Geroosterde wortelsoep
Bereidingswijze
Het selecteren van de beste wortelen
Kies altijd verse wortelen voor de beste smaak. Verse wortelen zijn zoeter, vooral als ze geroosterd worden, en hebben een zachte textuur. Vermijd grote, taaie wortelen en kies exemplaren die stevig en glad zijn, zonder beschadigingen of zachte plekken.
Rooster met vertrouwen
Verdeel de wortelen, uien en knoflook gelijkmatig over de bakplaat. Zorg dat er genoeg ruimte is, zodat de groenten goed kunnen karamelliseren en hun natuurlijke zoetheid versterken. Gebruik indien nodig meerdere bakplaten en draai ze halverwege het roosteren om alles gelijkmatig te garen.
De dikte van de soep aanpassen
Vind je de soep te dik na het pureren? Voeg beetje bij beetje groentebouillon toe om de soep precies de gewenste consistentie te geven. Zo behoud je de smaak terwijl je de textuur kunt aanpassen.
FAQ: Vragen over geroosterde wortelsoep
Wil je meer weten over het bereiden en bewaren van geroosterde wortelsoep? Hier vind je de antwoorden op veelgestelde vragen.
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
651 Kcal
| energie | |
|---|---|
| vezels | 25,9 gram vezels |
| eiwit | 12,2 gram eiwit |
| koolhydraten | 77,3 gram koolhydraten |
| vet | 32,5 gram vet |
Ingrediënten
|
Ui, geschild en gehakt
|
1 |
|---|---|
|
Wortelen, geschild en gehakt
|
1 kg |
|
Knoflook
|
4 teentjes |
|
Zout
|
|
|
Zwarte peper
|
|
|
Olie
|
2 el |
|
Groentebouillon
|
800 ml |
|
Room
|
200 ml |
|
Apetina® Witte Kaas Blok
|
1 el |
|
Zonnebloempitjes, geplet (optioneel)
|
|
|
Tijm (optioneel)
|
Andere recepten
Romige geroosterde wortelsoep
Deze soep heeft een heerlijke balans van zoete en hartige smaken. De romige textuur komt van de combinatie van gepureerde groenten, room en witte kaas. Wil je iets extra's? Verkruimel wat witte kaas over de soep voor een finishing touch.
Probeer ook andere soepen uit onze collectie, zoals bietensoep, gekoelde doperwtensoep of aardpeersoep. Perfect om te variëren!
Uitgesproken zoetheid van oven-geroosterde wortelen en uien
Door wortelen en uien te roosteren, karamelliseren de natuurlijke suikers en komen de zoete en aardse smaken helemaal tot hun recht. De randen krijgen een subtiel krokant laagje, wat een heerlijke extra dimensie toevoegt aan de soep.
Geniet als voorgerecht of combineer met bijgerechten
Deze soep past bij elk moment: als voorgerecht of gecombineerd met bijgerechten voor een stevige maaltijd.
Serveer de soep met knapperig brood om in de soep te dippen. Voeg een frisse groene salade toe voor een licht en verfrissend contrast. Als voorgerecht past de soep goed bij geroosterde kip of gegrilde vis. De zoetheid van de soep vult de hartige smaken van het hoofdgerecht perfect aan.
Maak een paar aanpassingen
Het fijne aan deze soep is dat je het naar eigen smaak kunt aanpassen. Voeg een beetje geraspte gember toe voor een warme twist, of een snufje kerriepoeder voor een Indiaas tintje. Beide ingrediënten brengen extra aroma en diepte aan de soep. Begin met kleine hoeveelheden en voeg naar smaak toe!
