Geroosterd lamsvlees met daslook
Deze langzaam gegaarde lamsbout zit boordevol smaken van de lente, waardoor het een ideale keuze is voor de paaslunch. Na het stoven van het lamsvlees met lente-uitjes zijn de resterende stappen eenvoudig, waardoor er voldoende tijd overblijft om de heerlijk knapperige komkommersalade te bereiden. Het resultaat is mals en sappig lamsvlees dat perfect past bij de salade en aardappelen, waardoor je een fantastische maaltijd krijgt die perfect is voor elke gelegenheid, niet alleen Pasen.
Ingrediënten
Lamsbout
Daslook | 75 g |
|---|---|
Lamsbout zonder bot | 1 |
Boter | 15 g |
Citroenschil | 1½ tl |
Zeezout | 1½ tl |
Versgemalen peper | |
Braadzak (maat groot) | 1 |
Komkommersalade
Versgeperst citroensap | 100 ml |
|---|---|
Suiker | 5 el |
Zout | 1 snufje |
Komkommers | 3 |
Grof gehakte roze peperkorrels | ½ el |
Blok witte kaas | 100 g |
Serveren met
Gekookte nieuwe aardappelen | 1½ kg |
|---|
Bereidingswijze
Vragen over lamsvlees met daslook
Welke kruiden en specerijen passen goed bij lamsvlees?
Waarom is mijn lamsvlees taai?
Hoe lang moet je lamsvlees laten rusten?
Moet je lamsbout in folie wikkelen?
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
| energie | |
|---|---|
| vezels | 27,1 gram vezels |
| eiwit | 446,5 gram eiwit |
| vet | 152,7 gram vet |
| koolhydraten | 278,6 gram koolhydraten |
Andere recepten
Een tijdloos, geweldig gerecht
Lamsvlees is al sinds de 15e eeuw een hoofdbestanddeel van het klassieke Britse Sunday roast en blijft het vlees bij uitstek voor dit traditionele gerecht in landen als Australië en Nieuw-Zeeland. In dit recept slaan we echter de muntsaus over die typisch is voor die versies en kiezen we in plaats daarvan voor een knoflookachtige smaak. Hoe dan ook, een goed geroosterd stuk lamsvlees met een smaakvolle jus zal zelfs de meest kieskeurige gasten overtuigen. Het is zeker de moeite waard.
De beste bijgerechten voor lamsvlees met daslook
Sommige klassieke garnituren voor gebraden lamsvlees zijn geroosterde wortelgroenten zoals wortels of pastinaak, geroosterde aardappelen met rozemarijn of aardappelpuree, Yorkshire pudding en vulling. Dat betekent echter niet dat je niet kunt experimenteren. Je kunt het proberen te combineren met een frisse, pittige salade of met geroosterde bloemkool met kurkuma om de smaken te mengen.
Serveertips om indruk te maken op je gasten
De smaken van dit gerecht staan op zichzelf en hun pretentieloze karakter nodigt uit tot meer eenvoudige serveerkeuzes. Voeg bij het serveren met Yorkshire pudding het vlees en de jus toe aan de binnenkant van de pudding, met de bijgerechten aan de buitenkant. Wees ook gul met de jus - hoe meer hoe beter geldt zeker voor lamsvlees.
Weet je niet wat je met restjes moet doen?
Bijna net zo lekker als het gebraad zelf, is een stevig broodje met de restjes, sterke mosterd. Als alternatief kun je het vlees in stukjes snijden en deze in een salade doen of gebruik het vlees als basis voor een curry naar keuze.
