Eiersalade

Een heerlijke zelfgemaakte eiersalade met kerrie is altijd een succes op de lunchtafel, in sandwiches en als bijgerecht bij een lekkere haring. Dit recept voor eiersalade met blokjes wortel en spek geeft je iets om in te bijten dat zowel smaak als textuur aan het gerecht toevoegt. Het beste aan dit recept is dat het gemakkelijk te maken is en heerlijk om kant-en-klaar in de koelkast te hebben, zodat je gemakkelijk een snelle lunch of snack kunt maken als je jezelf wilt verwennen.

Ingrediënten

Eiersalade

Zure room, 9%, biologisch	200 g
Kleine wortelen in blokjes gesneden	100 g
Hardgekookte eieren grof gehakt	3
Verse bieslook fijngehakt	3 el
Versgeperst citroensap	1 tl
Grof zout	1 tl
Kerriepoeder	½ tl
Versgemalen peper

Serveren met

Geroosterd volkoren roggebroden	4 plakjes
Gebakken spekblokjes	100 g
Waterkers

Bereidingswijze

Meng de zure room met de rest van de ingrediënten. Breng op smaak.
Dek het eimengsel af en zet het ongeveer ½ uur in de koelkast.
Schep de eiersalade op geroosterd roggebrood met spek. Garneer met waterkers en serveer.

Eet smakelijk!

Vragen over eiersalade

Wij hebben het beste recept voor eiersalade met verse ingrediënten en een perfect romige textuur. Het is een heerlijk tussendoortje of broodbeleg om bij de hand te hebben voor als je zin hebt in iets hartigs. Hieronder lees je er meer over!