Chocolade cheesecake

Chocolade cheesecake

1 u
Chocolade cheesecake is een droom die uitkomt voor alle chocoladeliefhebbers. Gemaakt met zoete melkchocolade, zure kwark en zachte roomkaas en geserveerd met verse frambozen en zelfgemaakte frambozensaus, is het een dessert dat je gewoon moet proberen. Geniet van onze gebakken chocolade cheesecake en laat de rijke, troostende en luxueuze eigenschappen je dessertervaring onvergetelijk maken.
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/chocolade-cheesecake/

Bereidingswijze

Bodem
  • Verwarm de oven voor op 175°C (conventionele oven).
  • Verkruimel of blend de koekjes fijn. Smelt de boter en roer de koekjeskruimels erdoor.
  • Druk het koekjesmengsel in de bodem van een springvorm, ongeveer 26 cm in diameter. Bak ongeveer 7 minuten in het midden van de oven.
Vulling
  • Klop kwark, roomkaas, poedersuiker en eieren tot een glad beslag.
  • Breek de chocolade in stukjes en smelt deze in de magnetron of au bain-marie.
  • Neem ongeveer 100 ml van het beslag en klop dit krachtig door de gesmolten chocolade. Ga op dezelfde manier verder met de rest van het beslag tot het goed gemengd is.
  • Giet het chocolademengsel in de vorm en bak nog eens 35-40 minuten.
  • Zet de oven uit, maar laat de taart ongeveer 20 minuten met de deur op een kier in de oven staan om barsten te voorkomen.
  • Laat de taart volledig afkoelen voor het serveren.
Frambozensaus
  • Doe de frambozen en poedersuiker in een kleine pan en breng het snel aan de kook voor 1-2 minuten.
  • Blend het, zeef het en laat het minstens twee uur afkoelen.
Om te serveren
  • Garneer de taart met frambozen en muntblaadjes, indien gewenst.
Eet smakelijk!
Tips

Je wilt het beslag niet te veel mixen, want dit kan leiden tot scheuren. Zorg dus voor een gladde textuur zonder te veel te mengen en dat roomkaas, eieren en kwark op kamertemperatuur zijn voordat je gaat mixen.

Tips

Als je eerder gebakken cheesecakes hebt gemaakt en ze altijd scheuren, probeer dan een waterbad. Plaats de springvorm met de cheesecake erin, goed omwikkeld met ten minste één laag folie, in een grotere pan gevuld met heet water. Dit helpt de warmte gelijkmatiger te verdelen en minimaliseert de temperatuurschommelingen die barsten kunnen veroorzaken.

Tips

Als je wilt, kun je de frambozensaus voor het serveren zeven om de kleine zaadjes te verwijderen en een gladde frambozensaus te krijgen.

Ingrediënten

Bodem
Digestive koekjes
10
Boter
75 g
Vulling
Kwark
250 g
Roomkaas
500 g
Eieren
2
Poedersuiker
100 ml
Melkchocolade, about 40 %
200 g
frambozensaus
Frambozen
200 ml
Poedersuiker
3 el

Geniet van een gebakken chocolade cheesecake

Onze chocolade cheesecake combineert de verwennerij van chocolade met de klassieke romige smaak van een gebakken cheesecake, wat resulteert in een dessert dat zowel troostend als luxueus is. Met zijn contrasterende texturen, van de kruimelige bodem tot de gladde, fluweelachtige vulling, is elke hap een heerlijke traktatie. Het bevredigt niet alleen je chocoladebehoeften, maar geeft je ook de tijdloze elegantie van traditionele cheesecake. Omdat het gebakken is, krijgt het een diepte van smaak en een dichtheid die je niet vindt in ongebakken versies.

Voor andere chocoladeverrukkingen, probeer onze wortel-chocoladecake, chocolade cupcakes met notenpanna cotta erop, of Oreo cheesecake met een chocoladekoekjesbodem.

Een klassieke koekjesbodem en een heerlijke chocoladevulling

Ons eenvoudige recept levert een gladde en fluweelachtige vulling met een dichte maar zachte textuur die in de mond smelt bij elke hap. De melkchocolade in de vulling zorgt ervoor dat het rijk is zonder te intens te zijn en de combinatie van roomkaas en kwark voegt een romige, licht zure maar mild zoete basis toe. Deze complexe smaken zorgen ervoor dat de cheesecake niet te zoet is, waardoor de rijkdom van de chocolade door kan komen. Om de vulling te houden, biedt een digestive koekjesbodem een contrast met zijn licht kruimelige en boterachtige textuur. De baktijd maakt de korst knapperiger en de vulling zowel vochtig als dicht, wat typerend is voor traditionele gebakken cheesecakes.

Gegarneerd met frambozensaus en verse frambozen

Framboos en chocolade zijn een klassieke en werkelijk geweldige combinatie. Gebruik dus verse frambozen bovenop deze chocolade cheesecake om sappige uitbarstingen van zure bessen toe te voegen. Het vult de rijke chocolade aan en ziet er ook prachtig uit. Serveer het met een eenvoudige frambozensaus, dik en met een heerlijke balans tussen zuur en zoet, wat zorgt voor een topping die je niet wilt missen.

Serveer als een rijk dessert of middagsnack

Onze heerlijke gebakken cheesecake met een klassieke chocoladesmaak is perfect voor die speciale momenten, of het nu voor een paasviering is of als middelpunt voor een elegante middagbijeenkomst. Zijn verfijnde uiterlijk en verwennerige aard maken het perfect voor het vieren van feestelijke gelegenheden of het toevoegen van een vleugje luxe aan je dagelijkse middagzoetigheden. Ideaal om gasten te serveren of als traktatie voor jezelf, het gaat gemakkelijk over van een dessert bij diners naar een heerlijke metgezel bij je avondkoffie of thee.

Voeg je eigen touch toe

Je kunt een handvol gehakte noten of chocoladeschilfers aan het beslag toevoegen als je alles met de gesmolten chocolade hebt gemengd. Op deze manier krijg je heerlijke stukjes in de gebakken cheesecake, wat zorgt voor een interessante textuurverandering. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten chocolade. Gebruik bijvoorbeeld witte chocolade in plaats van melkchocolade, of maak een mix van melk- en pure chocolade of melk- en witte chocolade. Houd er rekening mee dat witte chocolade zoeter is, dus de smaakbalans verandert.

Voor een decoratief accent, verdeel het beslag in tweeën voordat je het met gesmolten chocolade mengt, meng de ene helft van het beslag met één soort gesmolten chocolade en de andere helft met een andere soort gesmolten chocolade. Giet dan eerst de ene en dan de andere in de koekjesbodem. Maak ten slotte met het uiteinde van een mes een snelle draai om een mooi marmerpatroon te creëren.