Eggnog

Ouderwetse eggnog is warme melk en room waarin je specerijen laat trekken, vermengd met een luchtig eimengsel dat bestaat uit geklopte eierdooiers en suiker. Aan de punch wordt sterke drank toegevoegd, zoals rum, whisky, cognac of calvados. De alcoholhoudende drank wordt meestal op smaak gebracht met verwarmende kruiden zoals kaneel, steranijs, kardemom en vanille.

Eggnog met alcohol is heerlijk op een feestje, maar ook onder een lekker warm dekentje. Gelukkig kun je hem in een half uurtje snel en gemakkelijk zelf maken. Breng gewoon melk en room aan de kook, voeg de kruiden toe en haal van het vuur om de kruiden te laten trekken. Klop intussen de eierdooiers en de suiker licht en luchtig. Verwijder de kruiden en verwarm de punch opnieuw voordat je de luchtige eieren erdoor mengt. Voeg je favoriete alcohol toe en serveer de rijke en schuimende drank warm of koud.

Eggnog met alcohol wordt meestal gemaakt met rum, whisky of cognac. De drank smaakt heerlijk met al deze dranken, dus je kunt je favoriete drank gebruiken om de eggnog een kick te geven. Voor een kindvriendelijke versie van het drankje kun je de alcohol natuurlijk weglaten. Je krijgt dan nog steeds een lekkere, verwarmende drank met een rijke textuur waar iedereen van kan genieten.

Deze feestelijke drank is zoet en romig en smaakt enigszins naar vla. Dat is ook niet zo gek, want beide bevatten veel dezelfde ingrediënten. In tegenstelling tot de meeste vla heeft de drank echter ook een kruidige smaak door de toevoeging van verwarmende, aromatische kruiden. Als er alcohol wordt toegevoegd, krijgt de feestelijke drank ook een beetje een kick die de schuimige ervaring afrondt.

Ja, je kunt eventuele restjes eggnog makkelijk invriezen. In de vriezer kun je hem 4-6 maanden bewaren. Laat de drank afkoelen voordat je hem overdoet in een hard plastic bakje met een luchtdicht deksel. Zorg ervoor dat je een beetje ruimte laat (3-5 cm) zodat de vloeistof tijdens het bevriezen kan uitzetten. Om de drank te ontdooien, laat je hem gewoon een nacht in de koelkast staan en doe je hem voor het opdienen een paar seconden in de blender. Niet op kamertemperatuur laten ontdooien, want dan wordt de rijke consistentie klonterig.

In de koelkast is de drank ongeveer 5 dagen houdbaar. De toevoeging van minstens 5% alcohol verlengt de houdbaarheid gewoonlijk enigszins. Als je de eggnog graag warm drinkt, kun je de restjes opwarmen. Laat de eggnog op kamertemperatuur komen voordat je hem opwarmt in de magnetron of een pan. Als je de eggnog direct uit de koelkast opwarmt, kan hij gaan schiften.

Het drankje kan warm of koud worden gedronken, afhankelijk van je voorkeur. Gekoeld of op kamertemperatuur serveren kan gemakkelijker zijn als je een grote groep mensen op bezoek krijgt en de drankjes gebruikt als zelfbedieningspunch, maar op een kille dag kan een warm kopje precies zijn wat je nodig hebt om warm te worden. Probeer het op beide manieren om te ontdekken hoe je hem het liefste drinkt.