Gelaagde meringuetaart

Gelaagde meringuetaart

1 u
Geniet van de zuurheid van frambozenroom en rabarber verborgen tussen lagen van zoete meringue. Onze gelaagde meringuetaart heeft heerlijke smaaknoten van amandel en vanille, die je alle zoetheid bieden die je nodig hebt. Serveer met Pasen, bij een feestelijke familiebijeenkomst of gewoon wanneer je een eenvoudig, smaakvol dessert nodig hebt.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/gelaagde-meringuetaart/

Bereidingswijze

Meringue
  • Verwarm de oven voor op 175°C (conventionele oven).
  • Klop de eiwitten, suiker en zout op tot een stevige meringue. Spatel voorzichtig de poedersuiker en het amandelmeel erdoor.
  • Verdeel het beslag over drie taartbodems van elk 20 cm in diameter op bakplaten bekleed met bakpapier. Bestrooi met amandelschilfers. Bak ongeveer 20 minuten. Laat ze afkoelen.
Vulling
  • Snijd de rabarber in stukjes van 1 cm. Breng aan de kook met suiker en water en laat ongeveer 5 minuten koken. Laat afkoelen.
  • Klop de dubbele room, suiker en vanillepoeder op. Vouw de helft van de frambozen door de room.
  • Verdeel de frambozenroom en stukjes rabarber over een meringuebodem, leg er een andere bodem op, dan nog een laag room en rabarber en eindig met de derde meringuebodem. Garneer de taart met de overgebleven frambozen.
Eet smakelijk!
Tips

Het is een goed idee om de meringuelagen volledig te laten afkoelen in de oven met de deur op een kier. Dit voorkomt dat ze scheuren door een plotselinge temperatuurverandering. Om dezelfde reden, en om ervoor te zorgen dat het goed rijst en de consistentie precies goed is, vermijd het openen van de ovendeur tijdens het bakken.

Tips

Om perfecte meringuebodems te maken, zorg ervoor dat je kom en garde volledig schoon en droog zijn voordat je de eiwitten opklopt; elk vet of water kan voorkomen dat ze opfluffen en de meringue zijn vorm behoudt.

Tips

Een goede tip is om de suiker geleidelijk aan de eiwitten toe te voegen, omdat het in één keer toevoegen ze kan laten inzakken. Klop de eiwitten tot stijve pieken, maar wees voorzichtig dat je niet te lang klopt, want dit kan ervoor zorgen dat de meringue gaat 'huilen' of inzakt.

Ingrediënten

Meringue
Eiwitten
6
Suiker
100 ml
Zout
1 snufje
Poedersuiker
400 ml
Amandelmeel
400 ml
Amandelschaafsel
2 el
Vulling
Rabarber
4
Suiker
3 el
Water
3 el
Volvette room
300 ml
Suiker
2 el
Vanillepoeder
1 snufje
Frambozen
450 g

Probeer een knapperige amandelmeringuetaart

Meringuelagen zijn een klassieke basis voor een smakelijk dessert. Die van ons hebben een zoete en nootachtige smaak door het amandelmeel, wat zorgt voor een meringue die zachter en taaier is met een vochtige, nootachtige smaak. Aan de buitenkant is de meringue knapperig en stevig, maar van binnen is hij licht zacht, taai en natuurlijk luchtig zoals een klassieke meringue. Deze mix van texturen maakt het een uitstekende keuze voor een gelaagd dessert zoals dit recept, waar je wilt dat het stevig genoeg is om heerlijke vullingen en toppings te kunnen dragen.

Verfrissende frambozenroom en zoete rabarbervulling

Opgeklopte room en frambozen zijn een heerlijke combinatie van fluweelzachte texturen en zoet-zure smaken. Gemengd met zachte rabarber, maakt het de beste vulling voor elke taart, waardoor deze gelaagde meringuetaart de eerste plaats inneemt in de meeste dessertrepertoires. De romigheid van de vulling betekent dat het perfect past tussen de lichte en luchtige meringuelagen, waardoor je een harmonieuze, weelderige dessertervaring krijgt.

De perfecte toevoeging aan elke tafel

Deze gelaagde meringuetaart is prachtig op elke tafel. De smaken vormen een prachtige symfonie van contrasten en de kleuren zijn ingetogen en discreet, waardoor het perfect is voor elke gelegenheid. De lichtere kleuren en delicate, maar frisse smaken maken de taart ideaal voor een paasviering waar de meeste mensen dol zijn op deze lente-geïnspireerde smaken. Maar je kunt het ook maken voor een informele bijeenkomst met vrienden of voor de thee op een luie zondagmiddag.

Ben je op zoek naar andere manieren om een paasdesserttafel te vullen? Probeer dan onze mini-citroenmeringuetaartjes, paascheesecake met zuur citroenaroma, of smeuïge wortelplaatcake met pistachenoten.

Probeer andere smaken en uitstralingen

Een smaakvolle variatie op dit recept is een verse aardbeienmeringuetaart. Snijd de aardbeien in kwarten en meng ze voorzichtig met opgeklopte room. De combinatie van aardbei en rabarber is een klassieker en we garanderen dat je gasten het geweldig zullen vinden in deze gelaagde meringuetaart.

Om het uiterlijk van de taart te veranderen, bewaar wat van de opgeklopte room om de bovenkant te decoreren. In plaats van alleen bessen toe te voegen en de gebakken amandelschilfers het meeste van het uiterlijk te laten bepalen, zal een romige smaak met kleurrijke bessen een enorm verschil maken. Voor een lentetintje kun je ook decoreren met eetbare bloemen of verse kruiden zoals munt of citroenmelisseblaadjes.