 g

Tomatsalsa

Tomaten in kleine stukjes (ongeveer 300 g)	4
Lente-ui, in kleine stukjes (ongeveer 50 g)
Knoflook, gepeld	1 teen
Zoete chilisaus	2 tl
Suiker	1 tl
Grof zout	½ tl

Vulling

Geschilde aardappelen	400 g
Boter	20 g
Kipfilets, in reepjes	200 g
Zoete chilisaus	2 el
Rode paprika, in kleine blokjes (ongeveer 150 g)	1
Ontdooide bevroren maiskorrels	200 g
Fijngesneden chinese kool	1
Geraspte cheddar en maasdammer	100 g
Grof zout	1 tl