Cannelloni

Cannelloni

45 min.
Probeer zelfgemaakte cannelloni met spinazie, champignons en mozzarellavulling, gegarneerd met tomatensaus. Geserveerd met een frisse spitskoolsalade wordt de algehele smaakervaring nog beter. Ons recept voor canneloni, perfect voor zowel kinderen als volwassenen en gemakkelijk te maken voor gasten, combineert malse pastabuisjes met een rijke, hartige vulling van gebakken champignons en spinazie, badend in een heerlijke, hartige tomatensaus. Probeer het de volgende keer dat je zin hebt in Italiaans eten!
https://arlacom.cmsstage.com/nl/recepten/cannelloni/

Bereidingswijze

Cannelloni
  • Smelt de boter op hoog vuur in de pan, maar laat hem niet bruin worden. Bak champignons en knoflook ca. 2 minuten.
  • Doe de spinazie in een zeef en knijp het vocht eruit. Meng de spinazie met de champignons en bak op middelhoog vuur nog 2 minuten. Voeg zout en ca. 1 dl gehakte tomaten toe. Breng op smaak. 
  • Verdeel het lasagnevel in 2 even grote stukken (ca. 14x55 cm) en bestrijk met eiwit. Verdeel elk van de 2 stukken in 4 stukken van gelijke grootte, zodat je in totaal 8 vellen (ca. 14x14 cm) hebt.
  • Verdeel de vulling en ca. 50 g van de kaas – aan de zijkant geborsteld met eiwit – over elk van de 8 stukken en rol ze op.
  • Leg de 8 cannelloni in een ingevette ovenschaal (ca. 20x30 cm) en verdeel de verse tomaten erover. Bestrooi met nootmuskaat en zout en verdeel de rest van de gehakte tomaten over de cannelloni.
  • Bestrooi met de rest van de kaas en bak de schaal ongeveer 20 minuten op 225°C onder in de oven (gewone oven). Haal uit de oven en laat afgedekt, ca. 10 minuten staan.
Spitskoolsalade
  • Schep de spitskool door de rode ui, azijn en citroensap.
  • Doe de salade in een serveerschaal en bestrooi deze met zout.
Eet smakelijk!
Tips

Een van de meest voorkomende problemen bij het maken van dit pastagerecht is dat de pastavellen een beetje droog kunnen zijn, waardoor het moeilijk is om deze om de vulling te rollen. Als dit gebeurt, is er een eenvoudige oplossing voor het probleem. Leg ze gewoon 2-3 minuten op een natte theedoek voordat je de vulling toevoegt. Dit helpt om de pasta buigzamer te maken en gemakkelijker te rollen. Zorg ervoor dat de vulling gelijkmatig is verdeeld om ervoor te zorgen dat elke hap de perfecte verhouding van pasta en vulling heeft.

Vragen over cannelloni

Klaar om versteld te staan van ons recept voor vegetarische cannelloni met spinazie- en champignonvulling? De ingrediënten passen heerlijk samen en vormen een smaakvol en bevredigend gerecht dat je naar meer zal laten verlangen. Dus ga je gang, probeer ons recept eens en ervaar de magie van een zelfgemaakt pastagerecht!

Wat is cannelloni?
annelloni is een soort buisvormige pasta die erg populair is in de Italiaanse keuken. De naam komt van het Italiaanse woord 'cannellone', wat 'groot riet' betekent . Het wordt meestal gemaakt van bloem en eieren en wordt uitgerold in dunne vellen, vervolgens in de juiste vorm en grootte gesneden en gevuld met een vlees- of groentevulling. Eenmaal gevuld worden ze in een ovenschaal gelegd, bedekt met saus en gebakken in de oven. Ons eenvoudige cannellonirecept bestaat uit een vulling van spinazie, champignons en kaas boordevol heerlijke smaken en aroma's.
Hoe maak je cannelloni?
Deze cannelloni met spinazie en champignons maak je door de champignons en knoflook op hoog vuur ongeveer 2 minuten te bakken. Bereid de spinazie, meng deze met de groenten en bak nog 2 minuten. Voeg de gehakte tomaten en zout toe – pas de smaak indien nodig aan. Snijd het lasagnevel in 8 stukjes van gelijke grootte, bestrijk met eiwit en voeg de groentevulling en kaas toe. Rol ze op en leg ze in een ingevette ovenschaal. Bedek met verse tomaten, nootmuskaat, zout en gepelde tomaten en bestrooi met de resterende kaas. Bak ongeveer 20 minuten op 225°C en laat het 10 minuten staan voor het serveren. 
Hoe maak je cannellonirollen van lasagnevellen?
Verdeel het lasagnevel in 8 gelijke stukken (14x14 cm) door het eerst doormidden te snijden (14x55 cm) en vervolgens elke helft in 4 stukken te snijden. Bestrijk elk stuk met eiwit, verdeel vervolgens de vulling en 50 g kaas over de ingevette delen van elk stuk en rol ze op. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
Wat serveer je bij cannelloni?
Onze zelfgemaakte cannelloni smaakt heerlijk bij diverse bijgerechten, bijvoorbeeld grof brood en een spitskoolsalade om wat crunch en frisheid toe te voegen. Je kunt ook een groene salade, knoflookbrood of geroosterde groenten serveren.
Hoelang blijft cannelloni goed in de koelkast?
Cannelloni blijft meestal ongeveer 3-4 dagen in de koelkast goed wanneer het in een luchtdichte bak wordt bewaard. Als je niet van plan bent om het vers gemaakte pastagerecht meteen te serveren, zorg er dan voor dat je het in de koelkast bewaart zodra het volledig is afgekoeld. Bewaar het onder in de koelkast waar de temperatuur het koudst en het meest gelijkmatig is.
Kun je cannelloni invriezen?
Je kunt cannelloni 2-3 maanden invriezen. Voordat je het gaat invriezen, laat je het gerecht volledig afkoelen. Leg elke rol op een enkele laag op een bakplaat of -schaal en plaats ze in de vriezer. Zodra ze stevig bevroren zijn, doe je ze over in een luchtdichte bak en leg je ze terug in de vriezer. Voor extra bescherming kun je ze in huishoudfolie wikkelen voordat je ze in een bak of diepvrieszak doet.
Wat is het verschil tussen manicotti en cannelloni?
Hoewel ze op het eerste gezicht behoorlijk op elkaar lijken, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee pastagerechten. Ze worden beide meestal geserveerd met sauzen op basis van tomaat of vlees en zijn vaak gevuld met vergelijkbare ingrediënten, maar de vorm en textuur van de pasta zijn anders. Terwijl de cannelloni glad en buisvormig is met platte uiteinden, is de manicotti puntig, geribbeld en meestal groter en dikker dan de cannelloni.

Voedingswaarde

Nutritional value energy for the whole dish

energie
vezels 41,8 gram vezels
eiwit 61,4 gram eiwit
koolhydraten 215,9 gram koolhydraten
vet 34,2 gram vet

Ingrediënten

Cannelloni
Boter
15 g
Champignons in plakjes gesneden
200 g
Fijngehakt knoflookteentjes
2 ml
Ontdooide hele spinazie
250 g
Gepelde tomaten (ca. 400 g)
1 blikje
Grof zout
1 tl
Vers lasagnevel (ca. 200 g)
1
Ei
1
Geraspte mozzarella
200 g
Grote tomaten in kleine stukjes (ca. 200 g)
2
Geraspte nootmuskaat
1 tl
Grof zout
¼ tl
Spitskoolsalade
Fijngehakte spitskool
300 g
Gesnipperde rode ui (ca. 75 g)
1
Azijn
1 el
Versgeperst citroensap
1 el
Grof zout
½ tl
Serveren met
Grof brood
240 g

Traditionele cannelloni met tomatensaus

Cannelloni met kaas en tomatensaus is een klassiek Italiaans gerecht dat je smaakpapillen zal laten smeken om meer! Dit heerlijke pastagerecht heeft een rijke geschiedenis en zou afkomstig zijn uit Toscane. De vulling voor cannelloni bestaat uit een mengsel van hartige spinazie, sappige champignons en kleverige mozzarella. De kaas voegt een romige, gesmolten textuur toe aan het gerecht, terwijl de spinazie en champignons een diepe smaak geven die de kaas perfect aanvult. 

De tomatensaus is de kers op dit toch al heerlijke gerecht en brengt een fris en zuur element om de rijkdom van de kaas in evenwicht te brengen. Dit klassieke Italiaanse gerecht is een must-try voor iedereen die op zoek is naar een bevredigende en heerlijke maaltijd. Dus pak een vork en een bord van onze spinazie en kaas cannelloni; Je zult er geen spijt van krijgen!

Ontdek de heerlijke smaken van de Italiaanse keuken met onze recepten voor spaghetti carbonara, lasagne al forno en spaghetti bolognese.

Cannelloni met champignons en spinazie al forno

Al forno, wat in het Italiaans 'gebakken in de oven' betekent, is het geheim achter het verrukkelijke en onweerstaanbare karakter van deze gebakken cannelloni met champignon en spinazie. Terwijl het in de oven bakt, smelten de smaken naadloos in elkaar over, wat resulteert in een heerlijke smaaksymfonie in elke hap. En niet te vergeten de kaas, die verandert in een romig, kleverig meesterwerk wanneer het smelt, waardoor dit gerecht naar een hoger niveau wordt getild.

De vulling, gemaakt van aardse champignons en malse spinazie, heeft een smaakvolle punch die zowel rijk als bevredigend is. De champignons voegen een diepe smaak toe die perfect in balans is door de lichte en frisse smaak van de spinazie. De holle pastarolletjes zijn het ideale vat voor deze heerlijke vulling en absorberen alle smaken en texturen om een bevredigend gerecht te creëren.

Fleur het gerecht op met een heerlijke spitskoolsalade

Deze frisse en pittige salade is een perfecte aanvulling op ons recept voor cannelloni met champignon en spinazie. De salade is gemaakt van knapperige spitskool, rode ui, azijn, versgeperst citroensap en grof zout. De crunch van de kool, gecombineerd met de scherpte van de azijn en het citroensap, zorgt voor een smaakexplosie in je mond. De rode ui voegt een subtiele zoetheid toe aan het gerecht, terwijl het grove zout de andere smaken naar voren brengt en de algehele smaak verbetert. De frisheid van de salade combineert goed met de rijkdom van het pastagerecht, waardoor elke hap een perfecte harmonie van smaken heeft.

Experimenteer met de ingrediënten

Doe eens gek en experimenteer met je cannellonivullingen. Hoewel de combinatie van champignons en spinazie een klassieker is, zijn er veel andere opties om te verkennen. Waarom bijvoorbeeld geen rundvlees toevoegen aan de groentevulling?

Met een rundvleesvulling gemengd met smaken van champignons, tomaat en spinazie, kun je een nieuw niveau van rijkdom en diepte toevoegen. Het malse, sappige rundvlees vormt het perfecte contrast met de romige kaas en pasta, waardoor een heerlijk gerecht ontstaat.

Bak het rundvlees in een pan met wat knoflook, ui en kruiden zoals tijm en rozemarijn bruin en voeg het vervolgens toe aan de champignon- en spinazievulling.