Gebakken Cheesecake
Bereidingswijze
Koekjesbodem
Vulling
Samenstellen
Een gladde cheesecakevulling krijgen
Laat de roomkaas en eieren eerst op kamertemperatuur komen voordat je ze mengt. Dit helpt om klontjes te voorkomen en zorgt voor een mooi gladde vulling. Mix alles net zolang tot het goed gemengd is, maar niet te lang, zodat de cheesecake niet te veel lucht bevat, wat kan leiden tot scheuren tijdens het bakken.
Stevige koekjesbodem
Begin met een stevige koekjesbodem door amandelen, verkruimelde tarwebiscuits en gesmolten boter te mengen totdat het mengsel op vochtig zand lijkt. Druk het goed aan in de bodem van je springvorm, zodat je een gelijkmatige laag krijgt die iets omhoog komt langs de randen. Bak het zo'n 10 minuten, zodat de bodem stevig is.
Overbakken voorkomen
Een van de lastigste dingen bij het bakken van een cheesecake is de juiste baktijd vinden. Als je hem te lang bakt, wordt de textuur droog en kruimelig, en kan de bovenkant zelfs scheuren. Om dat te voorkomen, is het belangrijk om goed op de temperatuur en baktijd te letten. Begin met bakken op een hogere temperatuur, zo rond de 180 °C, zodat de vulling snel stolt en een lichte korst vormt. Dit helpt de randen stevig te worden en zorgt ervoor dat de vulling gelijkmatig gaart.
FAQ: Vragen over gebakken cheesecake
Hieronder leggen we uit hoe je het beste kunt controleren wanneer je cheesecake klaar is en delen we handige tips voor het bewaren van restjes.
Ingrediënten
Koekjesbodem
|
Amandelen
|
50 g |
|---|---|
|
Tarwe koekjes (digestive), ongeveer 150 g
|
10 |
|
Boter
|
75 g |
Vulling
|
Witte Apetina® witte kaasblokjes in pekel, uitgelekt
|
200 g |
|---|---|
|
Roomkaas
|
200 g |
|
Volvette room
|
150 ml |
|
Eieren
|
2 |
|
Citroen, sap en rasp
|
½ |
|
Suiker
|
200 g |
|
Bloem
|
4 el |
Garnering
|
Blauwe bessen
|
150 g |
|---|
Andere recepten
Rijke en romige gebakken cheesecake
Een cheesecake is een echte klassieker. Met een kruimelige bodem en een romige vulling van roomkaas en witte kaas krijgt deze taart een frisse, rijke smaak. De zachte vulling past perfect bij de knapperige koekjesbodem. Dit recept is ideaal als je je familie en vrienden wilt verrassen met een lekker en bijzonder dessert.
Koekjeskorst met amandelen
De krokante koekjesbodem van deze cheesecake is heerlijk. Gemaakt met boter, gemalen amandelen en digestive biscuits, geeft de bodem een balans tussen knapperig en romigheid. De amandelen voegen een lichte, nootachtige smaak toe, wat perfect samenwerkt met de zachte, romige vulling erboven.
Met roomkaas, witte kaas en subtiele citroensmaak
De combinatie van witte kaas en roomkaas zorgt voor een romige smaak in deze gebakken cheesecake. Dit vult de koekjesbodem mooi aan, waardoor elke hap luchtig blijft. Een beetje citroensap en citroenschil geven een lichte, verfrissende twist die het geheel samenvoegen.
Gegarneerd met verse blauwe bessen
Nu de knapperige bodem en romige vulling klaar zijn, ontbreekt alleen nog een topping. We versieren de gebakken cheesecake met verse blauwe bessen die een zoete smaak geven. Deze blauwe bessen maken het dessert af en zorgen voor een mooie presentatie waar je gasten van kunnen genieten.
Een eenvoudig familiedessert
Een lekker dessert voor de hele familie, makkelijk en snel om te maken! Deze gebakken cheesecake kost je maar 30 minuten in de keuken. Daarna laat je de taart gewoon een paar uur opstijven in de koelkast. Perfect om te maken voordat de kinderen thuis zijn of als er familie op bezoek komt. Geniet van een heerlijk romig dessert met een knapperige koekjesbodem dat iedereen aan tafel blij maakt.
Ontdek onze smakelijke collectie van eenvoudige desserts. Probeer ons aardbeiencheesecake-ijs, zoete chocolade-kokoskoekjes of chocolade-bietencupcakes. Geniet ervan als dessert of middagsnack.
Voeg een persoonlijk tintje toe aan het recept
Geef je cheesecake een eigen draai door te experimenteren met de bodem en vulling. Probeer bijvoorbeeld in plaats van digestive biscuits eens gemberkoekjes voor een kruidige smaak die mooi samengaat met de frisse vulling. Voor een extra rijke bodem kun je ook chocoladekoekjes gebruiken, wat zorgt voor een lekkere cacaosmaak die goed contrasteert met de romige topping.
Wil je wat extra smaak aan de roomkaasvulling toevoegen? Voeg dan bijvoorbeeld wat vanilleboon toe voor een zoete toets, of probeer een beetje espresso of cacaopoeder voor een hint van koffie of chocolade.
Kruiden zoals kaneel, nootmuskaat of kardemom maken je cheesecake nog bijzonderder en geven een warme smaak die perfect is voor de koudere maanden.
