Eiwitrijke muffins met romige kwark
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor voor de perfecte rijzing
Door de oven op tijd voor te verwarmen, krijgen je muffins een perfecte start. Het bakpoeder activeert sneller en zorgt ervoor dat de muffins mooi rijzen. Ook vormt een goed verwarmde oven meteen een licht krokant korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant zacht en vochtig blijft. Zet je oven daarom altijd op tijd aan voordat je begint met het bereiden van het beslag.
Krijg de juiste beslagconsistentie
Het beslag voor deze muffins moet dik maar nog steeds goed schepbaar zijn. Als het beslag te vloeibaar is, rijzen de muffins niet goed. Een ideale consistentie is eentje waarbij het beslag in dikke, zachte klodders van een lepel valt. Als het beslag te droog lijkt, voeg dan een klein scheutje water of melk toe en meng voorzichtig tot het iets losser wordt. Deze balans in consistentie zorgt ervoor dat je muffins luchtig worden, met een mooie zachte textuur.
Meng zachtjes voor een extra lichte kruimel
Overmixen is een veelgemaakte fout bij muffins. Als je te veel mengt, worden de muffins snel taai door de ontwikkeling van gluten. Meng de ingrediënten daarom zachtjes tot alles nét gecombineerd is. Kleine klontjes in het beslag zijn geen probleem – deze verdwijnen vanzelf tijdens het bakken. Door voorzichtig te mengen, houd je het beslag luchtig en krijgen je muffins een heerlijk zachte kruimel.
Vragen over eiwitrijke muffins
Laten we enkele veelgestelde vragen aanpakken over eiwitrijke muffins.
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
1830 Kcal
| energie | |
|---|---|
| vezels | 25,7 gram vezels |
| eiwit | 85,1 gram eiwit |
| koolhydraten | 174,5 gram koolhydraten |
| vet | 87,7 gram vet |
Ingrediënten
|
Havermout
|
105 g |
|---|---|
|
Gezeefde speltmeel
|
145 g |
|
Pompoenpitten
|
50 g |
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Zout
|
1 tl |
|
Kwark
|
250 g |
|
Boter & koolzaadolie
|
50 g |
|
Arla Biologische volle melk
|
100 ml |
|
Eieren
|
2 |
Andere recepten
Kan ik het beslag invriezen?
Ja, dat kan! Je kunt het beslag direct in muffinvormpjes scheppen en invriezen. Wanneer je klaar bent om te bakken, haal je de ingevroren muffins simpelweg uit de vriezer, verwijder je het papieren vormpje, en bak je ze direct in de oven. Voeg een paar extra minuten aan de baktijd toe om rekening te houden met de koude temperatuur van het beslag.
Voorkom dat je eiwitrijke muffins aan de vorm blijven plakken
Gebruik siliconen vormpjes of bakpapier vormpjes om ervoor te zorgen dat de muffins makkelijk loskomen. Papieren vormpjes kunnen soms aan de muffins blijven kleven, wat jammer is van de structuur en presentatie. Met siliconen of bakpapier vormpjes behoud je de mooie vorm én zorg je voor een professionele uitstraling.
Beste manier om restjes op te warmen
Heb je muffins bewaard in de koelkast of vriezer? Verwarm ze dan even op om die versgebakken smaak terug te brengen. Muffins die op kamertemperatuur of in de koelkast zijn bewaard, kun je in de magnetron 10-15 seconden opwarmen. Bevroren muffins laat je eerst ontdooien, waarna je ze 20-30 seconden in de magnetron verwarmt. Zo blijven ze lekker zacht en warm.
Hoe krijg je perfect goudbruine eiwitrijke muffins
Voor een perfecte, goudbruine bovenkant is het belangrijk om de oven goed voor te verwarmen. Plaats de muffinvorm in het midden van de oven, zodat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt. Controleer je muffins tijdens de laatste minuten van het bakken, want oventemperaturen kunnen variëren. Dit voorkomt dat ze te donker worden of uitdrogen.
Serveersuggesties voor elke gelegenheid
Voor een gezellige presentatie kun je de muffins in een mandje leggen, bekleed met een kleurrijk servet. Of plaats ze op een etagère voor een feestelijke uitstraling. Combineer de muffins met andere eiwitrijke baksels, zoals bosbessenmuffins of zelfgemaakte bagels.
Wil je een gezonde snack serveren? Voeg een schaaltje skyr met honing toe als dip, of zet er vers fruit naast. Of je ze nu serveert als ontbijt, tussendoortje of traktatie, deze muffins zijn een gegarandeerd succes!
