Courgettenoedels

Bereidingstijd 25 min.
(0)
Courgettenoedels

Deze geweldige courgettenoedels, ook wel bekend als "zoodles", geven een frisse draai aan klassieke pasta. Dit recept combineert de zachte textuur van courgette met knapperige bacon en een romige kaassaus voor een verwarmend en rijk gerecht dat doet denken aan carbonara.

Delen
Print
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/courgettenoedels/

Ingrediënten

4
Courgettes
1200 g
Knoflookteentjes
2
Olijfolie
2 el
Bacon
140 g
Arla Biologisch Halfvolle melk
100 ml
Roomkaas
200 g
Parmezaan
100 g
Bieslook gehakt
50 ml
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  • Spoel de courgette af en dep hem droog. Snijd de uiteinden eraf. Houd de courgette in je ene handpalm en gebruik je andere hand om de courgette in de lengte in lange linten te snijden met een juliennesnijder. Blijf de courgette draaien terwijl je de kern met de zaadjes nadert. Nadat je alle kanten hebt geschild, kun je de kern weggooien. Leg de linten opzij.
  • Snijd de bacon in kleine stukjes. Bak ze krokant en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
  • Verwarm de melk, roomkaas en vers geraspte Parmezaanse kaas. Laat een paar minuten zachtjes koken en voeg dan de bacon toe en breng op smaak met zout. Breng op smaak met zwarte peper.
  • Verhit de olie in een koekenpan en voeg de gepelde en fijngehakte knoflookteentjes toe. Voeg de courgette noedels toe en bak ze twee minuten. Blijf de noedels omscheppen zodat ze gelijkmatig garen. Meng de saus erdoor en bestrooi met bieslook.
Eet smakelijk!
Beoordeel dit recept
1
2
3
4
5

De ideale courgettes uitkiezen

Kies bij het maken van courgettenoedels stevige courgettes van gemiddelde grootte. Deze hebben de juiste textuur en smaak, waardoor je noedels mals en stevig worden. Grotere courgettes bevatten meer water en zaden, waardoor ze papperig kunnen worden. Kleinere courgettes zijn zoeter, malser en perfect voor noedels. Het kiezen van de juiste maat verbetert zowel de smaak als het uiterlijk.

De juiste vorm voor je courgettenoodles

Gebruik een julienneschiller om de beste courgettenoodles te maken en haal deze stevig over de lengte van de courgette. Zo ontstaan lange, gelijkmatige slierten die op klassieke noedels lijken. Kies kleinere courgettes - deze zijn dichter, behouden hun vorm beter en laten minder water los tijdens het koken. Draai de courgette tijdens het schillen rond om alle kanten te gebruiken, inclusief de stevigere schil voor extra textuur. Stop met schillen als je de zachte kern bereikt.

FAQ: Vragen over courgettenoedels

Deze geweldige courgettenoedels, ook wel bekend als "zoodles", geven een frisse draai aan klassieke pasta. Dit recept combineert de zachte textuur van courgette met knapperige bacon en een romige kaassaus voor een verwarmend en rijk gerecht dat doet denken aan carbonara.

Hoe kan ik courgette noedels maken zonder een spirelli?

Hoe kan ik voorkomen dat courgettenoedels papperig worden?

Hoe bewaar je courgettenoedels?

Voedingswaarde

Nutritional value energy for the whole dish

1771 Kcal

energie
vezels 21,7 gram vezels
eiwit 65,4 gram eiwit
vet 152,8 gram vet
koolhydraten 37,9 gram koolhydraten

Probeer onze favoriete courgette noedels met romige kaassaus

Serveer iets nieuws en spannends aan tafel met dit recept voor courgette noedels met romige kaassaus. Het biedt alle rijkdom van een kaasachtig pastagerecht, maar dan met malse courgette noedels. Afgewerkt met verse bieslook is het echt een prachtige maaltijd waar iedereen van zal smullen.

Romige saus met melk en Parmezaanse kaas

Het hart van dit gerecht ligt in de rijke en gladde kaassaus. Een combinatie van melk, roomkaas en vers geraspte Parmezaanse kaas zorgt voor een zijdezachte basis die zich om de courgette noedels wikkelt.

De saus balanceert verwennerij en eenvoud en levert een heerlijke textuur die alle ingrediënten samenbrengt. Hoewel dit geen traditionele carbonara is, verkent ons recept vergelijkbare romige texturen en rijke smaken. Ook al zijn de courgette noedels anders dan traditionele pasta, je krijgt toch een heerlijke avondmaaltijd.

Als je van kaasgerechten houdt, zul je ook genieten van onze gebakken courgette, gebakken kaasballetjes of paneer pakora.

Een hartige bite van knapperige spekjes

Niets brengt een gerecht zo tot leven als de onweerstaanbare crunch van knapperige spekjes. Deze gouden stukjes bieden een hartige punch met precies de juiste hoeveelheid zoute balans, waardoor een heerlijk contrast ontstaat met de romige saus en malse courgette noedels. We genieten vooral van de gedurfde, rokerige baconnoten die het gerecht net dat beetje extra pit geven.

Een frisse kijk op klassieke pasta

Courgette noedels bieden een creatieve draai aan traditionele pasta en geven een nieuwe dimensie aan vertrouwde gerechten. Hun malse, delicate textuur combineert prachtig met rijke en heerlijke sauzen - zoals de romige spek- en kaasversie in dit recept. Deze frisse benadering geeft een nieuwe draai aan de klassieke pasta-ervaring en combineert comfort met een vleugje originaliteit.

Ideeën voor het variëren van het recept

Er zijn eindeloos veel manieren om dit recept voor courgette noedels te personaliseren, zodat je verschillende ingrediënten en combinaties kunt uitproberen.

Als je de courgette noedels wilt afwisselen, probeer dan butternutpompoennoedels voor een iets stevigere textuur en een delicate zoetheid. Wortels, fijn gesneden, kunnen ook als alternatief dienen, hoewel ze een lichte crunch behouden voor extra textuur.

Als roomkaas niet je favoriet is, probeer dan mascarpone voor een milder, zijdezachter alternatief of ricotta voor een zachte textuur en een lichtzoete ondertoon. Voor wie van gedurfdere smaken houdt, kan verkruimelde blauwe kaas zoals Gorgonzola een rijke, pittige complexiteit aan de saus toevoegen.

De spekjes kunnen ook worden vervangen door pancetta voor een vlezigere bite of gerookte ham voor een mildere hartige noot. Als je de voorkeur geeft aan een vegetarische optie, kunnen geroosterde champignons of zongedroogde tomaten diepte en rijkdom aan het gerecht geven.

Voor een finishing touch kun je geroosterde pijnboompitten of walnoten toevoegen voor een nootachtige crunch. Als alternatief kan een scheutje truffelolie zorgen voor een aardse, umami-boost, waardoor het gerecht naar een hoger niveau wordt getild.