Champignonquiche
Bereidingswijze
Korst
Vullingen
Salade
Laat het deeg afkoelen
Koel het deeg voordat je het bakt. Dit voorkomt dat de korst krimpt of wegglijdt in de oven. Het vet blijft stevig en de korst wordt krokanter en stabieler. Een gekoelde korst helpt ook om te voorkomen dat deze vervormt bij hoge temperaturen.
Blind bak de quiche
Blind bakken betekent dat je de korst eerst zonder vulling bakt. Dit zorgt ervoor dat de bodem stevig blijft en niet zompig wordt zodra je de romige vulling toevoegt.
Bereid de korst van tevoren
Je kunt het deeg al enkele dagen van tevoren maken. Druk het in de bakvorm en dek het goed af met huishoudfolie. In de koelkast blijft het tot twee dagen goed. Als je de korst alvast blind bakt, kun je deze tot drie dagen bewaren, goed afgedekt.
Probeer verse champignons
Verse champignons maken echt verschil in smaak en textuur. Cremini champignons geven een diepe, aardse smaak, terwijl witte champignons wat milder zijn. Voor extra smaak kun je shiitake of portobello gebruiken. Oesterzwammen zorgen voor een subtiele zoetheid en een zachte textuur. Gedroogde porcini, na het wellen, geven een krachtige, robuuste smaak.
FAQ: Vragen over champignonquiche
Hier vind je antwoorden op de meest gestelde vragen over het maken van champignonquiche.
Voedingswaarde
Nutritional value energy for the whole dish
11271 Kcal
| energie | |
|---|---|
| vezels | 14,3 gram vezels |
| eiwit | 86 gram eiwit |
| koolhydraten | 2221,1 gram koolhydraten |
| vet | 214,5 gram vet |
Ingrediënten
Korst
|
Boter
|
150 g |
|---|---|
|
Tarwemeel
|
300 g |
|
Zout
|
1 tl |
|
Koud water
|
1 - 2 el |
Vulling
|
Boter
|
50 g |
|---|---|
|
Ui
|
1 |
|
Knoflook
|
2 teentjes |
|
Verse muscovadosuiker (of 500 g ingeblikte champignons)
|
2 kg |
|
Dubbele room
|
400 ml |
|
Eieren
|
3 |
|
Emmentaler kaas
|
100 g |
|
Dijonmosterd
|
1 el |
|
Zout
|
2 tl |
|
Gemalen zwarte peper
|
½ tl |
|
Gedroogde of verse tijm
|
1 tl |
Salade
|
Rucolablaadjes
|
50 g |
|---|---|
|
Spinazie
|
50 g |
|
Verse gemengde sla
|
50 g |
|
Apetina® witte kaasblokjes met zongedroogde tomaten in olie
|
100 g |
Andere recepten
Een champignonquiche voor liefhebbers
Deze champignonquiche is een heerlijk gerecht voor champignonliefhebbers. Door de champignons te bakken met ui in boter, komen hun smaken goed naar voren. Het resultaat is een rijke vulling met veel diepte en een fantastische smaak.
Een krokante korst en romige vulling
De korst is licht en krokant, met een boterige smaak die goed samengaat met de romige vulling. De combinatie van room en eieren zorgt voor een zachte, zijdezachte textuur. De Emmentaler kaas bovenop smelt tot een goudbruin laagje en geeft een nootachtige smaak aan elke hap.
Serveer met een frisse salade
Een frisse salade past perfect bij de hartige smaak van champignonquiche. Probeer een mix van spinazie, rucola, witte kaas en zongedroogde tomaten. Deze combinatie van frisse, aardse en hartige smaken maakt het gerecht helemaal af. Voel je vrij om de quiche te combineren met andere bijgerechten. Probeer een verfrissende groene zomersalade, watermeloen-komkommersalade, eenvoudige auberginesalade of een rodekoolsalade.
Experimenteer met de vulling
Maak de quiche naar eigen smaak. Voeg een snufje nootmuskaat of een klein beetje cayennepeper toe aan het ei-roommengsel voor meer diepte. Of probeer andere kazen zoals Gruyère of cheddar voor een andere twist. Deze kleine aanpassingen maken je quiche helemaal uniek!
