Clubsandwich

Een klassieke clubsandwich of 'clubhouse sandwich' is vaak belegd met drie soorten vlees: ham, kalkoen en bacon. De vleessoorten worden samen met sla en tomaat tussen twee sneetjes toast gelegd, vaak met nog een derde sneetje in het midden. Daarnaast worden boter en/of mayonaise gebruikt om wat vocht toe te voegen, en soms is er ook kaas bij. Het broodje wordt vaak hoog gestapeld, met een sandwichprikker die de lagen bij elkaar houdt. Zie de clubsandwich als een canvas dat je naar wens kunt afwerken. Voeg dus gerust plakjes avocado, een gebakken ei, wat Dijonmosterd en ingemaakte ui toe – wat je zelf lekker vindt.

Smeer een saus of dressing op de clubsandwich om textuur en smaak toe te voegen. Zoals bij elk ingrediënt zijn er heel wat mogelijkheden. In dit recept gebruiken we zure room in plaats van de klassieke mayonaise om wat romige frisheid toe te voegen. Een caesardressing zorgt voor een echte smaakexplosie en maakt van je broodje bijna een handzame versie van de iconische caesarsalade. Voeg voor wat extra pit een beetje Dijonmosterd toe aan de zure room of mayo voor je deze erop smeert. Of doe eens gek en kies voor je favoriete curry- of chilisaus! Het is tenslotte jouw clubsandwich.

De clubsandwich is een echte Amerikaanse klassieker. De exacte oorsprong is echter niet bekend. Mogelijk was het de Union Club in New York City die dit type broodje voor het eerst serveerde: "Twee geroosterde sneetjes Grahambrood met een laagje kalkoen of kip en ham ertussen, warm geserveerd". (The Evening World, 18 november 1889). We weten in ieder geval dat het broodje in de 20e eeuw alomtegenwoordig was in Amerikaanse delicatessenzaken, country clubs en restaurants en dat de populariteit ervan tot op de dag van vandaag blijft toenemen.

Het is niet aan te raden om een clubsandwich koud te serveren. In ons recept wordt warme, vers bereide kip en spek gebruikt. Maar je kunt ook sneetjes kip of kalkoen gebruiken, of zelfs een restje kip uit de koelkast. Wat je ook kiest, het vlees kan het best warm of op kamertemperatuur worden geserveerd, zodat de rijke smaken goed tot hun recht komen. Ook de toast moet warm en knapperig geserveerd worden. Als het vlees en de toast echter te warm zijn, zal de sla verwelken en zijn textuur verliezen. Vermijd dus koelkastkoud vlees en laat alle vers bereide ingrediënten een beetje afkoelen voordat je het broodje bereidt.