Gestoofd rundvlees met extra groenten

Name: Gestoofd rundvlees met extra groenten
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 30 g boter; 200 g gehakt rundvlees zonder bot (ongeveer 6% vet); 3 uien, grof gesneden (ongeveer 300 g); ½ knolselderij, grof geraspt (ongeveer 400 g); 800 g geschilde aardappelen, grof gesneden; 300 ml water; 3 laurierblaadjes; 10 zwarte peper korrels; 2 tl grof zout; gehakte bieslook of peterselie; 30 g koude boter; 240 g roggebroden; ingelegde rode bieten; Worcestershire saus

Gestoofd rundvlees met extra groenten is eenheerlijk herfst- en wintermaaltijd dat je zelfs op een doordeweekse dag kunt bereiden. Dit recept bevat meer groenten dan de klassieke versie.

Bereidingswijze

Gestoofd rundvlees

Laat de helft van de boter goudbruin worden in een grote pan. Bak het gehakt ongeveer 5 minuten tot het verkruimelt en van kleur verandert.
Smelt de rest van de boter op hoog vuur, maar zonder dat het bruin wordt. Bak de uien en knolselderij op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten.
Voeg de aardappelen, water, laurierblaadjes en peperkorrels toe. Laat het gerecht op laag vuur en onder deksel ongeveer 30 minuten koken, of tot de aardappelen gaar zijn - roer af en toe.
Roer de laatste 3 minuten goed door, zodat de aardappelen de saus binden.
Voeg het gehakt weer toe aan de pan, voeg zout toe en verwarm het gerecht goed door. Breng op smaak.
Schep het in warme kommen of diepe borden en garneer met bieslook of peterselie.
Serveer met een klontje boter erbovenop en samen met roggebrood, ingelegde rode bieten en Worcestershiresaus.

Eet smakelijk!

Ingrediënten

Gestoofd rundvlees

Boter	30 g
Gehakt rundvlees zonder bot (ongeveer 6% vet)	200 g
Uien, grof gesneden (ongeveer 300 g)	3
Knolselderij, grof geraspt (ongeveer 400 g)	½
Geschilde aardappelen, grof gesneden	800 g
Water	300 ml
Laurierblaadjes	3
Zwarte peper korrels	10
Grof zout	2 tl