Chimichanga
Bereidingswijze
Kleurrijke koolsalade
Chimichanga met bonen
Serveren
Tips
Traditioneel wordt een chimichanga niet alleen gebakken; ze worden gefrituurd. Dus als je van extra knapperige lekkernijen houdt, is een gefrituurde chimichanga misschien iets voor jou.
Tips
Verwarm in een pan met dikke bodem ongeveer 2,5-5 cm bakolie tot 182-185°C. Gebruik een kookthermometer om de temperatuur van de olie te meten. Misschien wil je tandenstokers gebruiken om de chimichanga's vast te zetten, zodat ze niet opengaan terwijl je ze frituurt. Frituur 1-2 per keer ongeveer 2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn en een perfect knapperige textuur hebben. Haal de gefrituurde chimichanga's uit de olie en laat ze afdruipen op een bord met keukenpapier of op een draadrek. Serveer warm!
Vragen over chimichanga's
Het maken van zelfgemaakte chimichanga's is heerlijk eenvoudig met ons eenvoudige chimichangarecept. Lees hieronder verder voor meer informatie!
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
| energie | |
|---|---|
| vezels | 32,1 gram vezels |
| eiwit | 38,3 gram eiwit |
| koolhydraten | 88,1 gram koolhydraten |
| vet | 40,4 gram vet |
Ingrediënten
Kleurrijke koolsalade
|
Fijngehakt paarse spitskool
|
300 g |
|---|---|
|
Limoen in partjes gesneden
|
1 |
|
Wortelen grof geschrapt
|
100 g |
|
Kerstomaatjes in tweeën gesneden
|
150 g |
|
Maïs uit maïskolf of blik
|
100 g |
Chimichanga met bonen
|
Koolzaadolie
|
1 tl |
|---|---|
|
Fijngehakt ui
|
1 |
|
Fijngehakt knoflookteentjes
|
2 |
|
Fijngehakt ingelegde jalapeños
|
2 el |
|
Komijnpoeder
|
1 tl |
|
Zwarte bonen pintobonen of bruine bonen, geweekt en gekookt
|
240 g |
|
Water
|
50 ml |
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Geraspte rode cheddarkaas
|
175 g |
|
Tortilla's (ca. 20 cm in diameter)
|
8 |
|
Koolzaadolie om te bakken
|
100 ml |
Serveren met
|
Zure room, 18%
|
2 dl |
|---|---|
|
Ingelegde jalapeños
|
Andere recepten
Klassieke Tex-Mex: gebakken chimichanga's met koolsalade
Een bonen en kaas chimichanga zorgt voor een ongelooflijk lekker diner of lunch die je gemakkelijk kunt serveren op etentjes. De gouden, knapperige buitenkant van de chimichanga's zal elke gast verleiden en zodra ze de hartige, gekruide bonenvulling proeven, zullen ze het niet kunnen weerstaan.
Geserveerd met een kleurrijke koolsalade met veel bite, is de Tex-Mex maaltijd van je dromen compleet. Deze salade heeft een complex smaakprofiel met zoete, pittige en licht bittere ondertonen. Het limoensap dat wordt gebruikt om de paarse puntkool mals te maken, geeft het een pittige frisheid waardoor het een levendig gerecht wordt, zowel qua smaak als uiterlijk.
Wraps met kaas, gedoopt in koude zure room
Onze gebakken chimichanga is gevuld met heerlijke, gesmolten kaas. De kleverige cheddar geeft het een prachtige rijkdom. Voor een beetje frisheid is het een goed idee om het te serveren met zure room. Het is fluweelzacht en geeft het gerecht iets wrangs wat het lichter maakt. Bovendien vormt het een mooi textuurcontrast met de knapperige buitenkant van de chimichanga.
Zure room heeft ook een verkoelend effect dat de kruidigheid van de bonenvulling zal verzachten. Serveer je zelfgemaakte chimichanga's met zo veel of zo weinig zure room als je wilt. Enkele andere geweldige chimichanga-toppings zijn salsa, knoflookachtige chimichurri en romige guacamole.
Pittige authentieke chimichanga met bonenvulling
Een traditionele pinto-, kidney- of zwartebonenchimichanga zit boordevol smaak. De traditionele vulling met bonen voegt een rijke, stevige smaak en een bevredigende textuur toe. Een basis van gebakken ui en knoflook vormt de basis voor de vulling en ze helpen bij het opbouwen van smaaklagen op de mild smakende, licht nootachtige en aardse bonen.
Verwarmende komijn, die een perfecte smaakcombinatie is voor pinto-, kidney en zwarte bonen, geeft extra diepte en een beetje citrusachtige helderheid die de ingelegde jalapeño's laat schijnen.
Hun azijnachtige kruidigheid zorgt voor wat pit en je smaakpapillen worden gekieteld wanneer je in een knapperige tortillapakketje bijt.
Hoe vouw je een chimichanga op de juiste manier
Het beste chimichangarecept moet natuurlijk ook uitleggen hoe je een chimichanga op de juiste manier vouwt. Een goede tip is om de tortilla's iets te verwarmen om ze zachter en buigzamer te maken. Besprenkel ze met een beetje water of bedek ze met een vochtige handdoek voordat je ze een paar seconden in de magnetron legt.
Nadat je de vulling in het midden hebt geplaatst, rol je deze zijwaarts op. Vouw nu de zijkanten naar binnen. Vouw vervolgens de onderste flap stevig over de vulling. Houd de tortilla strak tegen de vulling zodat er geen lucht in komt vast te zitten. Maak het vervolgens af door de bovenste flap naar beneden te vouwen en een paar keer aan te drukken, zodat het zijn vorm behoudt. Als je wilt, kun je een tandenstoker gebruiken om de vouw vast te zetten.
Als je op zoek bent naar meer opgevouwen delicatessen met Tex-Mex-invloeden, bekijk dan ook onze recepten voor taco's met pulled beef, kipwraps met Mexicaanse maïssalade en gehaktenchilada's.
Experimenteer met verschillende vullingen
Knapperige chimichanga's smaken geweldig, ongeacht wat voor soort vulling je besluit te gebruiken. Probeer wat te maken met pulled beef of stukjes kip naast de met jalapeño gekruide bonen. We beloven je dat je niet teleurgesteld zult zijn door zo'n umami-rijke toevoeging.
Een vegetarische chimichanga met paprika, broccoli, champignons, wortelen en verse chilipeper smaakt ook heerlijk als je op zoek bent naar een gemakkelijke manier om meer groenten te eten. Licht bittere groenten zoals groene paprika's en groene chilipepers passen mooi bij de nootachtige bonen.
Omdat een authentiek chimichangarecept meestal rijst in de vulling heeft, is dit misschien een optie die je verder wilt verkennen. Je kunt witte rijst, bruine rijst, gele rijst met saffraan of kurkuma gebruiken, of Tex-Mex of rode rijst in Spaanse stijl met tomaat, knoflook en ui. Allemaal goede opties voor deze bonenchimichanga's.
