Citroenmeringuetaart

Citroenmeringuetaart

1 u
Onze citroenmeringuetaart belooft je smaakpapillen te betoveren. Deze Franse klassieker combineert op wonderbaarlijke wijze scherpe, frisse citroenen met zachte, zoete meringue, waardoor een symfonie van smaak en textuur ontstaat, verpakt in een zelfgemaakte zandtaartbodem. Of het nu het hoogtepunt is van een speciale gelegenheid of een heerlijke combinatie met je dagelijkse kopje koffie of thee, dit recept moet je zeker proberen.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/citroenmeringuetaart/

Bereidingswijze

Deeg
  • Meng in een kom de bloem en suiker. Wrijf de stukjes boter door het mengsel en vorm snel een deeg met water.
  • Druk het deeg in een ingevette taartvorm (ca. 22 cm in diameter). Laat het deeg tot halverwege de zijkanten komen.
  • Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 200°C (conventionele oven).
  • Bak de taartbodem voor in het midden van de oven gedurende 12-15 minuten.
Citroencrème
  • Meng citroensap en maïszetmeel in een hittebestendige kom (metaal of glas). Roer de eieren en suiker erdoor. .
  • Plaats de kom in een waterbad, verwarm het mengsel op zacht vuur terwijl je continu klopt totdat het indikt en fluweelachtig als een crème wordt en de kom hol klinkt. Haal de kom van het vuur.
  • Klop onmiddellijk de stukjes boter er één voor één door, waarbij je een nieuw stuk pas toevoegt nadat het vorige volledig in de crème is opgenomen. .
  • Verwarm de oven voor op 225°C (conventionele oven).
  • Giet de citroencrème in de voorgebakken bodem. Bak de taart af in het midden van de oven gedurende ongeveer 10 minuten.
  • Wanneer de citroentaart licht goudbruin aan de oppervlakte is, is deze klaar, ook al is de crème nog erg zacht.
  • Laat de taart in de vorm afkoelen op een rooster. Haal hem pas uit de vorm als hij volledig is afgekoeld.
Meringue
  • Klop de eiwitten, suiker en citroensap tot je een stijve meringue hebt en alle suiker is opgelost. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  • Verdeel de meringue over de taart met een rubberen spatel.
  • Gebruik een keukentorch om de meringue licht te bruinen en garneer de taart met citroenmelisseblaadjes of munt.
Eet smakelijk!
Tips

Bij het voorbakken van de korst kun je bakbonen gebruiken om ervoor te zorgen dat de zijkanten blijven staan en de bodem niet te veel rijst. Je kunt ook ongekookte rijst, keramische bakparels of dergelijke gebruiken. Vergeet niet om de korst te bedekken met bakpapier voordat je de bonen toevoegt, zodat je ze gemakkelijk kunt verwijderen voordat je de vulling toevoegt.

Vragen over citroenmeringuetaart

Ons klassieke recept voor citroen- en meringuetaart is eenvoudig te volgen, en iedereen met een zoetekauw zou het moeten uitproberen. Als je meer wilt weten voordat je ermee aan de slag gaat, blijf dan lezen.

Kun je citroenmeringuetaart invriezen?
Je kunt citroentaart invriezen, maar we raden aan om het niet in te vriezen met de meringue topping. Wikkel de taart strak in huishoudfolie of folie om vriesbrand te voorkomen en vries het 1-2 maanden in. Als je het al hebt gegarneerd met meringue, schraap het dan voorzichtig af voordat je de taart inpakt en invriest. Laat het ontdooien in de koelkast 's nachts voordat je het serveert. Garneer het met een nieuwe portie meringue voordat je het serveert.
Wat te doen op een citroenmeringuetaart?
De zachte pieken van meringue zijn al een prachtige topping voor je taart, maar voor een extra vleugje elegantie, garneer het verder met citroenrasp, geraspte witte chocolade of verse bessen. In ons recept kozen we ook voor heldergroene verse kruiden; hetzij pittige citroenmelisse of verfrissende muntblaadjes.
Hoe serveer je een citroen- en meringuetaart?
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem serveert voor de beste textuur en smaak, maar laat hem niet te lang staan, want hij is het beste met vers gebrande meringuepieken. Serveer het als dessert of een middagsnack met koffie of thee. Het is heerlijk zoals het is met zijn heerlijke mix van krokante korst, zachte, romige vulling en luchtige meringue, dus je hebt niets aan de zijkant nodig.

Ingrediënten

Deeg
Bakmeel
175 g
Suiker
2 el
Koude boter
100 g
Water
1 el
Citroencrème
Citroensap vers geperst
5 el
Maïs Zetmeel bijv. Maizena
1 tl
Eieren
3
Suiker (ongeveer 175 ml)
150 g
Zachte boter in kleine stukjes
100 g
Meringue
Eiwitten
2
Suiker
4 el
Citroensap vers geperst of azijn
½ tl
Garnering
Blaadjes citroenmelisse of munt

Probeer deze heerlijke citroentaart met meringue

Als je zin hebt in een dessert dat de prikkel van citrus combineert met de zoetheid van meringue, zoek dan niet verder dan deze perfecte citroenmeringuetaart. Het heeft een heerlijke zelfgemaakte taartkorst met een gladde citroenvulling en stijve pieken van luchtige meringue. Deze klassieke traktatie is een heerlijke fusie van smaken en texturen, en of je nu een ervaren bakker bent of een beginner, dit recept moet je zeker proberen als je van zoet houdt. Dus stroop je mouwen op en begin aan een culinaire reis om een dessert te maken dat net zo aangenaam is voor de ogen als voor de smaakpapillen.

Een frisse vulling voor citroenmeringuetaart

De frisse, romige citroenvulling is op zichzelf al een showstopper, en als de heldergele kleur nog niet genoeg is om je te overtuigen, laat de smaak geen twijfel bestaan dat het gevuld is met vers geperste citroenen die barsten van de zuurheid.

Gegarneerd met wolkerige meringue

Wat deze taart onderscheidt van andere desserts is de visueel en qua smaak indrukwekkende laag meringue bovenop. Het kroont de taart met gebrande, stijve pieken, wat een heerlijke luchtige lichtheid aan elke hap toevoegt. De zoete pieken zijn de perfecte, harmonieuze balans voor de zurige citroenvulling, en qua textuur is het de finishing touch die het verschil maakt voor de romige citroenvulling en krokante korst.

Een heerlijk dessert of begeleiding bij een kopje koffie

Of je het nu serveert als de grote finale van een speciale maaltijd of als een zoete traktatie om van te genieten bij je middagkoffie, deze heldere en kleurrijke citroenmeringuetaart zal zeker indruk maken. De elegante uitstraling en harmonieuze smaken maken het perfect voor elke desserttafel. Probeer het bijvoorbeeld voor een lentemenu met Pasen met andere paasgeïnspireerde lekkernijen zoals onze heldergele citroencake of deze paascupcakes met roomkaasglazuur. Het gaat goed samen met andere desserts en met verschillende warme en koude dranken, zoals een donker gebrande kop koffie, een frisse en aromatische kop thee, of een zurige limonade om het thema af te ronden.

Voeg je eigen accent toe

Hoewel het klassieke recept een winnaar is, kun je experimenteren met verschillende citrusvruchten voor de vulling om het een persoonlijk tintje te geven. Het toevoegen van 1-2 eetlepels vers limoensap zorgt voor een zure kick, terwijl een vleugje sinaasappelsap een subtiele zoetheid en een hint van bloemige aroma toevoegt die de scherpte van citroen in evenwicht brengt, wat zorgt voor een zachtere en afgeronde smaak. 1-2 eetlepels grapefruitsap introduceren een verfrissende bitterheid die harmonieus past bij de zuurheid van de citroen, wat bijdraagt aan een iets complexere citrus smaak. Onthoud dat je in totaal slechts 5 eetlepels citrus sap gebruikt, dus als je bijvoorbeeld 2 eetlepels sinaasappelsap gebruikt, gebruik dan slechts 3 eetlepels citroensap.

Je kunt ook de uitstraling van de taart personaliseren door de meringue erop te spuiten of te decoreren met bijvoorbeeld eetbare bloemen als je van een kleurrijker uiterlijk houdt.