Gestoofd rundvlees met aardappelen

• Verhit de helft van de boter in een grote pan tot het goudbruin is. Bak hierin de helft van het vlees gedurende ongeveer 2 minuten. Haal het vlees uit de pan en herhaal dit met de resterende boter en het vlees.
• Doe al het vlees terug in de pan, voeg voldoende water toe om het vlees te bedekken en voeg de uien toe.
• Wikkel de laurierblaadjes en witte peperkorrels in een stuk kaasdoek of iets dergelijks en voeg dit toe aan de pan.
• Breng het vlees aan de kook en laat het ongeveer 1,5 uur sudderen op middelhoog vuur, of tot het bijna gaar is.
• Voeg de aardappelen, zout, peper en eventueel wat extra water toe, zodat de aardappelen bedekt zijn.
• Laat het gerecht ongeveer 1 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
• Verwijder de deksel en laat het nog ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur sudderen, of tot de aardappelen beginnen uit elkaar te vallen.
• Voeg de koude boter toe om het gerecht af te maken en breng indien nodig op smaak.

Bij het serveren

• Bestrooi de gestoofde rundvlees met bieslook en serveer het met roggebrood, boter en ingemaakte bieten.