Croissant

Bied een versgebakken croissant aan tijdens een luxe ontbijt! Deze knapperige en lekkere croissants zijn gemaakt met echte boter en zijn ongevuld. Als je croissants met vulling wilt, kun je er gemakkelijk een eetlepel chocoladecrème of abrikozenjam in rollen.

Ingrediënten

Croissant

Boter	300 g
Gist	25 g
Arla Biologische halfvolle melk	250 ml
Ei	1
Zout	½ tl
Bruine suiker	40 g
Algemeen bloem	380 g

Eimengsel (voor bestrijken)

Ei	1
Water	2 tl

Bereidingswijze

Snijd de boter in ongeveer acht plakjes.
Verkruimel de gist in een kom en roer door de melk. Voeg eieren, zout, suiker en meel toe. Maak het deeg. Laat ongeveer 20 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven bakplaat tot ca. 30x40 cm. Verdeel de boter over de ene helft van het deeg, ongeveer 2-3 cm van de randen. Vouw eerst de randen van het deeg over de boter en vouw het deeg vervolgens dubbel. Knijp de randen samen.
Rol het deeg voorzichtig uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik. Vouw het deeg in drieën (d.w.z. twee vouwen naar het midden om drie lagen deeg te vormen). Dek af met huishoudfolie en laat ongeveer 30 minuten afkoelen. Herhaal dit twee keer.
Rol het deeg uit tot een lange rechthoek, ongeveer 20 cm lang en 5 mm dik. Snijd driehoeken uit met een basis van 10 cm.
Maak croissants door het deeg op te rollen, beginnend bij het breedste gedeelte van de driehoek. Leg elke croissant, met het puntje naar beneden, op bakplaten bekleed met bakpapier.
Maak het eimengsel door het ei en het water door elkaar te kloppen. Bestrijk elke croissant lichtjes met het eimengsel. Dek voorzichtig af met huishoudfolie en laat 1-1½ uur rijzen bij kamertemperatuur (afhankelijk van hoe warm de kamer is).
Verwarm de oven voor op 225 °C.
Als de croissants klaar zijn met rijzen, bestrijk je elk stukje deeg lichtjes met het eiermengsel. Bak ongeveer 12 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn geworden.