Gebakken rijst

Gebakken rijst

30 min.
Maak van overgebleven gekookte rijst en groenten een smakelijk en uitnodigend nieuw gerecht met ons authentieke recept voor gebakken rijst. Het bevat ook eieren, noten en een hartige, smakelijke saus om het zowel knapperig als vol van smaak te maken. Zelfgemaakte gebakken rijst met groenten, met restjes rijst en een groot aantal groenten die je in de koelkast hebt, helpt je voedselverspilling te voorkomen en maak je snelle en gemakkelijke maaltijden die geweldig smaken.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/gebakken-rijst/

Bereidingswijze

  • Verwarm een wok of een grote koekenpan. Smelt 10 g boter op hoog vuur, maar laat hem niet bruin worden
  • Giet de losgeklopte eieren in de wok of koekenpan en bak ongeveer 1 minuut, krachtig roerend zodat de eieren uit elkaar vallen. Haal uit de pan.
  • Smelt nog 20 g boter op hoog vuur, maar laat hem niet bruin worden. Fruit de ui en kerrie ongeveer 2 minuten.
  • Voeg de rest van de groenten toe en bak ongeveer 4 minuten, af en toe roerend.
  • Voeg de koude gekookte rijst, cranberries, vissaus, zout en gebakken eieren toe aan de wok, verwarm goed en breng op smaak.
  • Serveer in de wok of pan met pinda's en wat groen erop.
Eet smakelijk!
Tips

Spoel de rijst even snel af voordat je hem kookt om wat van het zetmeel weg te spoelen, wat kan resulteren in een klonterige textuur. Doe de rijst na het koken in een zeef of een vergiet en laat er ongeveer 1 minuut koud water overheen lopen. Roer er met je vingers of een lepel doorheen om bij alle korrels te komen.

Tips

Zodra de rijst is gekookt, spreid je hem uit op een bakplaat en laat je het afkoelen en drogen in de koelkast of op kamertemperatuur, zodat het de juiste textuur krijgt voor dit recept voor gebakken rijst met groenten. Hierdoor kan overtollig vocht verdampen, waardoor de korrels niet samenklonteren, zodat het gemakkelijker gelijkmatig wordt gebakken.

Tips

Zorg ervoor dat alle ingrediënten zijn voorbereid, zodat je in een handomdraai gebakken rijst met groenten kunt bereiden. Zorg ervoor dat de pan heet is voordat je alle elementen toevoegt. Zo wordt alles snel samen gaar.

Vragen over gebakken rijst

Het maken van gebakken rijst met groenten is eenvoudig en gemakkelijk als je je aan ons recept houdt. Of je nu een doorgewinterde professional bent of gewoon de basis van dit geniale gerecht met restjes leert, hieronder vind je alles wat je erover moet weten.

Hoe maak je zelf gebakken rijst?
Begin met het opwarmen van een wok of een grote hapjespan met boter en maak er een licht roerei in. Haal de eieren uit de pan, smelt de rest van de boter, fruit de ui en kerrie ongeveer 2 minuten, voeg dan de resterende groenten toe en bak 4 minuten terwijl je af en toe roert. Voeg ten slotte de gekookte rijst, cranberries, vissaus, zout en de gebakken eieren toe. Verwarm alles door en breng op smaak. Serveer het rechtstreeks uit de wok en garneer met pinda's en wat groen erop.
Kun je gebakken rijst invriezen?
Je zult blij zijn om te horen dat gebakken rijst vrij goed bevriest. Om de smaak en textuur te behouden, laat je het gerecht volledig afkoelen voordat je het invriest. Zet een diepvriesbakje klaar en doe het afgekoelde gerecht in de bak voordat je deze in de vriezer zet. Misschien wil je het in afzonderlijke porties verdelen, zodat je alleen maar hoeft te ontdooien en op te warmen wat je nodig hebt. Het kan maximaal 1 maand worden ingevroren.
Wat is de beste rijst voor gebakken rijst?
De beste rijst voor gebakken rijst is witte langkorrelige rijst, zoals jasmijn of basmati, die minder zetmeel bevat en afzonderlijke, donzige korrels opleveren die niet aan elkaar kleven. Ze nemen minder vocht op en zijn minder plakkerig, waardoor het makkelijker is om de korrels te scheiden. Gebruik geen kortkorrelige rijst die meer zetmeel bevat en meer vocht absorbeert, waardoor de korrels aan elkaar plakken. Deze soorten zijn meestal beter geschikt voor sushi of risotto.
Kun je gebakken rijst opwarmen?
Dat kan zeker. Als je bevroren gebakken rijst wilt opwarmen, laat het dan eerst ontdooien in een waterbad. De eenvoudigste manier om gebakken rijst op te warmen, is door het 1-2 minuten in een magnetron te verwarmen. Pas op dat je het niet te gaar maakt, anders krijg je een droog en taai gerecht. Als alternatief kun je het opwarmen in een koekenpan op middelhoog vuur en een klein beetje olie of boter toevoegen. Vergeet niet om af en toe te roeren, ongeacht welke methode je gebruikt, om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig verwarmt en dat het niet verbrandt.
Hoe droog je rijst voor gebakken rijst?
Het drogen van de rijst zorgt ervoor dat deze niet papperig of klonterig wordt tijdens het roerbakken. Kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking en spreid het vervolgens uit op een bakplaat en laat het een paar uur of een nacht afkoelen in de koelkast. Hierdoor droogt de rijst uit en wordt deze minder plakkerig. Je kunt de rijst ook in de oven bakken of aan de lucht drogen.

Voedingswaarde

Nutritional value energy for the whole dish

energie
vezels 17 gram vezels
eiwit 63,4 gram eiwit
koolhydraten 273,5 gram koolhydraten
vet 70,7 gram vet

Ingrediënten

Boter
10 g
Geklopte eieren
3
Boter
20 g
Gesnipperde uien
300 g
Gedroogde kruiden zoals hete kerrie, komijn of garam masala
2 tl
Gemengde groenten in kleine stukjes, zoals wortel, bloemkool, prei, rode kool, champignons en selderij
500 g
Koude, gekookte rijst (van ongeveer 160 g droge rijst)
300 g
Gedroogde cranberry's zoals rozijnen, stukjes abrikoos, vijgen of ander gedroogd fruit
100 g
Thaise vissaus zoals sojasaus of ponzu
2 el
Grof zout
¾ tl
Grof gehakte pinda's zoals gezouten amandelen of cashewnoten
50 g
Garnering
Gehakte kruiden

Gebakken rijst met ei en groenten

Er is iets ongelooflijk geruststellends aan de combinatie van luchtige rijst, knapperige groenten en zachte eieren. Gebakken rijst met groenten heeft de perfecte balans van texturen en rijke, hartige smaken in elke hap. Het is het soort gerecht dat ervoor zorgt dat je nog een tweede keer wilt opscheppen. Het is niet alleen heerlijk, maar het is ook ongelooflijk veelzijdig, omdat je restjes kunt gebruiken en het gerecht kunt aanpassen aan je smaak.

Hoewel er veel variaties op de wereld bestaan, is de oorsprong van gebakken rijst meer dan 2500 jaar terug te voeren tot China. Sindsdien is het populair geworden in de Oost- en Zuid-Aziatische keuken. Hoewel het misschien niet je favoriete ontbijt is, is het in veel Aziatische landen heel normaal om gebakken rijst als

ontbijt te eten. Dus waarom zou je het niet eens proberen? We zijn ervan overtuigd dat je niet teleurgesteld zult zijn, ongeacht of je het eet als ontbijt, lunch of diner.

Maak de koelkast leeg en gebruik je favoriete groenten

Onze ingrediëntenlijst voor gebakken rijst met groenten lijkt misschien lang, maar je bereidt het allemaal gemakkelijk in slechts enkele minuten. Je kunt het aanpassen met je favoriete toevoegingen of de koelkast leegmaken en je restjes goed gebruiken. Voor dit eenvoudige recept voor gebakken rijst gebruiken we gehakte uien, gedroogde kruiden, een verscheidenheid aan gemengde groenten zoals wortels, champignons en bloemkool in kleinere stukjes, gedroogd fruit en noten. De combinatie van verschillende smaken en texturen zorgt voor een heerlijke maaltijd die je voor ontbijt, lunch en diner kunt eten.

Als dit eenvoudige recept voor gebakken rijst je interesse in de Aziatische keuken heeft gewekt, bekijk dan ook eens onze recepten voor roerbaknoedels met groenten en pinda's, kikkererwtencurry met verse spinazie en saladekaas en een lekkere sushi bowl met zalm, gember en avocado.

Gebakken rijst met verse of restjes rijst

Afhankelijk van je voorkeur en wat je bij de hand hebt, kun je het gerecht maken met verse rijst of restjes omtoveren tot een complete maaltijd in combinatie met de andere ingrediënten.

Als je ons recept voor gebakken rijst maakt van overgebleven rijst, is het het beste als het is gekookt en een dag of zo in de koelkast is bewaard. Dit proces zorgt ervoor dat de korrels voldoende stevig worden om de tweede kookronde te weerstaan en te voorkomen dat het papperig wordt wanneer het wordt gebakken.

Als het vers gekookt is, bevat het veel vocht dat het gerecht soppig kan maken. Dus als je verse rijst gebruikt, is het erg belangrijk om het eerst te koken en vervolgens minstens een paar uur in de koelkast te bewaren voordat je het gebruikt.

Zoute sauzen en knapperige toppings

We voegen extra smaak en textuur toe aan het gerecht met noten, groentetopjes, kruiden en wat zoute sauzen. Nogmaals, je bent vrij om te kiezen welke noten en groenten je wilt gebruiken voor de topping. Of je nu gaat voor grof gehakte gezouten amandelen, pinda's of cashewnoten, ze voegen allemaal een mooie crunch en een nootachtige smaak toe.

Wat de sauzen betreft, ga voor een rijke en hartig gearomatiseerde sojasaus, een klassieke gebakken rijstsaus of een Thaise vissaus of oestersaus die een scherpe, zoute smaak aan het gerecht geeft. Je kunt spelen met verschillende toppings en sauzen om de perfecte combinatie voor jouw smaak te vinden.

Voeg je eigen touch toe

Gebakken rijst met groenten is een veelzijdig gerecht en natuurlijk kun je het ook anders doen en het maken met verschillende soorten vlees. Enkele populaire opties zijn rundvlees, kip en varkensvlees.

Gebruik voor gebakken rijst met rundvlees gehakt of dun gesneden rundvlees dat is gemarineerd om het een mooie zachte textuur te geven. Varkensvlees is ook een uitstekende optie om een hartige en licht zoete smaak aan het gerecht toe te voegen. We raden je aan dun gesneden varkenshaas te gebruiken. Als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, is kipfilet zonder vel de beste optie. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus wees niet bang om te experimenteren met het recept.

Je kunt ook gebakken rijst maken met bruine rijst, hoewel het een taaiere textuur heeft en dus langer moet koken. Omdat het een nootachtige smaak heeft, kun je de kruiden dienovereenkomstig aanpassen, bijvoorbeeld door meer saus aan het recept toe te voegen.